malackaraj

Cum se mănâncă pește?

Anna și Hajni din nou împreună

Hajni este din nou aici, dar acum viața se dezvoltă mai pașnic, doar mâncăm și stropim cardamom copt în făină de boia. Da, am promis că va fi o postare despre lins, dar un bărbat o va scrie, nu noi. Până atunci, mâncați pește și vă rugăm să ne anunțați din diafragmă. Mulțumiri.

Bucuria peștilor filamente nu poate fi împărtășită tuturor. Pentru a aparține unui set, trebuie să iubești peștele, spini, cu apă dulce, real și să adori să mănânci manual. Aceste două condiții, în special în Ungaria, limitează cercul la câteva mii de oameni. Este o biserică mică, secretă, întunecată, dar este plină de credință și dragoste.

Oferă același sentiment ca aparținând oricărei comunități mici, compania bărbaților cu barbă ghemuit peste capotele deschise ale modelelor 1.6D S40 din aceeași întâlnire gri Volvo, directitudinea unui tip scuter care râde de o cască închisă la un semafor roșu, tu nu aveți o plăcuță de înmatriculare, noi, hehehe, el va fi Ducatis mai târziu, nana, degetul mare al sportivilor care sunt țintuiți pe celălalt roșu, lăcomia rușinoasă a celor care mai iau tocanita tocană, mirosul de tocană de oaie urcându-ne pe sub piele, puștiul cu o cerere bună de la măcelar,.

Din punct de vedere tehnic, mă gândesc întotdeauna la asta ca la o jachetă dezbrăcată de schelet. Încet, cu plăcere, separ carnea de coaste, dezbrac peștele și apoi ridic întregul schelet de la vertebre la cealaltă parte a fileului. Nici nu ai nevoie de răbdare, ci doar de voință, pentru a conduce bucuria de a ajunge la întregul schelet de pește rămas.

Și începem cu coada lui.

Îmi place mai mult plătica, dar și carnea carasului este foarte gustoasă, fii atent la un lucru la cumpărături, nu fi mai mare decât palma. Există mai multă carne, într-adevăr, dar atunci când prăjești mult timp, te poți îmbiba în grăsime. Peștele trebuie mâzgălit, un cuțit ascuțit și o oarecare practică sunt suficiente pentru asta, desigur, această activitate are și proprii săi fanatici, am auzit despre instrumentul țintă și calculele matematice au crescut de pe lamă, câți milimetri trebuie să fie mâzgălit pentru rezultate perfecte, să nu, nu sezonul în care ne aflăm la sfârșit, când merită să facem calcule matematice în timp ce stăm în fața mesei și punem întrebarea complet lipsită de sens, cum ar fi fost dacă?

Înainte de coacere, frecați-l cu sare, și în interior, lăsați-l să stea o oră și jumătate și nu vă ocupați de baza de carne, apoi l-ați sărat cu răcire, este atât de bun. (O sperietură! Ai sorbit! Am băut apă toată după-amiaza. - Anna) Și atâta timp cât cineva se răcește cu gura plină, nu trebuie să o iei în serios. Se ornează cu o felie de pâine și piure de cartofi. Stropi sau bere.

Și da, cel mai important lucru este să începi cu coada lui.