De ce mâncați fără gluten?

Studiile genetice arată că 99,6% din populație poate fi oarecum sensibilă la consumul de gluten. Este bine cunoscut faptul că 83% dintre oameni pot experimenta grade diferite de inflamație intestinală.

Glutenul este un amestec de două proteine, gliadina și glutenina.

Glutenul include, de asemenea, grâu, secară, orz și spelt, camuflaj și produse obținute din semințele lor încrucișate, care sunt analoage produselor derivate din grâu, precum și malț și extract de malț. Grâul și produsele din grâu sunt: făină de grâu, tărâțe de grâu, grâu de grâu, crupe de grâu, germeni de grâu, ulei de germeni de grâu, amidon de grâu, amidon de grâu modificat, proteine de grâu hidrolizate și agent de încărcare de panificație pe bază de proteine de grâu.

Un produs este considerat fără gluten dacă niciuna dintre substanțele enumerate nu a fost încorporată în produs în timpul fabricării sale și poate fi exclusă contaminarea produsului cu substanțele de mai sus în timpul fabricării și ambalării.

Majoritatea alimentelor fie conțin gluten ca aditiv, fie sunt contaminate în timpul producției datorită tehnologiei de fabricație. Acestea includ diverși aditivi alimentari (stabilizatori, agenți de îngroșare), caramel, acid citric, praf de copt, diverse pulberi (pudră de supă, sosuri, cafea instant sau praf de cacao) și băuturi (lapte de orez, băutură de soia, sos de soia), brânză Roquefort sau ketchup și muștar.

Legumele, fructele, peștele, carnea proaspătă, produsele lactate și ouăle sunt, de asemenea, fără gluten. Cerealele includ meiul, hrișca și orezul.

Dintre băuturile alcoolice, cerealele fermentate din cereale precum vodca, whisky, bere și coniac de cereale nu trebuie consumate. Vinurile și lichiorurile nu conțin gluten, în timp ce berea conține gluten.

Ce boli pot fi vindecate fără gluten?

Mulți oameni suferă de simptomele sensibilității la gluten, de afecțiuni digestive. Mulți oameni încearcă o dietă fără gluten, deoarece se simt obosiți, au stomacul umflat sau sunt deprimați și adesea constată că sunt mai bine cu dieta și au slăbit.

Încercați o dietă fără gluten pentru a vă trata refluxul. În multe cazuri, boala de reflux poate fi declanșată și de alimentele care conțin gluten.

Este posibil ca mulți oameni să nu știe că aceasta poate fi problema lor.

Boala de reflux este considerată cronică, adică, odată ce se dezvoltă, simptomele revin din când în când și de acolo la perioade alternative de plângere și de viață fără plângeri. Cu toate acestea, cu o dietă fără gluten timp de câteva săptămâni sau luni, reclamațiile de reflux pot scădea.

De fapt, o zonă extinsă de vânătoare de gluten poate provoca sistemul nervos: psihoză, hiperactivitate, performanță mentală scăzută, schizofrenie și depresie. Sensibilitatea la gluten este de patru ori mai frecventă la copiii cu epilepsie și de zece ori mai frecventă la copiii cu migrene.

Spre deosebire de practica de astăzi, în trecut, simptomele psihiatrice severe erau tratate în primul rând prin reabilitarea tractului intestinal al pacientului și examinate nu numai pentru a fi ereditare, ci și pentru alte efecte psihologice.

Cercetările au arătat că consumul de gluten predispune la cancer. Conform statisticilor, limfomul non-Hodgkin (o tumoare malignă a sistemului limfatic) este de o sută de ori mai frecvent în rândul consumatorilor de gluten. Anemia cu deficit de fier se datorează, de asemenea, unei perturbări a sensibilității la gluten la absorbția nutrienților.

Potrivit lui Hipocrate, „Fiecare boală începe în intestine”. Acest adevăr este valabil 2.500 de ani mai târziu. Există, de asemenea, o relație strânsă între funcția intestinală normală și funcția tiroidiană normală. S-a demonstrat că consumul de gluten afectează în mod semnificativ funcția hormonilor tiroidieni.

Susținătorii unei diete fără gluten sunt mai puțin susceptibili de a muri de foame, iar senzația lor de foame nu este la fel de chinuitoare ca înainte când consumau carbohidrați care conțin gluten. Nu își adaptează timpul meselor la oră, mănâncă când le este foame. Și aceasta este o decizie foarte înțeleaptă, deoarece sarcina pe corpul nostru nu este aceeași în fiecare zi (sport, stres, muncă, studiu etc.), așa că ardem calorii în grade diferite.

Dacă acordăm o atenție specială nutriției noastre, ne putem înlocui suferința cu fericirea, bunăstarea și încrederea în creștere.

"Cel care nu are timp pentru sănătatea sa plătește un preț mare pentru bătrânețe."