Săptămâna mondială gastronomică italiană: cursuri magistrale la Budapesta

16 noiembrie 2019 20:47

În aceste zile, organizate de peste 110 sedii diplomatice italiene și institute culturale, aproape 4.500 de programe sunt implementate în întreaga lume. La Budapesta se desfășoară o serie de evenimente, axate pe bucătăria italiană de calitate, pe istoria mediului rural italian, pe tendințele bucătăriei italiene și pe dieta mediteraneană - totul în spiritul „culturii conștiente și a gustului”.

A IV. Italian World Gastronomy Week oferă o varietate de programe pentru profesioniști: cei care lucrează în industria de catering din Ungaria și studenții pot afla mai multe despre vinurile italiene, pastele proaspete, specialitățile locale din provinciile Puglia, Toscana și Lazio prin diferite seminare și cursuri de masterat.

Unul dintre personajele principale ale Săptămânii Mondiale a Gastronomiei Italiene din acest an va fi risotto

Săptămâna mondială din acest an va conține risotto, șuncă de Parma, parmezan, oțet balsamic de Modena, ulei de măsline extravirgin și vin italian.

Pe 18 noiembrie, pentru prima dată, premiul internațional Alessandro Narducci va fi acordat tinerilor bucătari. Ceremonia de premiere este urmată de cursuri magistrale la trei școli de ospitalitate din Datini di Prato (Toscana), Aldo Moro di Santa Cesaria (Puglia) și Tor Carbone (Lazio), unde tinerii studenți pregătesc mâncăruri delicioase din propria lor regiune.

Pe 19 noiembrie, Luisa Torri, directorul Laboratorului de studii senzoriale de la Universitatea de Științe Gastronomice din Pollenzo, o introduce în mirosurile de must folosite ca materie primă pentru oțetul balsamic, în timp ce în 20 o introduce în gustul special. de sunca Parma.

O conferință co-organizată cu Nébihh pe 21 noiembrie va oferi informații utile celor care lucrează în industria hotelieră; joi dimineață va avea loc și un seminar cu o degustare profesională de vinuri, iar seara un expert în vinuri și un bucătar-șef vor vorbi despre împerecherea mâncării și vinului. Vineri, reprezentanții antreprenorilor care lucrează în sectorul turistic vor fi invitați la o călătorie senzorială interactivă prin preparate tipice din unele regiuni italiene.

Institutul italian de cultură așteaptă un public mai larg, cu două proiecții de filme: pe 19 noiembrie, filmul Spiced to Taste va fi proiectat de la ora 18:00. Pe 20 noiembrie, din documentarul Leonardo și vin - la 500 de ani de la moartea sa - putem afla despre podgoriile marelui său spirit de flacără, Leonardo da Vinci. Proiecția va fi urmată de o degustare de vinuri Vinci. Intrarea la proiecțiile de filme este gratuită, dar este necesară înregistrarea.

Programul detaliat al Săptămânii Mondiale poate fi găsit AICI.