De ce copilul meu sensibil la gluten a fost brusc obez?

Deși boala celiacă (sensibilitatea la gluten) poate produce o gamă largă de simptome, copiii implicați sunt de obicei slabi, au membre subțiri și se caracterizează printr-un „păianjen” care iese în evidență din cauza absorbției slabe. După trecerea la o dietă fără gluten, pe măsură ce corpul lor se regenerează, fizicul lor suferă modificări semnificative, mulți câștigând și mai mult greutate cu noua dietă. Enikő Rajcsik, dietetician și expert în nutriție pentru copii la Centrul de Alergii Buda, a comentat posibilele cauze și tratamentul acestora.

Sensibilitate la făină = absorbție slabă

Boala celiacă este o boală autoimună, cu absorbție slabă din cauza deteriorării vilozităților intestinale. Chiar înainte de diagnostic, un copil sensibil la gluten mănâncă în zadar, vitaminele, mineralele și alți nutrienți importanți nu pot fi utilizați în mod corespunzător în organism, ducând la pierderea în greutate. Deteriorarea vilozităților intestinale este cauzată de proteinele găsite în grâu, orz și secară, gluten, dacă eliminăm acest lucru din dietă, în timp, vilozitățile intestinale se vor regenera și copilul se va dezvolta corespunzător. Boala celiacă poate fi diagnosticată prin test de sânge și examen endoscopic, o dietă fără gluten ar trebui să înceapă numai după aceasta!

De la pierderea în greutate la creșterea în greutate

Copiii cu boală celiacă care trec la o dietă fără gluten au un apetit remarcabil de bun și, deoarece vilozitățile intestinale se regenerează ca urmare a dietei, substanțele nutritive pot fi utilizate în mod corespunzător în corpul lor. Și atunci părintele trebuie să fie foarte alert, astfel încât nutrienții pot fi folosiți! Enikő Rajcsik a subliniat că cea mai frecventă greșeală este de a folosi numai amestecuri de făină fără gluten, cu conținut ridicat de carbohidrați, conținut scăzut de fibre, cel mai adesea amidon de cartofi sau porumb sau făină de orez, care este, de asemenea, bogată în carbohidrați, în timpul gătitului în loc de făină de grâu . Acest lucru în sine crește aportul zilnic de carbohidrați, dar dacă și copilul gustă mult în timpul zilei (de asemenea, prăjituri făcute cu aceste făină și zahăr, rozătoare sărate) și în același timp se mișcă puțin, creșterea inițială favorabilă în greutate se va schimba în curând spre obezitate.

Nu dieta, copii!

Dacă creșterea în greutate este în mod clar cauzată de o dietă prea bogată în carbohidrați, atunci obiectivul nostru este să o reducem, dar nu cu o pierdere drastică și bruscă în greutate, ci cu o schimbare lentă și durabilă a stilului de viață. Chiar și cu o dietă fără gluten, copiii trebuie să pregătească o dietă completă, astfel încât carbohidrații nu trebuie eliminați, ci înlocuiți cu cereale cu absorbție lentă, bogată în fibre și fără gluten. În acest scop, este o alegere bună să preparați feluri de mâncare folosind făină integrală de orez brun, fulgi de ovăz fără gluten, nucă de cocos, migdale, castane, semințe de susan, hrișcă, năut, mei sau făină de sorg în timpul prăjirii și gătirii.

O dietă nouă, cu mici modificări

- Planificați mesele zilnice ale copilului dvs., de preferință de cinci ori pe zi, inclusiv trei mese mari și două mese mici.

- Dieta ar trebui să se bazeze pe cerealele, legumele, fructele, carnea slabă și produsele lactate, cu absorbție lentă.

- În multe cazuri, pierderea semnificativă în greutate poate fi obținută prin înțărcarea copilului departe de gustarea bogată anterior în carbohidrați și oferind alternative mai sănătoase, cum ar fi fructe, semințe oleaginoase, brânză de vaci de casă, terci, prăjituri de fulgi de ovăz, bile de mei.

- Aportul de fibre poate fi crescut prin fortificarea alimentelor sau a pâinii coapte la domiciliu cu sâmburi de plantain sau semințe de chia. Dieta copilului poate fi variată prin includerea pseudo-boabe - hrișcă, amarant, quinoa, mei - care sunt, de asemenea, surse semnificative de fibre.

- În loc de băuturi răcoritoare zaharate, puteți adăuga apă, ceaiuri de fructe de casă, - răcite vara - sau apă minerală aromată cu fructe adevărate.

- Pe lângă nutriție, este important să includeți exerciții fizice regulate - cel puțin o jumătate de oră pe zi - în agenda copilului.

Dacă nu sunteți sigur, cereți ajutor!

A fi supraponderal crește riscul de diabet de tip 2, hipertensiune arterială și boli cardiovasculare încă din copilărie, așa că să nu-l lăsăm să-l depășească pentru că nu o vei face fără exerciții fizice și modificări ale dietei. Nici nu este bine să vă luați dieta prea strict, deoarece nutriția unilaterală poate duce la stări de deficiență, astfel încât dezvoltarea corectă a copilului nu este asigurată. Dacă nu sunteți sigur, rugați-l pe dieteticianul dvs. să vă ajute să pregătiți o dietă echilibrată în funcție de vârstă.!