Datorită mâncării gătite, s-a dezvoltat creierul omului preistoric

26 noiembrie 2012 8:00 AM | ->

Conform a două studii independente, recente, oricât de sănătoasă este o dietă vegetariană, vegană sau crudă, nu este deloc evolutivă pentru oameni.

Studiile arată că creșterea dramatică a creierului preistoric pe parcursul a câteva milioane de ani se datorează consumului de carne și alimente gătite. Cercetătorii cred că o cantitate atât de mare de dezvoltare a creierului ar fi fost de neconceput cu o dietă crudă, vegană. Această afirmație se bazează pe faptul că creierul omului modern folosește 20 la sută din toată energia din corp în repaus, ceea ce este de două ori mai mare decât la alte primate. Și pentru a satisface această uriașă cerere de energie, a fost necesar să consumăm carne și mâncare gătită.

Un studiu publicat în Proceedings of the National Academy of Sciences a examinat dimensiunea creierului mai multor primate. La speciile de animale, un creier mai mare este de obicei asociat cu o dimensiune mai mare a corpului. Cu toate acestea, omul are un creier excepțional de mare față de corpul său, în timp ce gorilele, care sunt de trei ori mai mari decât oamenii, au creiere mai mici și un al treilea număr de celule nervoase. Care ar putea fi motivul pentru aceasta? Răspunsul stă probabil în dieta crudă, vegană a gorilelor, care îi obligă să mănânce numai plante ore întregi pentru a consuma suficiente calorii pentru a-și menține greutatea.

Cercetătorii de la Universitatea din Rio de Janeiro au arătat că, pentru a dezvolta un creier asemănător omului în gorile, ar fi nevoie de încă 733 de calorii pe zi, ceea ce ar necesita încă două ore de hrană pe zi. Gorilele își petrec deja aproape 80 la sută din hrănirea lor de 12 ore în timpul zilei.

În mod similar, omul preistoric ar fi avut nevoie de aproximativ nouă ore de hrană pe zi pentru a obține suficiente calorii, dar circumstanțele sale nu i-ar fi permis să adune atâta hrană. Gătitul, pe de altă parte, face alimentele comestibile pe tot parcursul anului, pe lângă faptul că eliberează mai mulți nutrienți și calorii din plante și carne. Astfel, cercetătorii cred că, deși, desigur, este acum posibil să trăim cu o dietă care conține doar alimente crude, acest lucru ar fi fost probabil imposibil odată cu apariția rasei umane.

Un alt studiu, publicat în revista PLoS ONE, a examinat rămășițele unui copil preistoric care a murit acum 1,5 milioane de ani în Tanzania. Hiperostoză poroasă a fost detectată în bucăți din osul craniului copilului, sugerând că copilul era deficitar în fier, precum și în vitaminele B9 și B12. Acest lucru a fost cauzat de faptul că dieta dvs. nu a inclus alimentele de origine animală de care rasa dvs. are nevoie. Deoarece copilul era în jurul vârstei de înțărcare sau mama lui nu avea suficienți nutrienți cheie în laptele mamei sau copilul nu consuma suficient nutrienți direct din carne sau ouă.

Oricum ar fi, potrivit lui Manuel Domínguez-Rodrigo, un arheolog de la Universitatea din Madrid, care a condus cercetarea, descoperirea sugerează că carnea a fost o parte constantă, nu doar ocazională, a dietei strămoșului de peste 1 milion cu ani în urmă.

Cu toate acestea, autorii ambelor studii adaugă că tot mai mulți oameni aleg o dietă vegetariană sau vegană din cauza opțiunilor de astăzi. Și având în vedere produsele animale procesate care conțin grăsimi saturate care dăunează inimii, o dietă pe bază de plante poate fi de fapt mai sănătoasă. Cu toate acestea, pentru a rezuma concluziile lor, ei subliniază că, deși pot exista mai multe motive pentru a începe o dietă vegetariană, vegană sau crudă de la sănătate la mediu, evoluția nu este în niciun caz una dintre aceste motive.