Metalul în mâncarea noastră: de ce este periculos?

Otrave acumulate

În mod surprinzător, multe dintre alimentele noastre conțin reziduuri de metal, cum ar fi plumb, cadmiu, crom sau mercur. Cum pot intra acestea în alimentele noastre, cum ne afectează sănătatea și cum putem acționa împotriva problemelor?

Creat: 19 ianuarie 2015 10:49
Modificat: 5 aprilie 2017 10:46

Otravire cu mercur

Boala Minamata este un sindrom neurologic cauzat de otrăvirea cu mercur. Simptomele includ amorțeală la nivelul membrelor, slăbiciune musculară generală și probleme de vedere. În cazurile severe, pot apărea paralizie, comă și apoi moarte. Intoxicația cu mercur la femeile gravide poate provoca sindromul congenital Minamata și tulburări de dezvoltare la copii. Pentru a afla mai multe, faceți clic pe!

metalele din alimente nu prezintă un risc în majoritatea cazurilor sănătatea noastră și chiar anumite metale precum fierul sau cuprul sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. Cu toate acestea, în timp, metalele pot atinge concentrații mai mari în corpul nostru, iar aceste substanțe acumulate pot „otrăvi” încet și chiar provoca probleme grave. Care ar putea fi aceste probleme și cât de mult ne amenință?
Potrivit unui sondaj din 2013 din SUA există mult mai multe metale în corpul copiilor cu autism, staniu, plumb și taliu au fost găsite în primul rând în corpurile copiilor care nu au fost diagnosticați cu boala. Experții spun că aceste metale interferează cu dezvoltarea și funcționarea normală a creierului, dar pot afecta și celelalte organe ale noastre. Deși sunt necesare cercetări suplimentare pe această temă, experții consideră că minimizarea contactului cu metalele poate reduce simptomele autismului.

THE Nichelul este un alergen bine cunoscut care provoacă inflamația pielii la persoanele sensibile poate provoca, de exemplu, mâncărime, descuamare, roșeață a pielii. Nu numai bijuteriile care conțin nichel sau butoanele de pe haine pot cauza probleme, ci și alimente. Deși există cantități relativ mici în, de exemplu, broccoli, piept de pui, fasole verde sau ciocolată, dacă aveți doar acea dietă zilnică, puteți consuma cu ușurință suficient din ea pentru a provoca o reacție alergică. Nichelul poate pătrunde în mâncarea noastră sau în apa potabilă prin țevi, cutii sau chiar containere.

Mercurul poate fi periculos la peștii marini și scoicile de mare

THE seleniul este foarte important pentru sănătatea noastră, dar în cantități mai mari poate provoca reacții adverse dăunătoare, cum ar fi depresie, anxietate, nervozitate, greață, căderea părului și subțierea unghiilor. Există mai mult seleniu în nucile de Brazilia, deci dacă cineva mănâncă mult din această sămânță, poate risca și otrăvirea cu seleniu. Aproximativ 60 de grame de nuci de Brazilia conțin atât de mult seleniu încât pot provoca deja simptome toxice.

THE prea mult zinc în corpul nostru poate provoca efecte neplăcute, inclusiv greață și vărsături, pierderea poftei de mâncare, crampe abdominale, diaree și cefalee. Una dintre cele mai grave consecințe ale unui exces de zinc este că acesta supără echilibrul micronutrienților din organism, ceea ce poate duce, de exemplu, la anemie și la perturbarea funcționării normale a sistemului nostru imunitar. Intoxicația cu zinc poate fi acută și cronică, dar dacă cineva ia o dietă echilibrată, nu ar trebui să se teamă de ea. Cu toate acestea, cei care iau suplimente de zinc trebuie să fie prudenți - cantitatea maximă tolerată este de 40 mg pe zi.

unul dintre cele mai periculoase metale este mercurul, care în cantități mari pot avea un efect negativ asupra sistemului nervos și funcției creierului. În special, peștii marini și scoții marini pot conține cantități periculoase de mercur din cauza poluării apei de mare. Din fericire, otrăvirea cu mercur este o amenințare pentru puțini, însă merită cu siguranță să acorde o atenție celor care consumă o mulțime de pește de mare.