De ce o dietă săracă în carbohidrați este mai bună decât o dietă săracă în grăsimi; Insula naturală

O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și o dietă mediteraneană vă pot ajuta să pierdeți mai mult decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi, conform uneia dintre cele mai lungi și mai voluminoase metode dietetice. În acest fel, nivelul colesterolului este, de asemenea, redus.

Experimentul de doi ani pe care s-a bazat studiul a avut loc într-un mediu controlat, într-un institut separat de cercetare nucleară din Israel, unde participanții au luat masa într-un restaurant cu autoservire și nu au avut acces ușor la niciun fast-food. (Cercetarea a fost raportată în prestigioasa revistă medicală New England Journal of Medicine în iulie 2008.) Toți cei 322 de participanți au urmat una dintre următoarele trei diete:

Deși toate cele trei tipuri de diete au dus la scăderea în greutate și la scăderea nivelului de colesterol, cele mai bune efecte fiziologice au fost în primul rând asupra dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, precum și a celei mediteraneene.

Mitul grăsimii este doar o minciună grasă?

Au trecut aproape 6 ani de atunci - amintește dr. Mercola, un cunoscut expert medical american - articolul de epocă al lui Gary Taubes, Ce se întâmplă dacă mitul grăsimilor este doar o minciună grasă? cu titlul. Aceasta a fost una dintre scrierile care au zguduit mai întâi presei majore (de exemplu, New York Times) și au dezvăluit adevărul: grăsimea nu este un fel de anticrist care ar trebui alungat din dieta noastră. (Articolul original poate fi citit aici, Ce se întâmplă dacă toți ai fost minciuni mari și grase?)

Experții în sănătate (inclusiv organizații conservatoare precum American Heart Association, care încă recomandă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi) au făcut o treabă atât de bună de a răspândi noțiunea de „grăsime rea”, încât mitul este încă răspândit. Statele Unite.

Probabil că majoritatea cititorilor au experimentat această primă mână, fie pe propria piele, fie pe exemplul prietenilor și familiei lor. Nenumărați oameni lasă din dietă untul, produsele lactate bogate în grăsimi, carnea și ouăle, chiar dacă își măresc doar excesul de greutate și problemele de sănătate. Și toate acestea se datorează de fapt organizațiilor de sănătate atemporale (și propagandei lor anti-grăsime).

Lean de grăsime?

Teză simplă și clară: Consumul de grăsime nu ne va îngrasa încă.
Dimpotrivă, consumul excesiv de carbohidrați și zahăr este ceea ce este garantat pentru a duce la kilograme în plus (cu excepția minorității ai cărei membri aparțin așa-numitului tip de carbohidrați). De ce?

Celulele noastre au nevoie de combustibil pentru a funcționa, pe care le pot obține sub formă de zahăr sau grăsimi. Dar corpurile noastre trebuie să ardă toate zaharurile posibile înainte de a începe să proceseze grăsimile. De exemplu, în cazul unei farfurii mari de paste (care este transformată în zahăr în organism), pe care o consumăm împreună cu niște ulei de măsline și chiftele (grăsimi și proteine), organismul trebuie mai întâi să proceseze întreaga cantitate de paste. Ceea ce nu puteți arde va fi stocat ca grăsime. Grăsimea reală pe care o mâncăm lângă paste este, de asemenea, stocată.

Cu cât luăm mai mulți carbohidrați și zaharuri, cu atât celulele noastre se vor obișnui cu utilizarea zahărului drept combustibil. Vor tânji după asta și vor prefera acest lucru decât grăsimea.