Cunoaște napii Plini de vitamine; Insula naturală

Navele au câștigat popularitate din ce în ce mai mare în ultimii ani. După infamata iarnă de napi din Primul Război Mondial, când mulți oameni din Germania trăiau aproape exclusiv din napi, această legumă sănătoasă și delicioasă de iarnă este o mare revenire în aceste zile. Este sărac în calorii și are multe ingrediente sănătoase, este extrem de sănătos și poate fi folosit pentru a face multe feluri de mâncare variate.

Avem și napi?

Morcovii și napii nu sunt înrudiți. Napii nu au nici o legătură cu păstârnacul și sfecla de zahăr. Aceasta este o subspecie de rapiță - chiar dacă nu este vizibilă pe ea. Navele sunt tuberculi aproape rotunzi și, în funcție de soi, sunt de culoare verzuie, gălbuie sau maroniu-roșcat, cu carne albă sau galbenă. Are un gust dulce, adesea amestecat cu gustul păstârnacului sau al varzei. Napii sunt numiți și napi soliți în unele regiuni germane.

Valoarea sa nutritivă

Navele nu sunt comestibile crude, următoarele informații se aplică navelor fierte. 100 de grame conțin:

1,1 g de proteine
0,2 g de grăsime
3,7 g carbohidrați
2,4 g de fibre

Tuberculi bogati in vitamine

Varietatea vitaminelor este remarcabilă la napi:

beta-caroten, un precursor al vitaminei A, care este responsabil pentru culoarea galbenă a cărnii de sfeclă
multe vitamine B, inclusiv vitaminele B1, B3, B5, B6 și acid folic
multa vitamina C.
Vitamina E.
Vitamina K, necesară pentru coagularea sângelui

Minerale și oligoelemente

Nici conținutul său de minerale nu trebuie subestimat, deoarece este prezent în 100 de grame de napi:

30 mg de clor
109 mg potasiu
49 mg de calciu
7 mg magneziu
5 mg sodiu
30 mg de fosfor
37 mg de sulf

În plus, navele conțin fluor, iod, zinc, cupru și mangan, precum și fier important pentru coagulare.

În bucătărie

Navele nu sunt potrivite pentru consumul brut, deși acest lucru este posibil în principiu. Majoritatea rețetelor necesită gătit sau fierte. Înainte de gătit, trebuie spălat, curățat și îndepărtat părțile lemnoase.

Poate fi realizat în multe feluri. Această legumă versatilă este potrivită chiar și pentru hrana pentru bebeluși. Poate fi folosit pentru a face legume, piureuri, garnituri, supe. Restul prânzului de sfeclă rămas poate fi înghețat foarte bine, încălzindu-l pentru a avea un gust și mai bun.

Supa de napi

Se curăță un nap mare și apoi se taie cuburi și se pune în apă sărată sau bulion. Oricine îi place poate adăuga câteva morcovi în cuburi. Adăugați niște cartofi curățați și tăiați cubulețe în supă. O bucată de șuncă afumată este tăiată în bucăți mici și adăugată la supă. Adăugați cimbru tocat mărunt ca intensificator de aromă.

(Traducere din limba germană de László Koncz)