Varza umplută cu pește gătit în supă de pește a câștigat la Tiszaújváros

Tiszaújváros - Tiszaújváros Tradiția de conservare a festivalului de gătit al supei de pește Tisza: mâncare delicioasă, atmosferă bună.

Cazan, linguri de lemn și coniac. Bucătar-vedetă Róbert Bede, VI. Președintele juriului Festivalului tradițional de gătit a supelor de pește Tiszaújváros a văzut natura gătitului în oală în tripla unitate a lucrurilor menționate anterior. Echipele de prieteni care au început competiția de gătit au încercat să țină cont de toți cei trei factori la finalizarea lucrărilor de concurs.

Ar fi putut mânca bine, să se distreze, care a venit astăzi la festival. ” György Bráz

Ce este un stimul ochi-la-gură

De asemenea, a fost necesar să ne ridicăm, deoarece lista este strălucitoare în afara lui Róbert Bede, dacă îi enumerăm pe cei care așteptau competiția în umbra juriului: campion olimpic Rudolf Mátyás, maestru bucătar premiat cu Oscar, László Csetneki, Grand Maestrul bucătarului-cavaler al focului liber al hotelului Benczúr, András Czupper, președinte și marele maestru al Ordinului vinului István Nádor.

Desigur, așa cum se potrivește cu membrii buni ai juriului, nu numai că am reușit să îi întâlnim pe „oamenii de știință” din cort, dar au încercat deja să câștige experiență pe toată insula în timp ce găteau.

„Am dat peste mai multe feluri de mâncare delicioase decât preparate”, a spus Rudolf Mátyás, mergând între locurile de gătit. - Juriul va avea dificultăți. Prietenii noștri din Transilvania, de exemplu, au făcut puliska aici sub cerul liber, pe care îl vor servi drept garnitură ...

Varză! La ceaun!

„Dragii mei, atunci știți ce se întâmplă în ceaun? Întrebă o bătrână cu o bandă, văzându-ne privirea curioasă. Fața noastră a devenit discutabilă, cu un zâmbet complimentat în colțul gurii, spunând că era într-adevăr varza umplută. "Știi, la urma urmei, am făcut umplutura acasă, am adus-o într-o pungă mai rece ..."

De unde a venit la scurt timp. Un autobuz a venit din sud, în jurul Subotica, dorind să gătească. Au luat un autobuz aseară și au ajuns la Tiszaújváros dimineața și au avut suficient timp să pregătească ce să gătească ...

Cazan, linguri de lemn, coniac. Sunt necesare pentru gătit. ” Bede Róbert

„Am fost aici anul trecut, apoi am gătit pește. Anul acesta, am decis să începem mai mult în categoria preparatelor regionale. Îl punem în ceaun și îl fierbem aici, sorbind varza frumos încet. Crede-mă, toate cele zece degete sunt linsă când sunt gustate. Revino peste două ore ...

Din păcate, degustarea sa dovedit a fi nimic, deoarece activitățile noastre stufoase ne-au chemat de pe Insula Tisa.

Personal, nu am putut asista când juriul, după multe deliberări, a înmânat premiile pentru concursul de gătit. Totuși, am aflat că premiul principal îi aparținea lui Balázs Szabó și echipei sale, care veneau de la cetățeanul vecin. Au gătit varză umplută cu pește fiert într-o supă de pește amestecată în Tisa și astfel au câștigat favoarea juriului. Echipa Tiszaújváros Youth a terminat pe locul doi, iar Csaba Ködöböcz și echipa sa au terminat pe locul trei la categoria pește. Diavolii din Sparhelt au câștigat competiția de hrană peisagistică, înaintea echipei Cooperative de economii Mezőkeresztes și Vidéke și a Corpului de Elită.

„Am dat un exemplu ...”

Primarul György Bráz a fost pe bună dreptate satisfăcut. „Am arătat încă o dată lumii că Tiszaújváros este renumit nu numai pentru industria și economia sa, ci și pentru patriotismul său local, al cărui festival este acum un alt exemplu decorat”, a spus primarul. "Ar fi putut să mănânce, să se distreze, cine a venit la noi și ar fi putut face totul în acest mediu frumos ..."

