Dacă vrei ceva sănătos - mujaddara, orezul de linte penny

Una dintre variantele de bază ale mujaddarei se bazează pe dualitatea de linte și orez, care poate suna ciudat la prima audiere. Cu toate acestea, putem asigura tuturor că este într-adevăr doar la prima audiere, deoarece mujaddara este un bănuț de delicatețe din Orientul Mijlociu, care este foarte sănătos și poate chiar să se încadreze perfect în dieta vegană.

vrei

Conform înregistrărilor scrise, mujaddara are surse libaneze și putem vorbi despre un fel de mâncare cu o tradiție distinctă antică, așa cum a fost menționat încă din anii 1200. Apropo, felul de mâncare gătit cu orez și linte are multe nume, pentru a numi doar câteva: mayadra, mejadra, moujadara, mudardara, madjarara.

Pe lângă orez și linte, necesită o cantitate imensă de ceapă, întrucât adevăratul este servit cu ceapă caramelizată. După caramelizare, ceapa nu va fi deloc „mirositoare”, va deveni dulce și cremoasă.

Ingrediente

  • 1 cană de linte
  • 1 cană de orez
  • 3,5 cani de apa sau stoc
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță semințe de coriandru măcinate
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
  • 2 frunze de dafin
  • 4 cepe de cap
  • 4-5 linguri ulei de măsline
  • sare piper

Spălați linte bine, gătiți cu 3,5 cani de apă și frunze de dafin. Puneți căldura la foc mediu de la sursă și gătiți timp de 15-20 de minute.

Între timp, ceapa este curățată, tăiată pe jumătate și apoi longitudinală în fibre, iar într-o tigaie mai mare începem să fierbem pe uleiul de măsline. Se adaugă sare și piper după gust și amestecând din când în când, amestecând la foc mic. Faceți acest lucru până când se prăbușește și începe să capete o culoare frumoasă maroniu.

Clătiți orezul sub apă curentă și adăugați-l la linte cu 1/3 din ceapă, adăugați chimenul, coriandrul, ghimbirul și scorțișoara, sarea, piperul, amestecați bine și acoperiți sub un capac pentru aprox. Gatiti 15 minute pana cand orezul se inmoaie si absoarbe apa picanta de gatit. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să aburească în propriul abur timp de 5 minute.

Se amestecă înainte de servire și apoi se servește cu o mulțime de ceapă caramelizată. Puteți face o salată după gust. Ieftin, hrănitor și foarte sănătos.