Dacă gătești orezul astfel, îi vei păstra nutrienții valoroși, dar vei elimina arsenicul din el

fotografie: Getty Images

Este posibil să nu faceți acest lucru?

Orezul este unul dintre cele mai frecvent consumate alimente din lume - o parte importantă a dietei a aproape 3 miliarde de oameni -, dar conținutul său de arsen poate fi mult mai mare decât cel al altor cereale. Oamenii de știință au crezut de mult că conținutul de arsenic anorganic al orezului nu prezintă un risc pentru sănătate, dar s-a demonstrat că, dacă este consumat doar în cantități extrem de mici, dar pentru perioade lungi de timp, poate provoca cancer și probleme cardiovasculare. Poate fi deosebit de periculos pentru copii.

Cum ajunge arsenicul în orez? În câmpurile de orez inundate cu apă, planta absoarbe mai ușor compușii cancerigeni din sol, iar apa utilizată pentru irigare însăși poate fi contaminată cu arsen. Ca să nu mai vorbim de faptul că, în Statele Unite, orezul este cultivat pe terenuri unde bumbacul a fost cultivat anterior și acesta a fost tratat cu un erbicid care conține arsenic.

Din fericire, conținutul de arsenic al orezului poate fi redus prin diferite metode de spălare, clătire și gătit. Oamenii de știință britanici au testat care dintre metodele existente reduce cel mai mult conținutul de arsenic al orezului, păstrând în același timp conținutul său de nutrienți. Câștigătorul a fiert prin metoda de absorbție. Arată așa.

Potrivit cercetătorilor, această tehnică elimină 54% din compușii anorganici din orezul brun și 73% din compușii anorganici din orezul alb, păstrând în același timp conținutul de fosfor, potasiu, magneziu, zinc și mangan al orezului. Oamenii de știință vă recomandă să faceți orez în acest fel pentru copii, deoarece conținutul său de arsen este cel mai periculos pentru ei.

Csilla Tatár arată: așa se vor schimba cumpărăturile prin card de credit pe internet de la 1 ianuarie (x)

Vrei să începi o afacere? Cu aceste 5 sfaturi vă puteți începe afacerea cu încredere (x)

Trist, ți-a căzut fața? Reîmprospătează-ți frumusețea pentru noul an (x)

Te învârti, tipul doar se odihnește? Așa îl faci pe om să facă treburile casnice (x)

Ce se face în interiorul zidurilor Teatrului József Attila? (X)

Astfel puteți mânca în cele din urmă foarte delicios dacă sunteți sensibil la gluten (x)

Care coafură este cea mai apropiată de tine? Alegeți dintre una dintre siluete

Krisztián Berki și Mazsi au decis să facă un mare pas: se mută la Tanya!

Hopa! De fapt, asta cred bărbații despre lenjerie

Cele 12 milioane de dolari au spus care este cheia succesului lor

Predicțiile lui Baba Vanga, Nostradamus orb din Balcani, pentru 2021 - nu se poate aștepta la prea multe

Justin Bieber și soția lui au sărbătorit Revelionul ca un cuplu adevărat mediu - fotografie

Meghan și Harry au făcut sfârșitul anului mai frumos: îl putem auzi pe Archie vorbind pentru prima dată

Un alt simptom al coronavirusului este că Covid-19 poate provoca pierderea permanentă a auzului

Lumea reală: Merci l-a înlocuit definitiv pe Moh, iar Renato și-a încălcat imediat rezoluția de Anul Nou