Epidemia ne transformă obiceiurile alimentare

Situația epidemică din întreaga lume a schimbat radical obiceiurile alimentare în ultimele săptămâni. Desigur, epidemia de coronavirus a adus schimbări în tendințele alimentare și în alte domenii:

ne străduim din ce în ce mai mult să ne consolidăm sistemul imunitar cu o dietă adecvată bogată în vitamine

Pentru mulți, mâncarea a devenit un fel de plictiseală și calmant de stres între cei patru pereți.

Astăzi, cumpărătorii cumpără și produse pe care obișnuiau să le ducă pur și simplu la magazine.

Printre schimbări, trebuie subliniat faptul că produsele de conveniență devin din ce în ce mai populare:

Conform studiilor de piață, popularitatea pizza congelată și a produselor din paste congelate a crescut, adică piața pentru mesele gata consumate și semipreparate a fost reînnoită.

Nestlé, cel mai mare producător de alimente din lume, este, de asemenea, clar conștient de această schimbare a cererii de pizza congelată și tăiței instant, potrivit unui articol de la Bloomberg.

Consumul de gustări este, de asemenea, în creștere, din ce în ce mai mulți oameni se uită la televizor în timp ce iau o gustare bună.

Modificări interesante ale prețurilor pe piața mondială

O altă tendință este că ignorăm din ce în ce mai mult carnea de porc în timp ce mâncăm din ce în ce mai multe fructe. În unele culturi nutriționale, de exemplu, popularitatea avocado-ului a crescut în mod special.

Este un fenomen semnificativ faptul că o dietă bogată în vitamine câștigă teren în numele menținerii sănătății.

Adaugă analiza. Citricele ajung și ele în coșuri, deoarece tot mai mulți oameni cumpără aceste fructe din cauza conținutului lor de vitamina C, iar cererea pentru acestea a crescut semnificativ. În Statele Unite, de exemplu, vânzările de lămâie au crescut cu 50% în luna martie față de un an mai devreme.

Și sucul de portocale, care a fost alungat de mesele de la micul dejun în ultima vreme datorită conținutului ridicat de zahăr, devine tot mai căutat.

Sucul de portocale a revenit în preferatele noastre
Foto: Shutterstock

Aceste schimbări în tiparele de consum sunt evidente în prima etapă a lanțului de aprovizionare, în prețurile la produsele agricole și alimentare.

De exemplu, prețul pieței mondiale a avocado-ului deja menționat a crescut cu 60% de la începutul lunii martie.

Pe măsură ce consumatorii cumpără din ce în ce mai mult în magazinele alimentare, cifra de afaceri a ospitalității și a restaurantelor a fost redusă la minimum. Lipsa de cerere rezultată se reflectă, printre altele, în prețurile laptelui și produselor lactate. La Chicago Board of Trade, viitorul untului a scăzut la niveluri fără precedent timp de un deceniu, iar prețurile brânzeturilor au scăzut brusc.

Mancam mai sanatos

Cu toate acestea, potrivit experților, acum mâncăm mai sănătos în general decât înainte.

Epidemia de coronavirus a redesenat în mod fundamental obiceiurile alimentare

Spune Sylvain Charlebois, profesor la Universitatea Dalhousie din Canada.

Consumatorii de astăzi sunt mult mai conștienți în alegerea a ceea ce intră pe masa lor.

Multe dintre schimbările actuale ar putea rămâne cu noi în viitor, deoarece mulți recunosc acum, de exemplu, dezvoltarea calității alimentelor preambalate, astfel încât este probabil să le cumpere chiar și după ridicarea carantinei.

În plus, chiar și după ridicarea măsurilor restrictive, mai multe persoane vor găti acasă decât înainte.

În același timp, consumatorii sunt încântați să constate că pot cumpăra mai mult pentru banii lor într-un magazin alimentar decât ar primi într-un restaurant rafinat sau într-un restaurant de tip fast-food, spune Nicholas Fereday, analist la RaboResearch din New York. Potrivit acestuia, popularitatea meselor semifabricate și gata pentru consum poate continua pe termen lung, deoarece consumatorii caută soluții mai simple.

Și aceste produse sunt ușor și în multe locuri disponibile, ceea ce va fi un factor important pentru consumatori după epidemie.