De ce proteinele vegetale nu sunt bune?

Proteinele sunt esențiale pentru funcționarea organismelor vii, deoarece mușchii, țesuturile, toate părțile de lucru, toate țesuturile utile sunt alcătuite din proteine. (Chiar și creierul celor care se feresc de aportul de proteine.) Sperăm că toată lumea știe că proteinele sunt formate din aminoacizi.

De asemenea, toată lumea a auzit că există aminoacizi esențiali și neesențiali. Aminoacizii esențiali trebuie luați împreună cu alimentele, cei neesențiali pot fi produși de corpul nostru cu ajutorul aminoacizilor esențiali.

O proteină bună este una care conține toți cei 9 aminoacizi esențiali. Aceasta se numește proteină completă și numai acestea sunt potrivite pentru construirea mușchilor. Acestea sunt sursele tradiționale de proteine de origine animală consumate de culturisti.

Proteinele vegetale nu sunt niciodată complete. Degeaba te bazezi pe dieta ta, doar înșeli, deoarece x cantități de proteine vegetale datorate lipsei sale de aminoacizi nu corespund cu aceeași cantitate de proteine animale și nu există nicio schimbare în câte ori mai multe fasole verde sau fulgii de ovăz trebuie consumați ca pui. Dacă mașina dvs. lipsește una dintre roți, aceasta este totuși o mașină, dar nu o mașină cu drepturi depline și funcționarea sa este limitată.

Nu este complet, oricât îl consumați: orezul, fulgi de ovăz și altele sunt alimente foarte bune, dar în ciuda conținutului lor relativ ridicat de proteine, nu sunt surse de proteine. Mai exact, nu mă bazez niciodată pe asta, ci pur și simplu consider conținutul lor de proteine ca un plus adăugat.

Cum este posibil să existe culturisti vegani foarte serioși dacă folosesc o sursă inutilă de proteine?

Este foarte simplu: joacă șah cu profilul aminoacizilor nutrienților. Se uită la ce aminoacizi din anumite alimente vegetale sunt deficitare și consumă lângă ceea ce au. (Și căruia îi lipsesc probabil aminoacizii din cealaltă sursă.)

Mai ales pentru cei mici: ieftin și funcționează

Cu combinația corectă de proteine incomplete, se creează o proteină completă, chiar din două proteine vegetale. De exemplu, porumbul și fasolea consumate împreună conțin întreaga gamă de aminoacizi esențiali, dar nu sunt bune separat. Înainte de a începe să vă gândiți la acest lucru, desigur, gândiți-vă cât ar costa

Proteinele vegetale pot fi îmbunătățite semnificativ prin adăugarea de proteine animale. Exact asta știu producătorii nutriționali: așa se produc proteine amestecate ieftine, care nu au proprietățile anabolice maxime ale zerului, dar se remarcă ca proteină completă atunci când nu există bani sau cineva nu tolerează proteinele pe bază de lapte.

Soia este un caz special deoarece, chiar dacă nu în proporții perfecte, conține toți aminoacizii esențiali. Este o materie primă excelentă pentru producția de proteine amestecate, dar poate fi folosită și singură, deși nu are, de asemenea, beneficiile legăturilor peptidice ale proteinelor din zer. (Structura proteinei din zer pentru corpul uman este ca atunci când o cheie se potrivește în încuietoare. Când este introdusă această cheie, se dă un semnal pentru a începe procesele anabolice.) Cu toate acestea, soia face și înlocuirea proteinelor dacă trebuie salvată sau cineva nu o digera.bine cu proteine din zer.

Nu întâmplător este popular tofuul din lapte de soia, care este practic similar cu cașul din lapte. Tofu nu este o sursă proastă de proteine - dar nu este piept de pui. Nu în nici un fel.

Cu excepția cazului în care aveți răbdare nesfârșită pentru a răsfoi profilurile de aminoacizi și pentru a afla ce plante trebuie să se potrivească pentru a obține o proteină completă,

contează doar pe proteine animale.
Numai proteina animală originală este proteina completă.

De asemenea, vizează proteina animală în suplimentul tău. Dacă trebuie făcut un compromis, acesta ar trebui să fie în supliment, sub forma unei proteine mixte. Cu care veți experimenta o deteriorare imediată a calității, în special la nivelul gustului și texturii - acest lucru este sustenabil.

Nici nu aș recomanda utilizarea surselor de plante în scopuri de economisire, pot fi folosite operații matematice simple pentru a afla că pieptul de pui este cea mai bună sursă de proteină preț/valoare. Dar este totuși mai bun și mai ieftin să folosești o sursă de animale mai slabă (pulpe de pui, pulpe de curcan, neacoperite sau alte cereale!) Decât să experimentezi cu orez și plante.

Dacă doriți să măsurați și să calculați, este mult mai important să ordonați aportul de fibre. Acest lucru necesită plante.

Dacă este posibil, utilizați cel puțin acest lucru!