Curiozități de ciocolată

• Un amestec de făină de boabe de cacao cu miere, condimente (vanilie, piper, scorțișoară) și apă, băutură cu ciocolată în cultura mayașă și aztecă ar putea fi băută doar de membri bărbați distinși ai societății, oficiali guvernamentali de rang înalt, războinici și preoți excelenți, și nu deloc de femei.

• Consumul anual de ciocolată per capita este de 4,6 kg în SUA, 7,7 kg în Olanda și 3,95 kg în Ungaria. Media europeană este de 6,54 kg, în timp ce consumul de ciocolată al Elveției este remarcabil, la 10,1 kg/cap de locuitor pe an.

• Ciocolata fabricată în Japonia are un conținut mai scăzut de zahăr decât în Europa, dar conține mai multe grăsimi - deoarece grăsimea este deja o componentă importantă în modelarea caracteristicilor ciocolatei, schimbarea acesteia permite producerea unei game largi de produse.

• Cercetătorii finlandezi au arătat că bebelușii ale căror mame au mâncat mai multă ciocolată în timpul sarcinii sunt mai veseli și echilibrați decât alți bebeluși.

• În timpul primului și al doilea război mondial, porțiile obișnuite de ciocolată au fost o parte esențială a hrănirii soldaților datorită valorii nutritive ridicate.

• Pentru a crea corpul gol al figurilor de ciocolată, cofetarii de odinioară foloseau forța centrifugă: au turnat puțină ciocolată într-o matriță, au sigilat-o și au răsucit-o bine. Dacă viteza și volumul erau lovite, masa de ciocolată acoperea complet matrița din interior. Astăzi, bezea de ciocolată și iepurașul de ciocolată sunt realizate într-un proces similar, cu diferența că astăzi figurile sunt unite între ele din două jumătăți de formă, prin încălzirea marginilor corpurilor de ciocolată.

• Boabele de cacao conțin mai mult de 500 de arome diferite, deci sunt caracterizate de un efect de gust deosebit de complex.

• Ciocolata a fost considerată afrodisiacă de secole, deoarece conține un compus pe care creierul îl produce și atunci când suntem îndrăgostiți. Cu toate acestea, mai multe experimente au arătat că aprox. Ar trebui să consumăm 4000 de felii de ciocolată pentru a avea un efect de stimulare a poftei.

• În timpul exercițiilor fizice, în special în timpul activităților care necesită rezistență, performanța poate fi crescută semnificativ dacă o cantitate adecvată de carbohidrați este disponibilă organismului. Multor sportivi le place să consume dulciuri și ciocolată pentru a-și umple rezervele de energie, în special în timpul antrenamentelor și competițiilor, când nu există nicio modalitate de a consuma mâncare gătită.

• Datorită selecției largi, există acum dulciuri care pot fi consumate în anumite boli dietetice (de exemplu, ciocolată diabetică).

• Când suntem deprimați, unul dintre zaruri este suficient de ciocolată pentru a ne împrospăta și a ne face să ne simțim mai bine. Este un fapt dovedit că ciocolata sporește sentimentul de fericire datorită unui anumit ingredient activ din boabele de cacao.

• Untul de cacao a fost folosit de mult de industria cosmetică, deoarece produsele care conțin unt de cacao curăță, îngrijesc și protejează pielea. Cu toate acestea, după o nouă descoperire, untul de cacao poate deveni, de asemenea, un jucător major în îngrijirea frumuseții, deoarece această substanță este foarte bogată în teobromină, care, ca și cofeina, stimulează procesele de ardere a grăsimilor. Prin urmare, este foarte preferat în cremele de consum și de ardere a grăsimilor care redau catifelarea și elasticitatea pielii. Învelișurile de ciocolată sunt disponibile și în unele locuri din Ungaria. Pe lângă efectul său degresant, acest tratament cu miros plăcut promovează producția de „hormoni ai fericirii” (endorfine).

• Ciocolatele care nu conțin lapte nu conțin colesterol.

• De mai bine de 15 ani, un grup internațional de companii cercetează potențialul nutrițional și medicinal al cacaoului în strânsă colaborare cu oameni de știință și universități de renume precum Harvard și Davis University din California. Cercetările asupra unui tip de flavanoizi, de asemenea, găsite în cacao ne pot apropia de tratamentul dietetic al bolilor cardiovasculare.

• Flavonoidele din boabele de cacao inhibă formarea radicalilor liberi, care sunt responsabili și de îmbătrânire.

• 40 de grame de ciocolată cu lapte conțin aceeași cantitate de antioxidanți ca un pahar de vin roșu.

• Majoritatea antioxidanților sunt în ciocolata neagră: conține de două ori mai mult decât ciocolata cu lapte.

• De asemenea, aportul de antioxidanți și acizi grași se schimbă într-o direcție pozitivă atunci când ciocolata este consumată cu semințe uleioase și fructe.