Știți felurile de mâncare făcute cu alge?

Denumirea de alge a fost folosită pentru prima dată de Carl Linnaeus în 1754.
Se cunosc aproape 50.000 de specii de alge, dintre care multe au fost folosite de secole sau chiar mii de ani în urmă. Pentru fertilizare, vindecare sau mâncare. Celții, vikingii și chiar aztecii au venerat în mod regulat colecția acestei comori marine extrem de sănătoase. Consumat în stare uscată.

În zilele noastre, se pune un accent din ce în ce mai mare pe diferitele utilizări ale algelor.

Este folosit nu numai ca hrană și materie primă alimentară, ci și pentru alte prelucrări industriale. Participă ca aditiv de ex. în fabricarea produselor cosmetice, în industria farmaceutică și textilă.

A fost folosit în China antică și Egipt pentru vindecarea cancerului.

Unele dintre speciile de alge cunoscute:

- kombu: excelent împotriva hipertensiunii arteriale și a edemelor
- arame: pentru probleme ginecologice
- chlorella: poate fi utilizat pentru a trata bolile ulcerului și pentru a încetini procesul de îmbătrânire
- hiziki: stimulează formarea sângelui, conținutul său de fier este foarte remarcabil
- nori: conținut foarte ridicat de proteine, recomandat persoanelor cu sistem imunitar slăbit și copiilor în creștere.

Unele specii de alge au un efect bactericid, de exemplu diferite specii de alge marine roșii. Ei ucid bacteriile care cauzează boli umane. Ex: salmonella, stafilococ.

Supa de alge
(wakame-miso leves)

Ingrediente:
- 1 kilogram (aproximativ 0,5 dkg) de wakame
- 1 lingură miso
- 10 dkg tofu
- sos de soia
- arpagic (arpagic) sau ceapă verde

Puneți wakam în 8 dl de apă călduță. Când este fiert, se ia de pe foc. Algele se scot din suc, se taie în tăiței subțiri și se pun din nou în suc. Se condimentează cu piure dizolvat în puțină apă rece (aproximativ 1 dl) și se adaugă tofu tăiat cubulețe mici. Se condimentează cu sos de soia, apoi se presară cu arpagic tocat mărunt sau ceapă verde.

Nivel de dificultate:

Sushi

Ingrediente:
- 2 lap nori
- 6 linguri de orez aburit (de preferat orez cu iasomie)
- 1 lingura ulei de masline
- 10 dkg file de somon

Norit este îmbibat într-un prosop de bucătărie udat și apoi întins. Neteziti cu grija orezul amestecat cu putin ulei de masline. În mijlocul acestui lucru, aranjați somonul proaspăt, feliat într-o fâșie, apoi înfășurați-l și aprox. feliați la o grosime de un deget și jumătate.
Puteți pre-marina somonul după gust.

Nivel de dificultate:

Alternativ, peștele este mai întâi frământat cu orezul în găluște mai mici și apoi complet acoperit cu alge.