Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

13.02.2012 | Ildikó Dióspatonyi

Alcalinizarea este o modă mare în zilele noastre, dar de multe ori puteți auzi sunete sceptice. Nu este de datoria noastră să reducem ordinea în dezbatere, ci mai degrabă să adunăm câteva dintre argumentele și contraargumentele care sunt adesea aduse. Pe de altă parte, este sigur că nu ne vom face rău dacă o mulțime de legume și fructe proaspete sunt incluse în dieta noastră.

Biologia, bazată pe lucrarea lui Louis Pasteur, se bazează pe ideea că bolile provin în mare parte din agenții patogeni care atacă corpul din exterior. Robert O. Young, autorul seriei de cărți pH Miracle (deși părerile despre recunoașterea științifică a autorului sunt împărțite, ne referim la teoria sa în acest articol, deoarece multe dintre cărțile sale au fost publicate, deci este inevitabil ca cei implicați să îndeplinește scrierile sale.) el crede că, dacă raportul acid-bază al corpului este în echilibru, agenții patogeni nu sunt în măsură să colonizeze. Potrivit teoriei pe care a înființat-o, majoritatea bolilor sunt cauzate de acidificarea corpului. În opinia sa, este important pentru sănătatea corpului să aibă un pH de 7,3. Potrivit acestuia, obiectivul principal al organizației este de a asigura permanența acestei valori.

Cu toate acestea, echilibrul acido-bazic este un sistem foarte fragil despre care Young spune că este influențat de o serie de factori, de ex. alimentație slabă (consumul de alimente prea acidifiante), efecte asupra mediului (poluarea aerului, starea apei potabile), stres etc. În cazul în care corpul nu este în măsură să lupte împotriva acestora, echilibrul este supărat, corpul devine acidifiat.

Simptomele acidificării pot fi ușor recunoscute: piele uscată, febră musculară, oboseală, indigestie, depresie, osteoporoză, hipertensiune arterială, diabet, cancer etc.

Medicina tradițională și echilibrul acido-bazic

Contrar celor de mai sus, conform medicinei occidentale, echilibrul acido-bazic al corpului este menținut până când apare o boală gravă în organism, de ex. diabet zaharat, diferite afecțiuni renale și respiratorii.

Cu alte cuvinte, pH-ul din corpul sănătos este egalizat în mod constant și nu este nevoie de intervenție externă, deoarece protejează împotriva acidificării prin metabolismul corpului (procese digestive și excretoare), care este suficient pentru organism.

Potrivit unor experți, este de conceput că există metode subtile prin care echilibrul acido-bazic poate fi oarecum afectat, dar acest lucru este relevant doar în cazul bolilor severe, cronice.

Conform medicinei tradiționale, organismul folosește mai multe metode pentru a menține echilibrul acido-bazic (pH-ul sanguin este în mod normal de 7,3-7,45), deoarece chiar și o mică diferență poate afecta în mod semnificativ funcția multor organe.

O modalitate de a influența pH-ul din sânge este de a elibera dioxid de carbon prin plămâni. (Dioxidul de carbon ușor acid este un produs secundar al metabolismului oxigenului, care este esențial pentru celule și este excretat în sânge. Este transportat la plămâni, unde este expirat. Dacă dioxidul de carbon se acumulează în sânge, pH-ul sângele scade. cantitatea de dioxid de carbon este reglată de creier cu frecvența și profunzimea respirațiilor.)

Prin eliminarea excesului de acid și alcali, rinichii pot afecta și pH-ul sângelui.

Tulburările echilibrului acido-bazic includ acidoză și alcaloză. Acidoza (acidificare) este atunci când pH-ul sângelui este sub 7,3. Acest lucru apare doar în cazul bolilor extrem de severe.

În timpul alcalozei, pH-ul sângelui crește peste 7,5. Acest lucru se întâmplă și în cazuri extreme: în caz de inhalare excesivă intensă și rapidă (convulsii isterice, dureri mari, șoc) sau în cazul unor cantități mari de pierderi de acid și de consum de substanță alcalină.