Rețetă: supă de pește Lacul Balaton

Ingrediente:

0,5 kg de pește mic (de exemplu, plătică),
1,5 kg de crap,
1 kg de somn,
25 dkg ceapă,
5 dkg piper roșu,
3 dkg de sare,
2 catei de usturoi,
1 piper verde,
1 roșie

Pregătire:

Curăț peștele, le tai capul, cozile, aripioarele, feliem trunchiul crapului și săresc dinte amar cu o lamă de cuțit. Tocam ceapa. Am pus peștele mic și capetele de pește mare, cozile, ardeii, roșiile și usturoiul zdrobit în 3 litri de apă pentru a găti și apoi să străpung. Am pus crap, somn, pești mici și ceapă străpunși în suc și un litru mai multă apă. Când fierbe, adaug sarea și ardeii, precum și ardeii cireșe. Este gata după fierbere timp de aproximativ 35-40 de minute.

Rețetă: supă de pește Baja

Ingrediente:

1 kg de crap,
15 dkg ceapă,
5 dkg ardei de casă,
2 dkg de sare,
10 dkg de roșii,
5 dkg ardei verzi,
2-3 ardei cherry,
4 porții de paste de chibrit

Pregătire:

Curăț crapul, îi tăi capul și coada, îi feli trunchiul și îl scufund frecvent, dând din dinți amari cu o lamă de cuțit. Am tăiat ceapa în bucăți mici, am pus-o în 3 litri de apă pentru a găti cu peștele. Când și-a fiert spuma, adaug sarea și ardeii, roșiile și ardeii și ardeii cherry. După o oră de fierbere pe un foc puternic, servesc sucul pe o pastă de chibrit gătită și clătită, apoi consumăm feliile de pește.

Rețetă: supă de pește Tisza

Ingrediente:

0,5 kg de pește mic,
1 kg de crap,
15 dkg ceapă,
3 kg de ardei dulci și nobili,
2 dkg de sare,
1 piper cireș,
3 dl vin alb uscat

Pregătire:

Curăț peștele, le tai capul, cozile, aripioarele, feliem trunchiul crapului și săresc dinte amar cu o lamă de cuțit. Tocam ceapa. Am pus peștele mic în 3 litri de apă să gătească și apoi să străpung. Am pus crap, pește mic străpuns și ceapă în sucul său. Cand fierbe am pus in sare si jumatate din ardei precum si ardeii cherry. După aproximativ o jumătate de oră de fierbere, adaug cealaltă jumătate de piper și vinul și dau la fierbere încă cinci minute.

Rețetă: supă de pește de somn

Ingrediente:

1 kg cap și coadă de pește,
File de somn de 80 dkg,
3 cepe mari de cap,
4 linguri de ardei frumosi Kalocsa,
2 dkg de sare,
3 ardei cherry

Pregătire:

Tocam ceapa, apoi cca. Am pus-o în 2,5 litri de apă cu capul și coada de pește pentru a găti. Când fierbe, pun în el jumătate din ardei și gătesc complet ceapa. Filtru și apoi aduc din nou zeama la fierbere. Se presară cu cealaltă jumătate de ardei, se adaugă fileul de somn tăiat în cuburi de 3 × 3 centimetri, sare și ardei vișini (dacă ne place foarte mult).

Rețetă: supă de pește din vin Tisza

Ingrediente:

1 kg de crap,
0,5 kg de pește mic,
20 dkg ceapă,
3 linguri de ardei iute,
1 piper cireș,
1 dl vin alb uscat,
sare

Pregătire:

Curăț peștele, le tai capul, cozile, aripioarele, feliem trunchiul crapului și săresc dinte amar cu o lamă de cuțit. Tocam ceapa. Am pus capul de crap, coada și peștele mic cu ceapa să se gătească în 3 litri de apă și apoi să trec prin. Am pus feliile de crap în sucul său când fierbe, am pus în ea sarea și jumătatea piperului și ardeiul cireș. După aproximativ o jumătate de oră de fierbere, adaug cealaltă jumătate de piper și vinul și dau la fierbere încă cinci minute.