Dacă fiul meu nu este sensibil la gluten, puteți mânca cereale cu o valoare mai mică pe FOODTEST?

După conversația noastră telefonică, am efectuat testul de sensibilitate la gluten în farmacie, care din fericire a devenit negativ. Înțeleg corect că acest lucru înseamnă că cerealele cu o valoare mai mică pe FOODTESTEN pot fi consumate în siguranță, indiferent de gluten? Deci, numai grâul, orzul, hrișca trebuie evitate, iar grâul dur, cuscusul, ovăzul trebuie moderat?

gluten

Am putut, de asemenea, să vorbesc cu școala, „prânzul dietetic” este unic: fără lapte, ouă și făină (gluten), nu puteau spune soia, dar vom analiza mai târziu. După cum s-a indicat în momentul investigației, am avea nevoie de o opinie scrisă de la școală, așa că vă rugăm să trimiteți fiului dumneavoastră o propunere pentru o dietă fără lapte, ou, (soia?), Fără grâu într-o scrisoare - de preferință cu o semnătură de la Dr. Krkos și dumneavoastră.

Răspuns: Vestea bună este că corpul celiac a devenit negativ. Pentru multe rezultate pozitive, se recomandă eliminarea alimentelor peste 60 de ani. Datorită sensibilității ușoare a gliadinei (valoarea 34), a corpului celiac negativ și a altor valori ridicate, este suficient să se evite grâul, orzul, grâul dur și ovăzul pentru a reduce valoarea gliadinei. Hrișca și cuscusul nu conțin gliadină, dar ambele ar trebui evitate pe baza valorii lor și ar trebui consumate cu moderație.

Este bine de știut care cereale conțin gliadină: grâu, secară, orz, ovăz, grâu kamut, grâu spelt, grâu dur, aceste făină, făinurile lor și versiunile lor în fulgi. Din motive de solubilitate, gliadina este pre-extrasă din boabe care conțin gliadină. Gliadinul este solubil în alcool, iar celelalte proteine ​​sunt solubile în apă. Aceste alimente sunt prezente în organism doar cu alt conținut de proteine, gliadina este pre-extrasă din ele.

Fiul său mic este, de asemenea, sensibil la alte conținuturi de proteine ​​din grâu, orz, ovăz, grâu dur.

Mei, porumb, semințe de in, tapioca, nucă de cocos, semințe de dovleac, coji de pătlagină, semințe de roșcove, orez, orez brun, făină de migdale nu conțin gliadină. Puteți folosi aceste făini (coacere, îngroșare, spumare) pentru a pregăti mesele. De asemenea, puteți utiliza un amestec de făină fără gluten. Dacă coaceți pâine acasă, este recomandat să folosiți aceste făini, din cauza valorii reduse a gliadinei, puteți folosi și făină de secară.

Vă vom trimite în scurt timp avizul oficial.