Rețetă plăcintă cu cireșe

Când am copt plăcinta cu cireșe, mi-am dat seama că rețeta pentru ibi1951 Cherry Pie este aproape aceeași cu cea a mamei mele, dar cu respectarea strictă a ingredientelor, nu am reușit niciodată să coac un tort cu o textură atât de delicioasă. Citind-o pe Ibie, abia acum am ajuns la secretul principal: drojdia nu ar trebui să fie aruncată în lapte, ci sfărâmată în făină. Mulțumesc, Ibi. La cuptor cu foietaj, tortul era exact ceea ce îmi doream de atâta timp. umplut cu caise, prune și chiar caș de mărar va fi favoritul familiei noastre pentru mult timp. Nu am putut intra într-un timp de pregătire. Crede-mă, aluatul tău se poate amesteca foarte repede, în mai puțin de 20 de minute, crește 40 de minute, fructele se pun în 5 minute și este la cuptor pentru 30 de minute. Rămâne proaspăt câteva zile, iar plăcinta cu fructe este ideală pentru o excursie. Am făcut această cantitate într-o tavă de copt de 25x35 cm.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

6 dl făină de strudel
5 dkg de drojdie proaspătă
8 kg de unt topit sau margarină
3 dl lapte călduț
2 oua
8 dkg zahăr granulat
puțină sare
50 dkg cireșe fără sâmburi
zahăr brun din trestie pentru împrăștiere

Pregătirea

Ouăle sunt depuse în cca. Se bate într-o oală de 4 litri, se adaugă zahărul granulat și se amestecă până se spumează bine. Cerneti faina, sare, sfaramati drojdia, amestecati bine. Drojdia nu trebuie să fie aleasă separat. Adăugați untul topit și apoi laptele călduț. Amestecați bine aluatul cu o mașină sau o lingură de lemn. Va fi moale, lipicios, dens. Acoperiți și acoperiți timp de 40 de minute. Se ridică destul de repede, oala este aproape plină.

Când aluatul a crescut, se toarnă într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și se nivelează liber cu o lingură de lemn. Îl stingem dens cu cireșele sale fără sâmburi, îl presăm puțin în aluat, pentru că, spre deosebire de turte, nu se scufundă la fund în timpul coacerii.

Se presară cu zahăr granulat din trestie maro, se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, apoi se coace la 170 de grade timp de 20 de minute, amestecând aerul. Opriți focul și lăsați-l în cuptor încă 10 minute, în timp ce mergeți la mixerul de aer. Se transformă într-un maro auriu frumos.

Se servește felii ușoare. Acompaniament gustos este limonada miere-mentă, resp. pentru micul dejun, gustare 1- 1 cană de cacao spumoasă.

Pofta buna! Creat de Márta Nyersné Vajda