De ce este important pentru noi să consumăm alimente bogate în vitamina K.?

Vitamina K1, K2:

Sunt cunoscute două forme de vitamina K (vitaminele K1 și K2), dintre care cercetătorii acordă mai multă importanță vitaminei K2 și, pe baza cercetărilor recente, subliniază că această vitamină trebuie înlocuită și din surse externe, deoarece în corpul nostru nu este întotdeauna disponibile în cantități suficiente. Cercetări recente arată că bacteriile noastre intestinale benefice nu produc vitamina K1 și atâta vitamina K2 cât avem nevoie, și majoritatea oamenilor au, de asemenea, o formă de malabsorbție care împiedică absorbția eficientă a vitaminelor și mineralelor din intestin.

Consultați uscătoarele premium Viva Natura >>>

Structura vitaminei K

Vitamina K1 = filokinonă, o vitamină K găsită în mod natural în plante.

Vitamina K2 = menachinonă, acesta este denumirea rezumativă a mai multor compuși înrudiți. Acești compuși sunt menaquinone cu lanț scurt sau cu lanț lung. Cel mai important reprezentant al menachinonelor cu lanț scurt este MK4, această vitamină K2 se găsește în carne, gălbenuș de ou și această vitamină K2 este produsă de bacteriile noastre intestinale. Reprezentanții menaquinonelor cu lanț lung sunt MK7, MK8 și MK9. Natto conține cantități mari de MK7 (vezi mai târziu). Acestea din urmă joacă un rol în metabolismul osos.

Vitamina K este o vitamină liposolubilă care necesită săruri de acid biliar pentru a fi absorbite, astfel încât deficitul de vitamina K poate apărea chiar dacă producția de bilă este inadecvată din anumite motive sau sărurile de acid biliar nu pot fi excretate în intestin.

Coagularea sângelui și vitamina K.

Mai mulți factori de coagulare care necesită vitamina K sunt implicați în procesul de coagulare a sângelui, aceștia sunt proteine dependente de vitamina K. În absența vitaminei K, procesul de coagulare a sângelui este întrerupt.

Metabolismul oaselor și vitamina K.

Stocul matricial de țesut osos este format din colagen, proteoglican osteonectină, osteocalcină etc. Calciul este încorporat în acest stoc de bază. Vitamina K este necesară pentru sinteza proteinelor osteocalcinice. Degeaba este mult calciu și vitamina D, dacă nu poate fi încorporat în oasele noastre, se va depune și va provoca calcificarea țesuturilor moi, iar deficitul de calciu și apoi se va dezvolta osteoporoză în țesutul osos. Una dintre consecințele osteoporozei la bătrânețe este fractura unui gât femural slăbit și subțiat. În copilărie, vitamina K este importantă pentru dezvoltarea unei mase osoase adecvate.

În care situații de viață este importantă suplimentarea cu vitamina K2?

Dacă avem predispoziție la boli cardiovasculare datorită stilului nostru de viață sau ereditar. A lua vitamina K2 nu numai că poate preveni ateroscleroza, ci și o poate inversa.

Dacă este important pentru noi să prevenim osteoporoza la bătrânețe. În acest caz, suplimentarea cu calciu singură nu este suficientă și poate fi chiar dăunătoare singură.

Dacă dintr-un anumit motiv (de exemplu, cancerul) aportul nostru de vitamina D este crescut.

Dacă suferiți de o boală intestinală sau de malabsorbție sau dacă sănătatea florei noastre intestinale este inadecvată.

Dacă sunteți mai predispus la cariile dentare decât ar trebui, se recomandă să o luați cu vitamina D.

Dacă suferiți de insuficiență hepatică (administrat sub strictă supraveghere medicală). Vitamina K promovează funcția de detoxifiere a ficatului.

Vitamina K1 este administrată pentru a preveni sângerările neonatale la sugarii cu vârsta de până la șase luni.

Când se ia vitamina K este contraindicat?

Nu este recomandat persoanelor cu probleme de coagulare a sângelui și celor care iau anticoagulante (diluanți ai sângelui) deoarece unii diluanți ai sângelui sunt antagoniști ai vitaminei K. Ingredientele lor active inhibă rolul vitaminei K în coagularea sângelui.

Se poate lua cu vitamina E numai dacă au trecut cel puțin 2-3 ore între aportul de vitamine E și K. Deoarece vitamina E are un efect anticoagulant ușor, în timp ce vitamina K are un efect anticoagulant.

Mamele însărcinate nu trebuie să consume în ultimele săptămâni de sarcină .

Se poate supradoza vitamina K2?

Este dificil de supradozaj, deoarece se leagă de proteinele care previn sau limitează utilizarea vitaminei K2.

În ce este vitamina K?

Vitamina K1 poate fi obținută:îl putem lua de la plante verzi (în principal frunze verzi închise).

Varza, blatul, spanacul și salata sunt bogate în vitamina K1.

Dintre alimentele de origine animală, produsele lactate și ficatul au o cantitate semnificativă de vitamina K1. Vitamina K1 este mai puțin activă biologic decât vitamina K2.

Vitamina K2 se găsește în: găsite în alimente produse prin fermentare bacteriană, de exemplu: varză murată, brânzeturi albastre maturate, chefir, brânză de vaci.

Un fel de mâncare japoneză din soia antică, natto este foarte bogat în vitamina K2 (1000 de grame la 100 mg în NATO). Această soia ușor insipidă, fermentată și slabă, este foarte populară în gastronomia japoneză, un pic bizară pentru ochiul european, dar cei mai curajoși o pot încerca.

Cantități mai mici de gălbenuș de ou și unt (cel mai ridicat în unt organic/de casă de bună calitate) conțin, de asemenea, vitamina K2. În plus, consumatorii de ton, macrou și sardină primesc suficient K2 în corpul lor.