De aceea ai nevoie de oțet în gem de prune

Lucrul are o tradiție veche de secole, deoarece în cartea de rețete a bunicilor noastre exista o doză regulată de oțet printre ingredientele gemului de prune, care se promite că nu veți putea gusta nici măcar acele versiuni gătite la cuptor care nu ai prea mult zahăr.

Dar atunci de ce ai nevoie de oțet în gemul de prune?

Se știe că gemul de prune necesită o amestecare constantă în timpul preparării, dar trebuie să îl amestecați doar cu ingredientele din rețeta de mai jos timp de o oră.

7 kg de prune
1 kg zahăr
2 dl 10% oțet

Și care este legătura? Oțetul ajută la prevenirea arderii prunelor. Există, de asemenea, un număr infinit de moduri de a găti gem de prune, dintre care unele lubrifiază peretele oalei cu ulei, caz în care se presupune că nu este necesar să se amestece. Alții pun oțet pe partea de jos, zahăr pe partea de sus și se spune că aceasta menține agitarea.

Ideea este să gătești prunele pe o flacără foarte mică timp de cel puțin 6-7 ore, apoi alta conform rețetei de mai sus pe o flacără mare, amestecând.

Gemul de prune se poate face și la cuptor: conform celei mai simple rețete, prunele trebuie prăjite peste noapte la o temperatură scăzută pentru rezultatul perfect.