Supă de pește cu rețetă de hering afumat

Cu ajutorul unor legume și ierburi proaspete, putem face o ciorbă de pește rapidă și totuși specială din conservele de pe raftul cămării.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

0 sare și sare și piper negru
1 praz, înconjurat gros
1 frunza de dafin
1 lingura ulei de masline extravirgin
2 linguri de pătrunjel tocat verde
6 dl apă clocotită
2 linguri de arpagic tocat
30 dkg cartofi noi și tăiați în patru
1 cub de supă de pește zdrobit
3 dl lapte integral (gras)
1 conservă de porumb dulce cu smântână
20 kg de hering afumat în ulei, bine drenat, fără piele

Pregătirea

Încălziți uleiul într-o cratiță medie. Aruncați prazul și prăjiți-l la foc moderat timp de 2 minute sau până când tocmai începe să se înmoaie. Adăugați cartofii și prăjiți încă 2 minute. Se toarnă peste apa clocotită, se adaugă cuburile de supă de pește și frunza de dafin, apoi se fierbe. Scadeți temperatura, acoperiți tigaia, apoi lăsați să gătească în liniște timp de 15 minute.

Aruncați frunza de dafin. Se amestecă laptele, porumbul cremos (dacă nu-l pregătim, îl putem face singuri din porumb sfărâmat) și jumătate din arpagic și pătrunjel. Heringul afumat se rupe în bucăți cu o furculiță și se pune în supă. Gustăm mâncarea și o aromăm după cum este necesar. Aduceți la fierbere și scoateți imediat din aragaz pentru a preveni fierberea heringului.

Ciorba este scufundată în farfurii adânci, iar porțiile sunt garnisite cu arpagic și pătrunjel rămase. Serviți imediat.

• Cartofii noi nu se destramă în timpul gătitului, dar puteți folosi și cartofi mai mari, făinoși, din care supa se îngroașă ușor. Îl punem pe acesta din urmă curățat și tăiat în bucăți. • Supa de pește din porumb se poate prepara și cu macrou. În loc de conserve de hering afumat, folosim file de macrou afumat (fără piele și așchii) rupte în bucăți de 20 dkg. Pentru varianta picantă, amestecăm 2 linguri de cremă de hrean în vas când adăugăm porumbul cremos. • Puteți face și supa cu crab și slănină. Tăiați-vă pielea din 10 dkg de slănină afumată, tăiați-o în bucăți mici și prăjiți-o împreună cu prazul la pasul 1. În loc de hering afumat, aprox. Adăugați 15 dkg de carne de crab în saramură în supă, împreună cu sucul. • Puteți face o supă de ton ușor picantă, picantă, punând 2 căței de usturoi zdrobiți și 1 coajă mare de lămâie în tigaie împreună cu prazul. În loc de hering afumat, la supă se adaugă 20 dkg de ton scurs de apă. Când serviți, pe lângă arpagic și pătrunjel, presărați 1 ardei iute verde și picat, ușor condimentat, verde.

De ce este sănătos?

• Conserve de pește, cum ar fi hering afumat sau sardine, sunt bogate în calciu. Deoarece firele de pește mic sau felii de pește se dezintegrează în timpul procesului de conservare, pot fi consumate împreună cu carnea de pește. • Peștii grași, cum ar fi heringul afumat, sunt bogați în acizi grași omega-3. Acești compuși scad nivelul colesterolului din sânge.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per portie, energie 330 kcal (1376 kJ), proteine 15 g, grasimi 14 g (din care saturate 4 g), carbohidrati 40 g, (din care zahar 7 g), fibre 4 g, vitamine B6, B12, vitamina C, acid folic, seleniu