Salată de cartofi cu rețetă de hering sărat

Ingrediente pentru rețetă (personale)

2 linguri suc de lamaie
5 dkg nuci tocate grosier
2 mere roșii
80 dkg cartofi noi cu boabe mici
10 dkg radicchio (cicoare italiană)
2 andivii de cap
4 fileuri de hering sărate

Pentru pansament:

2 linguri maioneză
1 lingură de mărar tocat
1 linguriță miere
1,5 dl smântână
0,5 lingurițe semințe de chimen
2 linguri hrean cremos
sare piper

Pregătirea

Periați cartofii curați cu o perie, tăiați-i felii și gătiți-i în apă clocotită până se înmoaie, aprox. În 15 minute. Scurgeți apa din ea și lăsați aburul să scape.

Între timp, spălați merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați stratul de semințe, tăiați în bucăți mici și adăugați suc de lămâie. Curăță și ia radicchio și andive pe frunzele sale. Rupe frunzele radicchio în mușcături. Tăiați heringul sărat în bucăți mici.

Pentru sos, amestecați smântâna, maioneza, hreanul cremos, mierea, chimenul și 1 lingură de mărar într-un castron mare. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați cartofii și merele și amestecați ușor.

Împărțiți radicchio și andive în patru farfurii. Aranjați bucățile de hering și salata de cartofi pe frunze, apoi presărați cu mărarul rămas și nucile.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per portie: 630 kcal (6227 kJ), 25 g proteine, 39 g grasimi, 45 g carbohidrati