Cum se pregătesc midiile pentru gătit

Curățarea și pregătirea cojilor negre nu este nici pe departe atât de complicată pe cât ai putea crede la început! Servite cu ierburi proaspete, acestea sunt un plus ceresc pentru paste, dar nu se poate imagina o paella reală fără ele. Curățarea cojilor este foarte ușoară dacă știi cum să o faci. Vom arăta acest lucru acum!

Alăturați-vă grupului nostru de Facebook!

Deci, asigurați-vă că midiile sunt comestibile

Dacă mâncați midii răsfățate, vă va părea foarte rău! Provoacă stare de rău severă, așa că verificați cu atenție fiecare piesă înainte de a începe să gătiți. Coaja shell-ului viu este deschisă, dacă o bateți cu o altă shell, se va închide. Dacă acest lucru nu se întâmplă, aruncați receptorul.

Așa faci curățenia

Așezați midiile într-un castron în frigider și acoperiți cu un prosop umed de bucătărie. În acest fel își păstrează umezeala, dar se pot ventila. Înainte de a găti, scoateți mustața midiilor, firele subțiri care se agață de pietre. Faceți aceste lucruri cu mișcări mici, strânse, pentru a nu le sparge. Se vor desprinde cu ușurință, dar chiar dacă nu stați în afara lor, nu vă faceți griji, sunt complet inofensive pentru sănătate!
Frecați cojile cu o perie pentru a îndepărta algele, nisipul și alți contaminanți din cochiliile lor. Apoi puneți midiile într-o strecurătoare și clătiți-le de mai multe ori cu apă rece.

Umpleți un vas cu apă rece și înmuiați midiile în el timp de 20-30 de minute. Pentru a scăpa și de murdăria rămasă, puneți o linguriță de sare mare în apă. Apoi strecurați-le și puteți începe să gătiți!

Gătiți-o așa

Midiile sunt preponderent aburite și aburite. Când se deschid frumos sub influența căldurii, sunt deja comestibile. De obicei sunt gata în 10 minute și pot fi consumate deja cu o furculiță, chiar de pe pielea lor.