Cutter Red și coșul său gratuit

Numele lui Cutter Red este cel mai cunoscut la radio. Timp de decenii, am putut asculta vocea lui captivantă dimineața și seara. Apoi, la sfârșitul anului 2017, a trecut la mare. Astăzi gătește, în mare parte fără gluten și lapte, și trăiește pentru familia ei, astfel încât să nu piardă câteva momente importante. Recent, Coșul Roșu a ajuns și pe personalul csalad.hu.

Cum să deveniți un cunoscut expert radio în gastrovlogger, vloger specializat în mâncare gratuită?

- Până la sfârșitul anului 2017, am avut ideea să termin radioul după 22 de ani. Nu mai puteam da atâtea experiențe, nu mă mai simțeam suficient de motivat pentru cântăreții de conferințe cu nume nespuse de mine necunoscute. Ca să nu mai spun că am luat multe momente importante de la familia mea și am vrut să petrec tot mai mult timp cu ei. Apoi a venit marea gândire că este în regulă, dar cum să procedăm? La început am venit cu o idee de a deschide un „bistro verde”, dar prietenii mei, enumerând motive rezonabile, l-au descurajat. Am vorbit cu mulți dintre prietenii mei la acea vreme despre viața de după criza de la mijlocul vieții și apoi cumva poveștile s-au așezat așa. În cele din urmă s-a născut un vlog. Oamenii au fost mereu interesați. Mă întreb despre lume, despre ceilalți oameni, de ce sunt motivați ceilalți, despre ce este afacerea lor sau cum funcționează afacerea lor, într-un cuvânt, totul. Am crezut că acest lucru ar putea fi de interes pentru alții. Mai mult, în această perioadă soțul meu sa dovedit a fi sensibil la gluten și lapte. Astfel, Coșul Roșu a avut imediat două picioare. Una este pentru oamenii care sunt la fel de curioși cu privire la poveștile și motivațiile altora, pe cât sunt pe cale să-mi reproiectez viața, iar cealaltă este pentru familiile în care trăiesc oameni cu sensibilități.

Împărtășești cel mai mult experiențele?

- Absolut. A trăit experiențe ca femeie și mamă. Crearea și învățarea rețetelor pentru a ajuta la sensibilitate a fost un nou început și în viața mea. Deoarece este o lume foarte complexă și complexă, există o mulțime de mici capcane în ea. Vreau să ofer sprijin persoanelor cu sensibilități similare, familiilor, astfel încât să poată evita greșelile pe care le-am făcut și să implementeze rețetele gata făcute.

Ca femeie, unde și cum v-ați schimbat în acest proces?

„A fost o revelație chiar când am făcut primul concentrat de roșii din viața mea. În timp ce îmi transpirau roșiile în bucătărie transpirând acolo, mi-am dat seama că fac ceva vechi-femeie pe care milioane de femei îl fac de mii de ani. Am trăit acest lucru ca pe un moment foarte feminin. Simțeam doar că un bărbat hrănește pe cineva, familia lui, ceea ce este, de asemenea, o sarcină foarte feminină. Cred în latura creativă a acestei lucrări, în utilitatea timpului și energiei implicate în această lucrare.

Ca mamă, ați experimentat și această putere bruscă?

- Absolut. Ceea ce a fost uimitor anul trecut când am început toate acestea a fost că am avut ocazia să stau într-un mod complet diferit pentru familia mea. Am putut apela la ei cu mai multă dragoste și atenție, deoarece programul meu zilnic a fost rearanjat și nu mi-am mai folosit energiile pentru a face ceva care nu mă umple. Acest lucru a contribuit mult la faptul că am reușit să trăiesc feminitatea, maternitatea și mai puternic în această lucrare. Fiul meu este la 21:00 în fiecare seară. Avem întotdeauna acest program și, când am văzut prin seri, cât de mult a mai rămas după povestea de seară, nu am putut fi atât de eliberat cu el în seara scurtă. Acest tip de presiune pe care mi-a dat-o a fost foarte eliberator. Următoarea recunoaștere a experienței uriașe a venit în vară, când am observat că, dacă aș atribui cu pricepere lucruri de făcut, am putea chiar să ne ciupim în afara sărbătorilor.

Mai mult timp petrecut împreună l-a făcut pe fiul tău un adept?

- Aș prefera să spun că mă interesează. A avut un canal YouTube mai devreme decât mine și a devenit imediat un fan pasionat și când s-a născut și canalul meu. Nu prea îi plac aceste alimente, așa că poate fi un „indicator” foarte mare al muncii mele. Pentru că atunci când mănâncă ceva, știu că urmez bine rețeta. Dulciurile gratuite au cel mai greu lucru pentru el, dar astăzi pot să trag ce va fi ceea ce va gusta și mânca.

Coșul roșu a fost început din cauza sensibilității soțului tău. Cât de mult a devenit urmăritorul tău?