Nutriție și echilibru acido-bazic în organism

Una dintre cele mai cunoscute teorii ale lui Young se referă la cauza supraponderalității: grăsimea nu este altceva decât răspunsul organismului la o stare periculos de supraacidizată. Potrivit teoriei sale, corpul creează celule adipoase pentru a transporta acizii din organele vitale, astfel încât să nu provoace o problemă în organism.

De asemenea, subliniază faptul că stilurile de viață inadecvate (fumatul, lipsa exercițiilor fizice, pierderea în greutate excesivă, stresul), dietele nesănătoase, dezechilibrate (alimentele conservate, consumul excesiv de carne, cafea, alcool și fructe și legume insuficiente) și nivelurile ridicate de efort fizic și diverse toate bolile contribuie la acidificarea corpului.

Îndoieli

În ceea ce privește alcalinizarea, totuși, medicina tradițională afirmă că beneficiile unei diete alcalinizante nu sunt încă studiate pe scară largă, deci nu a fost încă dovedit din punct de vedere medical sau infirmat.

În timp ce mulți oameni văd astăzi acidificarea ca una dintre principalele cauze ale obezității, medicii și dieteticienii cred că acidificarea nu afectează sângele unei persoane, ci urina.

Gospodăria acid-bazică este un sistem care funcționează bine, care este greu de influențat extern, deci nu este nevoie să vă temeți de acidificarea sângelui.

Cu toate acestea, ceea ce este adevărat este că majoritatea alimentelor cărora li s-a dat adjectivul „acidifiant” nu sunt chiar alimente sănătoase. Mai jos dr. Vă prezentăm recomandarea cercetătorului în nutriție Zsuzsa Lelovics despre alimentele acidifiante și alcalinizante.

Alimente alcalinizante:

Dintre cerealele integrale: hrișcă și mei

Legume în general (cu excepția efectelor acidifiante): broccoli, cartofi, dovlecei, ceapă, usturoi, varză și toate plantele verzi (de exemplu, spanac), rață, vinete, ardei, roșii, castraveți, salată verde.
Fructe (aproape toate cu excepția afinelor și prunelor): mere, ananas, citrice (mandarine, portocale, lămâi), cireșe, pepeni verzi, pere, zmeură, mango, cireșe, tati, galbeni și piersici, mure, struguri
Leguminoasele includ fasole verde și mazăre
Semințe uleioase: migdale, castane prăjite
Gălbenuș de ou
Au, de asemenea, un efect bun: semințe de mac, scorțișoară, lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (iaurt natural, chefir)

Alimentele acidifiante

Carne (carne de pasăre, carne de vită, carne de porc) - și, în general, un aport ridicat de proteine
Salam, cârnați
Produse de patiserie
Produse lactate: brânzeturi, cremă de brânză, lapte conservat, unt
Margarină
Leguminoase: fasole uscată, linte
Prăjituri, biscuiți
Zahar, miere
Din fructe: afine, prune și toate fructele conservate (conserve de zahăr, preparate confiate)
Paste
Semințe oleaginoase: nuci, alune, fistic
Albus de ou
Băuturi răcoritoare carbogazoase
Gelatină

Nutriționiștii par, de asemenea, de acord că alimentația sănătoasă ar trebui să urmărească consumul proporțiilor corecte de alimente alcalinizante și acidifiante. În timp ce primul ar trebui să reprezinte 70-80%, rata consumului de alimente acidifiante ar trebui să fie de 20-30%.

Nici ordinea alimentelor consumate în timpul zilei nu contează, deoarece consumul de fructe dimineața împinge metabolismul într-o direcție acidă mai puțin decât după-amiaza sau seara.

Neutralizarea efectului acid este, de asemenea, mai ușoară în timpul zilei, datorită creșterii respirației cauzate de muncă, în timp ce în timpul după-amiezii este mai recomandat să consumați legume.

Conform recomandării actuale, se recomandă un consum zilnic de 400-450 g de legume și fructe. Jumătate din legume și fructe ar trebui să fie cât mai proaspete și crude posibil (nu îndulciți sau săriți), deoarece așa putem selecta majoritatea vitaminelor și mineralelor din ele.

Articolul a fost implementat cu sprijinul Ministerului Economiei Naționale în cadrul licitației FV-I-11-D-0007.