Dacă vrei să fii sănătos, mănâncă ca un japonez

Cultura nutrițională a Japoniei este unică și ar putea juca un rol cheie în îmbunătățirea obiceiurilor alimentare internaționale, citând într-o declarație directorul general al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).

sănătos

Este abia supraponderală

„Japonia este un prim exemplu de dietă sănătoasă: proporția persoanelor supraponderale este scăzută în comparație cu țările dezvoltate, cu doar 4% din populația adultă”, a subliniat José Graziano da Silva.

El a menționat în mod specific Washokura, un sistem cuprinzător de abilități, cunoștințe și tradiție care determină pregătirea și consumul de alimente, care este recunoscut de UNESCO ca un patrimoniu cultural imaterial. Washoku se bazează pe „respectul pentru natură” și garantează o dietă echilibrată, în special folosind ingrediente proaspete, sezoniere, cu conținut scăzut de grăsimi.

Directorul general al FAO a subliniat că Japonia are o bogăție de cunoștințe și experiență pe care le poate împărtăși cu alte țări, chiar și în deceniul ONU privind nutriția.

Inițiativa își propune să conștientizeze obiceiurile alimentare slabe, principala cauză a bolilor netransmisibile (probleme cardiovasculare, cancer și diabet). Ele sunt principala cauză de deces nu numai în lumea cu venituri ridicate, ci și din ce în ce mai mult și în lumea în curs de dezvoltare. O astfel de dietă, pe lângă faptul că este nesănătoasă, nu este durabilă din punct de vedere ecologic.

Contribuția Japoniei

Graziano da Silva a mulțumit Japoniei pentru sprijinul acordat FAO, care ar putea ajuta țările în curs de dezvoltare în producția de alimente și agricultură (silvicultură, pescuit, creșterea animalelor, agricultură).

Peste 100 de milioane de dolari din fonduri japoneze au permis operațiunile FAO în Afganistan, în special pentru a restabili infrastructura de irigații a țării.

După inundații și conflicte, fermierii din Myanmar care au nevoie de asistență imediată de la FAO, tot cu sprijin japonez, sub formă de semințe și îngrășăminte.

La Tokyo, directorul general al FAO a participat și la o degustare, unde a încercat și dulciuri făcute din fructe cultivate în jurul orașului Fukushima. La șase ani după dezastru, guvernul japonez face tot posibilul să-l refacă. „În acest moment, nu avem motive să ne îndoim de consumul sigur al acestor alimente. Inspecțiile sunt în desfășurare, sistemul de inspecție funcționează și standardele internaționale sunt respectate ”, a declarat el.