Rețetă de supă de pui cu cartofi

Această supă simplă, delicioasă de pui de cartofi este un favorit al întregii familii. Pregătiți rețeta ca prânz de weekend și oferiți o mulțime de pâine proaspătă și crocantă.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

3 dl lapte semidegresat
1 pulpa de pui fara piele
2 capete de ceapa tocate
1 lingura ulei de masline extravirgin
sare și piper negru
50 dkg cartofi curățați și tăiați cubulețe
7,5 dl suc de bază de pui, de preferință de casă
2 felii de coloana vertebrală afumată fără piele, tocate
Frunze de 4 crenguțe proaspete de cimbru sau o jumătate de linguriță de cimbru uscat
pătrunjel tocat verde sau un amestec de pătrunjel și cimbru pentru decor

Pregătirea

Încălziți uleiul într-o cratiță mare. Adăugați slănina, pulpele de pui și ceapa. Setați temperatura mai mare și prăjiți-le timp de 5 minute, amestecând ocazional, în timp ce întoarceți pulpele de pui o dată, astfel încât ambele părți să fie ușor roșii.

Adăugați cartofii și prăjiți-i 2 minute, amestecând continuu. Se toarnă peste bulion, se aruncă cimbru și se adaugă sare și piper după gust. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți temperatura, acoperiți tigaia și gătiți în liniște timp de 30 de minute.

Evidențiați-vă coapsele și transferați-le pe o farfurie. Carnea este tăiată, oasele sunt aruncate. Puneți carnea înapoi în supă. Se amestecă laptele și se încălzește, asigurându-se că nu fierbe.

Se înmoaie în boluri pentru supă și se ornează cu pătrunjel tocat sau un amestec de pătrunjel și cimbru. Se servește cald, imediat.

• Dacă este destinat supei cremă, la pasul 3, după ce carnea este readusă în supă, pulpați totul într-un robot de bucătărie. Usturoiul merge bine cu supa de cartofi - adăugați 2-3 cuișoare zdrobite. În locul sau lângă cimbru, puteți amesteca și într-un vârf de nucșoară proaspăt rasă. Pentru supa de legume de iarnă, folosiți praz în cuburi (porțiuni albe și verzi deschise), un amestec de morcovi și napi în loc de cartofi și ceapă, pentru un total de 80 dkg de legume. Tăiați capătul verde închis al prazului și așezați-l în tigaie numai cu laptele la sfârșitul gătitului pentru a face supa mai colorată. Prin adăugarea de creștet, putem crește conținutul de vitamina C și fier al alimentelor. Împreună cu pulpele de pui fierte tocate, adăugați 7,5 dkg de varză de năsturoi și 1 suc de lămâie în supă, apoi piure până se omogenizează. Se amestecă laptele, dar cu 1,5 dl mai mult decât în rețeta de bază. Se aduce la fierbere, apoi se servește și se ornează cu 1 lingură de smântână de gătit sau smântână deasupra. Se poate face și cu naut, fasole de unt sau fasole cannellino. Apoi filtrați conținutul unei cutii de 40 dkg și adăugați-l la cantitatea de cartofi înjumătățită.

De ce este sănătos?

• Concepția greșită că cartofii îngrășează. De fapt, este bogat în carbohidrați complecși și nu conține prea multe grăsimi, așa că alăptează fără a obține o mulțime de calorii în organism. Conține cantități utile de vitamina C, potasiu și cantități adecvate de fibre. Ceapa conține un fito-compus numit alicină, care s-a dovedit că reduce riscul de cancer și cheaguri de sânge, contribuind la prevenirea bolilor coronariene.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per portie, energie 220 kcal (917 kJ), proteine 12 g, grasimi 6 g (din care saturate 2 g), carbohidrati 30 g, (din care zahar 9 g), fibre 2 g, B1-, B6-, B12-, C- vit., Calciu, potasiu, vitamina B2, niacină, cupru, zinc