Dacă oricum am mânca niște carne?

Se știe de zeci de ani că o dietă pe bază de plante poate ajuta la prevenirea dezvoltării diabetului. Subiectul nu este nou, a fost cercetat de o jumătate de secol. Cercetările au arătat că cei care mănâncă carne de una sau mai multe ori pe săptămână au o proporție semnificativ mai mare de diabetici.

Rata este mai mare cu cât consumă mai multă carne. Greutatea participanților la cercetare a fost, de asemenea, luată în considerare și s-a constatat că proporția diabeticilor era mult mai mică chiar dacă greutatea participanților era aceeași. Dar dacă luăm în considerare faptul că vegetarienii trăiesc mai mult, există, de asemenea, mai mult timp pentru ca aceștia să dezvolte diferite boli cronice, așa că trebuie să găsim totuși mai mulți diabetici printre vegetarieni, dar acest lucru nu este cazul: printre vegetarieni, nu există nicio îndoială că proporția care mor de diabet sau devin deloc diabetici.

Oferta noastră pe această temă

Privind rezultatele unui studiu numit Adventist-2, care a examinat 89.000 de persoane, vedem că rata de dezvoltare a diabetului scade pas cu pas, în funcție de cât de strict urmați dieta plantelor. Incidența diabetului este cu șaptezeci și opt la sută mai mică decât cei care mănâncă strict numai alimente pe bază de plante. Protecția împotriva diabetului a crescut treptat la cei care au trecut de la consumul zilnic de carne la o dată pe săptămână, apoi de la carne la pește, apoi la complet fără carne și, în cele din urmă, la nutriție fără ouă și lapte. Ca rezultat, o dietă vegetariană a fost legată de o incidență mai mică a diabetului, indicând faptul că o dietă pe bază de plante poate contribui la oprirea răspândirii epidemice a diabetului.

Celălalt ucigaș, hipertensiunea, are același declin treptat: cu cât este mai mare proporția de alimente pe bază de plante, cu atât este mai mică probabilitatea de a dezvolta tensiune arterială crescută. Acest lucru este valabil și pentru excesul de grăsime corporală: dintre cei care consumă numai alimente pe bază de plante, nu a fost găsită nicio persoană supraponderală. Acest lucru a fost unic pentru acest grup. Și în acest caz experimentăm același declin treptat: cu cât cineva mănâncă mai puțină carne, cu atât vor deveni mai puțin obezi. Deci asta înseamnă că nu totul este negru sau alb, nu trebuie să vă gândiți la principiul „totul sau nimic”, adică nu aveți neapărat nevoie de modificări drastice, deoarece chiar și cu mici modificări dietetice puteți obține o îmbunătățire deosebită.

Ce se întâmplă dacă am include puțină carne în dieta noastră cu adevărat sănătoasă? Sau este cel mai bine să-l scoatem complet din dieta noastră? În 2015, am dobândit alte cunoștințe importante cu privire la această problemă. Răspunsul a venit din Taiwan. Comparativ cu societățile occidentale, asiaticii au fost întotdeauna hrăniți cu mai puțină carne, cu mai multe legume, dar nu s-a studiat încă dacă abandonarea completă a cărnii și a peștelui are beneficii suplimentare.

Asiaticii au avut în mod tradițional rate mai mici de diabet, dar, din moment ce diabetul sa răspândit epidemic și consumul crescut de carne, proteine animale și grăsimi animale pare să fi contribuit foarte mult, Asia a fost inundată de mâncare rapidă ca urmare a influențelor civilizaționale din Occident Cercetătorii de la universitatea națională nu au vrut pur și simplu să compare vegetarieni și carnivori. Alegerile lor au căzut pe vegetarieni budisti și pe cei care au urmat o dietă budistă non-vegetariană, dar tradițională asiatică. În Asia, chiar și omnivorii preferă să mănânce alimente pe bază de plante, suplimentate cu puțină carne și pește. Femeile consumă carne aproximativ o dată pe săptămână, în timp ce bărbații consumă de câteva ori pe săptămână. Acesta este 8% din consumul mediu de carne din SUA pentru bărbați și 3% pentru femei. Deci întrebarea este, care este mai bine? 3% sau 0%?

Stresându-se încă o dată, ambele grupuri au mâncat sănătos. De exemplu, niciunul dintre ei nu a băut băuturi răcoritoare zaharate carbogazoase. În ciuda similitudinilor în alimentație - luând în considerare greutatea participanților la cercetare, istoricul familiei lor și cât de mult practică sport sau fumează - proporția diabeticilor în rândul bărbaților vegetarieni a fost de doar jumătate și în rândul femeilor un sfert. Deci, există o diferență între rata pre-diabetului sau, în mod specific, a diabetului, la cei care mănâncă în mod esențial alimente pe bază de plante, cu niște carne sau pește, sau dacă nu mănâncă deloc carne, ținând cont de alți factori de risc. La fel ca și studiul Adventist-2, cercetătorii au dorit să meargă și mai departe și să vadă cum se schimbă ratele atunci când veganii sunt comparați cu toți cei care urmează dieta lacto-ovo, dar nu au avut ocazia să facă acest lucru, deoarece veganii nu au diabetici au fost găsite.

Mă întorc întotdeauna la studiul Adventist-2 pentru că nu este doar America de Nord, ci cea mai extinsă și mai mare cercetare din lume care se concentrează pe nutriția pe bază de plante. Datorim foarte mult autorilor studiului (ei bine, cei 96.741 de participanți!) Nu mă deranjează dacă (prin Institutul Național de Cercetare a Cancerului și Institutul Național de Sănătate) îmi cheltuiesc impozitul pe acest.