De ce este ieftină o banană?

Fructul, vine de departe, dar este disponibil ieftin pe tot parcursul anului. În plus, comerțul cu banane este încă o afacere a unui miliardar.

Toată lumea iubește bananele, potrivit statisticilor, cel puțin este cel mai popular fruct din Ungaria. Luăm și mâncăm cu entuziasm pe tot parcursul anului, mai ales iarna, când acasă nu există sezon. Ori de câte ori intrăm într-un supermarket, bananele vor fi aproape sigure pe tejghea și vor costa la fel, cu excepția promoțiilor individuale. Prețul nu este ridicat în comparație cu fructele maghiare.

banane, Rafturi umplute cu banane în Debrecen, în noul magazin al aeroportului Tesco Sursa: MTI/Zsolt Czeglédi

Conform datelor OSC, în perioada ianuarie-aprilie a acestui an, au existat 399-408 forinți pe kilogram de banane. Mai ieftin decât căpșunile, deși crește aici în grădina alăturată. Dar cum poate ceva ieftin care crește la celălalt capăt al lumii să parcurgă mii de kilometri în timp ce înghite benzină și transpira lucrători? Ca să nu mai vorbim că călătoria este cam delicată.

De la macetă la coș

Există multe tipuri de banane în lume, dar, conform experienței METRO, consumăm mai ales un tip de banană delicată sau desert numită Cavendish. Majoritatea bananelor provin din America Latină și o parte mai mică din țările din Africa, Caraibe și Pacific. 80 la sută din fructele disponibile aici sunt cultivate pe plantații uriașe, iar puține banane provin din ferme mici, familiale. Producția are loc în două sezoane, cu banane de vară cu 20% mai ieftine decât iernile. De altfel, producția de fructe depinde nu numai de vreme, ci și de starea politică internă a țării producătoare. Dacă trebuie doar să vă împușcați în numele actualului regim, nimeni nu vrea să meargă la muncă.

86 la sută din piața mondială a bananelor a fost în mâinile a nouă familii de zeci de ani, inclusiv a unor mărci cunoscute precum Chiquita. Aceste companii sunt sensibile la calitate, deci monitorizează constant procesul de producție și livrare, de la prima tăiere a mașinii până la livrarea ultimei cutii de banane. Companiile internaționale de comercializare a bananelor sunt afiliate cu mari distribuitori care livrează în cele din urmă produsul către comercianți.

Nu se coc pe drum

Mărfurile comandate sosesc prin navă în principalele porturi europene (în principal olandeze, belgiene și slovene) în decurs de o lună. Bananele culese în verde călătoresc în ambalaje speciale, la o temperatură constantă, iar zeci de ingineri lucrează pentru a menține fructele la coacere în timpul călătoriei. Bananele sunt transportate din porturi către plantele de coacere, unde sunt coapte în 4-8 zile, în funcție de calitatea lor și de nevoile clientului. În acest timp, camera este mai întâi încălzită până când fructul este încălzit la o temperatură de 13,5 până la 19-20 grade Celsius, iar apoi etilena gazului este suflată pe fruct. Magazinele comandă banane pentru a satisface cererea actuală: iarna, când se vând mai bine, cumpără mai multe coapte, vara, mai puțin coapte. Dacă obțineți din greșeală o banană pe jumătate verde, pe jumătate maro în magazinul dvs., este o eroare de livrare. Banana îngheață sub 10-12 grade Celsius, iar coacerea nu o mai ajută.

Țările producătoare de banane nu sunt foarte bogate, iar salariile lucrătorilor locali sunt scăzute, dar pe baza riscurilor de producție, a fluctuațiilor prețurilor de iarnă-vară, a nevoilor speciale de transport și de coacere, bananele ar putea fi ușor costisitoare. Dar nu este.

Ceea ce este în spatele prețului

Gábor Patus, șef de vânzări la filiala SPAR din Ucraina, a declarat că comerțul cu banane este o activitate bine controlată, bine organizată, implicând un număr mic, dar mai mare, de participanți la piață. Bananele sunt foarte populare în întreaga lume, luate de oameni în orice moment al anului, astfel încât distribuitorii au contracte pe termen lung cu comercianții, cumpărând cantități mari de la producători. Și puțini oameni produc o mulțime de banane cu o mică marjă de profit și nici măcar noi nu trebuie să le dăm scump.

Datorită predictibilității pieței, distribuitorii comandă porția de fructe de la companiile mari producătoare de banane cu jumătate de an în avans și stabilesc prețurile în avans. Și dacă aveți nevoie de mai mult decât o banană mobilată, deși mai scumpă, o pot cumpăra în porturile europene. Prețurile fixe includ diferența de preț sezonieră, așa că nu mai întâlnim acest lucru în magazin. Bananele, comandate în cantități mari și care ajung la prețuri fixe, sunt ideale pentru toți participanții la piață: comercianții pot planifica și putem cumpăra la un preț stabil.

Bananele comandate trebuie plătite lunar producătorilor în avans, astfel încât distribuitorii riscă mulți bani în produs, dar din moment ce bananele se epuizează întotdeauna, comerțul merită în continuare. Merită foarte mult. „Toată lumea care este implicată în această afacere are un profit stabil și bun și este vorba de miliarde”, a spus Gábor Patus. Dacă deducem costurile TVA, ambalare, transport, ancorare și coacere din prețul unui kilogram de banane din magazin, aproximativ 8-8 la sută din preț beneficiază comerciantul și distribuitorul, iar aproape 50 la 60 la sută este pus în buzunare a familiilor producătoare de banane.

Nici bananele nu pot fi prea scumpe deoarece sunt un produs strategic pentru magazine. După cum a spus Judit Gál, managerul de comunicații al Auchan Magyarország Kft., Banana este „un produs indispensabil care este disponibil pe tot parcursul anului. Este cel mai mare produs de import al nostru”. Deoarece mulți oameni cumpără banane, nu contează unde costă: unde este ieftin, mergem acolo să cumpărăm. Și dacă acest produs este atât de important pentru cumpărător, dealerul va încerca, de asemenea, să reducă prețul.