Căutați o rețetă sau un ingredient

De ce este sănătoasă păsările de curte?

Jumătate din alimentele consumate zilnic sunt alimente de origine animală. Acestea conțin proteine care conțin o cantitate semnificativă de așa-numiți aminoacizi esențiali pentru corpul uman. Acestea nu pot fi produse de organism în niciun alt mod, deci poate gestiona ce și atât din ceea ce este disponibil din alimente. Păsările de curte sunt o sursă bogată de toți aminoacizii esențiali.

Carne de pui

Atât prelucrarea din fabrică, cât și la domiciliu a cărnii de pui este ușoară, carnea este valoroasă din punct de vedere nutrițional și ușor de digerat, fibrele sale musculare sunt moi, țesuturile conjunctive sunt sărace în grăsimi, conținutul său de proteine este mare și complet, distribuția grăsimilor este favorabilă de la animale mari sacrificate și astfel este ușor de îndepărtat, plus cantitatea mică de grăsime din ea este „bună” grăsime deoarece este nesaturată, care protejează împotriva bolilor de inimă, această proprietate este recomandată de medici și nutriționiști datorită acestei proprietăți).

Are un conținut de energie de numai 113 kcal la 100 de grame (comparativ cu 306 kcal la carnea de porc cu grăsime medie, de exemplu). Puiul este o sursă excelentă de vitamine B, conținutul de vitamina B3 ajută metabolismul. Vitamina B6 este importantă în menținerea sistemului imunitar și a nivelului zahărului din sânge, Vitamina B7 promovează creșterea celulelor, iar Vitamina B12 este implicată în întreținerea celulelor nervoase și a celulelor roșii din sânge.

Puiul conține, de asemenea, fier, care este util pentru transportul oxigenului în celule. Zincul promovează sinteza ADN și unge sistemul imunitar. Datorită proprietăților sale benefice, carnea de pui poate fi inclusă în dieta aproape tuturor.

carne de curcan

Am văzut evoluții spectaculoase în consumul de carne de curcan în Europa. Consumul de carne de curcan în Ungaria se află în prim-planul Europei și al lumii, potrivit estimărilor Consiliului Produselor de Pasăre, consumul mediu pe cap de locuitor în Ungaria este de 5-5,5 kilograme pe an. Consumul de carne de curcan face parte, de asemenea, dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată, deoarece: deși este bogată în proteine și vitamine valoroase, este, de asemenea, mai scăzută în grăsimi decât pui, deci este foarte recomandată pentru o dietă pe moarte. Fără piele, persoanele care urmează o dietă săracă în energie o pot consuma cu încredere și se pot face din ea tot felul de alimente, care ar fi de obicei preparate din carne roșie. Pentru toate tipurile de carne, carnea de curcan are, de asemenea, un conținut semnificativ de acizi grași polinesaturați cu efect cardioprotector.

Având în vedere că pieptul de curcan are cel mai mic conținut de grăsimi, în timp ce conține cea mai mare proporție de acizi grași mono- sau polinesaturați (esențiali), carnea de curcan internă ar trebui să joace, de asemenea, un rol mai mare în hrănirea tinerilor.

Carne de gâscă

Carnea de gâscă este delicioasă, ficatul este o delicatesă excelentă și un export valoros. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, carnea de gâscă este cea mai ridicată în produse din păsări din punct de vedere energetic. Conținutul de colesterol este mai mic decât carnea de pui și curcan.

Rață

Carnea de rață este consumată în cantități mai mari în doar câteva țări. Liderii sunt în principal țări asiatice, în special China, unde 60-65% din populația mondială de rațe este păstrată. Aici, pe lângă producția de carne, rața este folosită și pentru producția de ouă. Acest lucru nu este un obicei în Europa, este folosit aproape exclusiv pentru carne. În Franța, pe lângă carne, consumul de ficat de rață este la scară mai mare. Poate fi menționat și ca un consumator major de carne de rață, în unele țări din nordul Europei, precum și în Germania, Anglia și Italia.

Mâncare perfectă: OUĂ

Ouăle sunt hrana noastră de cea mai bună calitate după laptele matern, apropo, sunt cea mai comună sursă de proteine din omenire. Ouăle sunt numite pe bună dreptate o tabletă gigantică de vitamine, un cocktail mineral, deoarece vitamina D, un ingredient cheie în prevenirea osteoporozei, se găsește în ouă în cantitatea cea mai mare după ficatul de cod. Conține chiar vitamina A, denumită vitamina pielii, vitamina E, care are efect antioxidant și vitamine B vitale, acid folic și acid pantotenic. Mineralele sunt bogate în calciu, fier, magneziu, zinc, potasiu și fosfor, precum și sodiu.

Cea mai bună bază alimentară pentru diete, dietele fără carbohidrați sunt ouăle, deoarece acestea nu conțin practic carbohidrați;

Compoziția acizilor grași din ouă este optimă, predominant nesaturată și esențială din punct de vedere fiziologic. Compoziția și cantitatea suficientă de grăsimi din ouă perfecționează în mod unic sistemul digestiv uman;

Prin urmare, este bine să mâncați cel puțin 3 feluri de mâncare din ou, făcute la micul dejun des, chiar și în fiecare zi;

Știința și-a schimbat poziția față de colesterol. Colesterolul este esențial pentru corpul uman, care îl produce el însuși; dieta cu deficit de colesterol. Nu trebuie să vă fie frică de conținutul de colesterol din ouă;

O sursă excelentă de vitamina D sunt ouăle (gândiți-vă la osteoporoză!). 1 ou conține la fel de multă vitamina D ca 33 dkg de margarină ca un aditiv artificial sau 1,2 kg de ficat de vițel sau de vită;

Ouăle sunt cea mai excelentă sursă de colină, care ajută creierul să se dezvolte pentru a menține o memorie bună și este foarte importantă în prevenirea și tratamentul bolii Alzheimer.

Ziua Mondială a Păsărilor

Din ce în ce mai mulți oameni consumă carne de pasăre în interiorul frontierelor noastre, așa că un obiectiv cheie este creșterea popularității cărnii proaspete și de înaltă calitate în rândul consumatorilor și în primăvară.

Agrármarketing Centrum și partenerii săi doresc să facă cât mai mulți oameni să cunoască rețetele și diferitele opțiuni de preparare care pot fi folosite pentru a aduce la masă o varietate de mâncăruri delicioase și sănătoase de la păsări de curte și ouă de pui. Scopul este, de asemenea, ca consumatorii să facă alegeri în cunoștință de cauză cu privire la produsele din păsări de curte, să cunoască diferitele rase de păsări de curte, conținutul lor de nutrienți și vitamine și efectele lor benefice asupra sănătății.

Este important să știți când să mâncați ce fel de carne este necesar sau recomandat, în funcție de vârstă, starea de sănătate și cum și cum să o preparați.