Căutați o rețetă sau un ingredient

Gustul de panna cotta este determinat de smântână și sosul asociat cu ea împreună. În plus față de versiunea de bază de vanilie, poate fi aromată în alte moduri. În timp ce amestecați cu gelatină, puteți adăuga scorțișoară, cuișoare, piper trandafir sau cardamom, aromă cu niște sirop de fructe sau ciocolată, o picătură de cafea, adăugați coajă de citrice, nucă de cocos sau felii de ciocolată, nuci zdrobite sau măcinate, alune sau alune sau putem îmbogăți și crema cu flori.

Conform rețetelor vechi, solurile din panna cotta originală au atins consistența necesară cu lipici gătit din os de pește. Din fericire, acest lucru nu mai este necesar astăzi. Gelatina sau agar-agar din alge marine pot fi de un mare ajutor pentru a face crema să tremure.

Lingurați crema fină răcită amestecată cu jeleu în pahare sau boluri mici - în funcție de forma în care doriți să serviți desertul.

Dacă doriți să o serviți într-un pahar, merită să acumulați crema pe un strat fructat, care poate fi decorat în continuare cu frunze de mentă, lemongrass, fructe de pădure, file de portocale, coajă de portocală murată, migdale feliate sau chipsuri de ciocolată după congelare.

Dacă crema este plasată în boluri mici, poate fi ușor inversată și servită pe o farfurie după congelare la frigider. În acest caz, merită împodobit cu fructe de pădure, gem de casă sau migdale prăjite amestecate cu miere. Dar se armonizează foarte bine cu sosul de caramel din lapte sau cu un sos de ciocolată mai caracteristic, eventual picant.

Lucrul minunat al acestui desert este că, dacă urmați rețeta, veți obține aproape sigur un dulce estetic minunat. Ca să nu mai vorbim că, deoarece necesită răcire, poate fi pregătit din timp.

Pentru gospodinele începătoare, vă recomand să serviți în ceașcă, deci nu trebuie să vă faceți griji dacă crema înghețată este dispusă să lase bolul corect și complet sau dacă poate cădea în mai multe bucăți pe farfuria noastră ...

În ultimii ani, și versiunea sărată a cremei italiene a început să câștige teren. În cazul preparării unei astfel de cabane panna, omitem zahărul din rețeta de bază și putem păcăli soda cu condimente și puțină sare. Cabanele sărate panna pot fi un bun plus la salate.

Panna cotta clasică

Ingrediente:
1 dl lapte gras proaspăt (minim 3,5%)
6 dl 30% frisca
4 foi de gelatină
10 dkg zahăr granulat alb rafinat
1 baton de vanilie bourbon

Mod de preparare: Se toarnă laptele și smântâna într-o oală medie, de preferință cu fundul gros. Tăiți cu atenție bastonul de vanilie pe lungime și apoi răzuiesc semințele ascunse în el în crema de lapte. Am lăsat lanseta în jos după aceea și am început să gătesc amestecul, nu pe o flacără foarte mare. O las să fiarbă, apoi o iau de pe foc, pun în farfurii și zahăr și răcoresc soda cu agitare constantă. Când este suficient de călduță, o turn într-o matriță și pun mucegaiurile în frigider timp de 5-6 ore.
Când servesc, îmi trec marginea cuțitului de-a lungul peretelui bolului și a marginii budincii, apoi îi dau timp să apară frumos pe farfurie.

Topping de caramel

Ingrediente:
50 dkg zahăr
10 dkg unt
5 dl lapte condensat

Mod de preparare: Se toarnă ingredientele într-o oală cu fund gros și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, apoi se gătește încă un sfert de oră, amestecând continuu. În starea ei călduță, îl turn lângă panna cotta. Pansamentul poate fi aromat cu puțină scorțișoară.

Topping de căpșuni

Ingrediente:
50 dkg căpșuni
miere după gust

Mod de preparare: Turn căpșunile într-o oală, le reglez puțin cu un mixer de băț, apoi adaug puțină miere și o gătesc bine. Continuam să mai amestec încă 5 minute și cam așa cred că este bine. Il las sa se racoreasca putin si il ofer caldut langa panna cotta.
Siropul poate fi aromat cu puțin chili.

Sos de ciocolata

Ingrediente:
20 dkg de ciocolată neagră
10 dkg unt
zahăr după gust
piper proaspăt măcinat

Mod de preparare: Se fierbe apa intr-o oala si apoi se pune o cratita de metal pe oala. Sparg ciocolata în ea, adaug untul. Aștept să se topească, în timp ce îl amestec cu o lingură de lemn, adaug zahăr și puțin piper. Când ciocolata devine o cremă omogenă, o servesc imediat.