De asemenea, vă puteți hidrata corpul cu alimente bogate în apă

Aproximativ 60-70% din corpul tău este apă. Puteți acoperi majoritatea necesităților zilnice de apă cu apă potabilă (apă de la robinet, apă minerală) și diverse lichide, dar nu includeți ceaiuri, sucuri, băuturi răcoritoare, cafea și alcool în aportul zilnic de lichide, deoarece acestea sunt diuretice, îndepărtați apa din corpul tău, deshidratează-te. Puteți satisface o mică parte din nevoile dvs. de apă consumând alimente.

asemenea

Alimentele constau din substanță uscată și apă. Prin îndepărtarea apei, substanța uscată, care conține nutrienții și balastul, rămâne. Apa joacă un rol cheie în alimente, deoarece unele vitamine și minerale sunt dizolvate în ele cu ajutorul apei. În alimente, apa apare chimic în două forme: una este forma liberă și cealaltă este forma legată. În forma liberă, apa se poate dizolva și se poate deplasa în interiorul alimentelor, în forma legată este mai puțin solubilă, rămâne în stare solidă.

Alimentele lichide au un conținut ridicat de apă liberă (de exemplu, lapte), alimentele solide au un conținut ridicat de apă legată (carne, legume, fructe). Forma apei este un indicator important pentru producția și depozitarea alimentelor, deoarece cantitatea de apă din ea se poate modifica în timpul producției, depozitării.

În timpul depozitării, se creează un echilibru între umiditatea, temperatura, conținutul de apă și temperatura alimentelor, ceea ce înseamnă că în aerul uscat mâncarea își pierde umezeala, apa se evaporă, se formează un strat uscat pe suprafața alimentelor și apoi se usucă complet. Într-o cameră cu aer mai umed, alimentele absoarbe apa, ceea ce favorizează creșterea microorganismelor. În ambele cazuri, este o deteriorare.

Conținutul de umiditate al alimentelor se schimbă și în timpul diferitelor tehnici de gătit. În timpul aburului, coacerii, congelării, lichidul este îndepărtat parțial sau complet, în timpul gătirii produsul absoarbe de obicei apă.,
(în timp ce conținutul său de vitamine și minerale se dizolvă în apă).

Câtă apă este? Alimentele noastre hidratante

Conținutul de apă al alimentelor variază: fructele au cea mai mare cantitate, zaharurile și uleiurile au doar cantități minime de apă. Tabelul de mai jos arată conținutul de apă al unor alimente și substanțe nutritive ca procent (desigur, aceste valori sunt orientative, având în vedere că conținutul de apă este o funcție a mai multor factori):