Rețetă de curcan umplută cu ciuperci într-o oală

Ingrediente pentru rețetă (personale)

2 kg curcan
1 mâncător. ulei de gatit
1 bucată de ceapă
25 dkg de ciuperci (ciupercile de pădure sunt cele mai bune)
sare
piper măcinat
1 buchet de patrunjel
1 maghiran măcinat cu vârf de cuțit
2 oua
2 chifle
putin lapte
10 dkg slănină afumată
1 măr

Pregătirea

Se rade ceapa si se caleste pe ulei. Ciupercile le taiem foarte fin, le aburim cu sare și piper pe ceapă.

Ficat de curcan tocat, amestecat cu două chifle îmbibate cu lapte, ouă, pătrunjel tocat mărunt, maghiran, sare și piper.

Umplutura este umplută în cavitatea burții curcanului și apoi cusută împreună cu fir (care se scoate după prăjire). Pieptul de curcan este incizat sub piele și felii subțiri de slănină și felii de măr sunt așezate în deschideri. Pielea este apoi pliată înapoi.

Curcanul se sărează, se unge ușor cu unt, apoi se pune într-o oală pre-îmbibată și se acoperă cu un capac pentru aprox. Se coace 2-3 ore. La sfârșit, scoateți capacul și mai prăjiți câteva minute până când este crocant.

Servit cu piure de cartofi este cel mai delicios! Vă doresc poftă bună!