- Cert este că este foarte deschis. De multe ori nu primesc feedback imediat de la el după o captură, dar el este un cap bun, deoarece gustă totul și mai devreme sau mai târziu, dar revizuiește. El este, de asemenea, destul de pretențios, nu doar fiul meu, așa că, dacă spune ceva bun, atunci știu că este foarte bine, nu ezitați să mergeți la vlog. (Nume)

Și ce fel de feedback primiți de la spectatori?

- Văd că am adepți, dar ei încă pun întrebări. Încă nu primesc feedback cu privire la o rețetă, dar din întrebări pot deduce cu siguranță că felurile de mâncare sunt pregătite.

Cât țintești copiii cu aceste rețete?

„Aș prefera să spun că încerc să mă asigur că se pot face multe rețete cu copiii. Așa era turtă dulce în timpul iernii și de atunci mă gândesc să încep ateliere. Cred că este important ca familiile să poată fi implicate împreună în gestionarea unei astfel de sensibilități. Când cineva întâmpină acest lucru în viața cuiva, este o provocare foarte mare. Acum există o gamă de mâncăruri gratuite în cantinele școlare, astfel încât viața de zi cu zi a copiilor este destul de acoperită, dar este foarte dificil pentru un adult să trăiască astfel, deoarece nu toate restaurantele sunt pregătite încă pentru aceste probleme.

Acordați atenție și altor tipuri de intoleranță?

„După ce am încercat să fiu atentă la mine, bineînțeles că nu folosesc prea mult zahăr”. Acest tip de gătit necesită parțial cunoștințe paleo și parțial vegane, deci trebuie să aveți multe cunoștințe. Nu vreau să mă etichetez mai mult decât atât, deoarece nu ar funcționa.

Fiecare produs poate fi înlocuit cu altceva? Cum poate raportul calitate-preț să fie realist?

„Nu, nu totul poate fi înlocuit deloc și poate că este mai bine să nu vorbim despre raport calitate-preț”. Când o rețetă străină spune că luați două căni de făină de migdale, eu leșin imediat pentru că este deja vorba. 2000 de forinți și încă nu mergem nicăieri. Pe cât posibil, încerc să găsesc înlocuitori, pentru că ar fi imposibil să am un portofel mediu dacă aș încerca să transmit aceste rețete spectatorilor mei așa cum sunt cu adevărat. Astfel, mă ocup adesea de faptul că pot înlocui o materie primă în așa fel încât produsul finit să rămână o experiență.

Orice fel de mâncare poate fi preparat fără gluten și lapte?

- Da, până la urmă, dar sunt multe lucruri în care nu cred. Textura poate fi realizată în aproape orice caz, dar aromele pot merge într-o direcție foarte diferită. De exemplu, un tiramisu bun pur și simplu nu poate fi preparat bine din cremă de nucă de cocos, agar și biscuit gratuit. Există lucruri care trebuie lăsate și pentru a face mâncare în care toată lumea va avea un sentiment de succes, chiar dacă unul dintre cele mai uimitoare lucruri din această lume este acela că cineva este în mod constant provocat. De asemenea, încerc să-mi schimb percepția asupra mea și a celorlalți că nu este o problemă să nu imit rețetele tradiționale, ci să creez un nou aliment dacă este necesar.

Condimentele vă pot ajuta să obțineți un grad și mai ridicat de experiență gustativă?

„Condimentele sunt întotdeauna o modalitate bună de a face aceste feluri de mâncare și mai comestibile. De exemplu, am devenit aproape dependent de condimente, arzând constant, mai ales în străinătate, cu febră de cumpărături. De aceea, în multe cazuri, nu ar trebui să exclud nici produsele pre-preparate, deoarece există unele foarte bune, dar datorită condimentelor, puteți face mâncare foarte gustoasă chiar și acasă.

Aveți și rețete non-gratuite?

„Sunt momente când folosesc brânză de capră și brânză de oaie și există câteva feluri de mâncare în care uneori folosesc ingrediente care conțin gluten, cum ar fi cerealele. În aceste rețete, tind să-mi îndrept spectatorii spre o dietă sănătoasă. Pentru că acesta este și un domeniu foarte important. Dar nici nu pot intra în prea multe variații, deoarece materiile prime deseori îngreunează operațiunile, deoarece aceste produse nu funcționează așa cum am folosit până acum. Cel mai bun exemplu în acest sens este făina, unde glutenul este responsabil pentru formarea scheletului. Dar, deoarece acest lucru nu se găsește în făina fără gluten, ar trebui să se folosească întotdeauna și un liant. Acestea sunt operațiuni destul de complexe.

Sunteți bucuroși să recomandați această dietă oricui?

„Cel mai mult încerc să atrag atenția oamenilor că, dacă cineva nu este sensibil și nu are nevoie să urmeze această dietă, mai ales dacă vrea să slăbească, nu o face. Deoarece aici aditivii au de obicei un conținut ridicat de amidon, ceea ce nu este bun pentru pierderea în greutate. Aș recomanda mai degrabă să urmeze o dietă sănătoasă, se descurcă mult mai bine cu ea.