De ce să consumăm uleiuri vegetale? Cum se extrag uleiurile?

Uleiuri presate la rece

Mai ales în timpul pregătirii festive și bineînțeles după aceea, este foarte important să se ocupe de uleiurile vegetale. Bucătăria mediteraneană este de neconceput fără ulei de măsline. În același timp, o mulțime de alte uleiuri sunt produse și comercializate astăzi, ceea ce este bun, deoarece putem obține un acces mai divers la acizii grași esențiali din uleiurile foarte sănătoase, în special omega-3 și omega-6, și vitaminele din aceste uleiuri.

Capul de presare a uleiului în timpul funcționării

Caz tipic: sănătos și delicios

Poate voi începe cu uleiul care îmi place cel mai mult, uleiul din semințe de dovleac. A fost folosit de mult timp de medicina populară în principal pentru efectul său antiinflamator, în acest context pentru tratamentul prostatei. Acestea evidențiază îmbunătățirea circulației sanguine cerebrale și reducerea colesterolului. În cazul uleiului din semințe de dovleac, efectul de protecție a sănătății și posibilitatea utilizării sale gastronomice sunt la fel de importante.

Există două tipuri de ulei de semințe de dovleac pe piață, avem standardul presat la rece, dar uleiul de semințe de dovleac din Stiria este un produs alimentar acceptat pe scară largă, ușor exagerat în Austria. Acest lucru se face prin prăjirea semințelor de dovleac puțin înainte de presare și apoi prepararea unui ulei presat la rece din el. Are un gust deosebit de delicat, deci este folosit nu numai în scopuri medicinale, ci și pentru salate și alte uleiuri de bucătărie.

Apropo de semințele de dovleac, trebuie să vorbim despre crema de semințe de dovleac. Poate fi consumat cu pâine adâncă foarte delicioasă și pâine prăjită. Este delicios să luați o gustare în timpul unei conversații. Poate fi făcut și mai frumos dacă de ex. mușcătura se pune deasupra unui bob de alune sau se servește cu cremă de migdale.

Uleiul de migdale poate fi, de asemenea, evidențiat. Salata făcută din el va avea din nou un gust special, dacă oaspeții neanunțați vor fi cu siguranță plăcut surprinși. Crema de migdale poate fi, de asemenea, o cremă sandwich minunată și hrănitoare. Este foarte hrănitor pentru copii datorită conținutului ridicat de proteine. Ziua lor va începe bine, se poate descurca mai bine cu sarcina școlară. Este cu siguranță mai sănătos decât o gustare pariziană margarină și, de asemenea, mai gustos. Copiilor le va plăcea, dar cred că și adulților le va plăcea. De asemenea, poate fi foarte bun după un antrenament de fitness.

Nici uleiul de in nu trebuie lăsat în afara acestui cerc, mai ales că este probabil cel mai sănătos ulei vegetal. Raportul dintre acizii grași omega-3 și acizii grași omega-6 este extrem de ideal, motiv pentru care este prezent în el

Uleiul de in

Ulei vegetal cu aromă plăcută, cu o compoziție ideală de omega-3. Este o sursă foarte bună de oligoelemente, folosită de vegetarieni. Semințele de in în sine sunt de asemenea recomandate și puse în iaurt pe cont propriu, dar și în produsele de panificație. Dacă se folosește întreaga sămânță, aceasta este o sursă bună de proteine. Din același motiv și datorită efectului general plăcut, uleiul de semințe de in este, de asemenea, utilizat pentru salate.

ulei de susan

Odată cu răspândirea bucătăriei asiatice în Ungaria, semințele de susan și uleiul de susan devin din ce în ce mai populare.

Conține o proporție mare de acizi grași nesaturați. Uleiul presat din acesta conține cantități mari de vitamine B, D și E. Astfel, are un efect benefic asupra sistemului nervos, dar în acest caz, mai ales iarna, vitamina D este foarte importantă pentru corpul nostru. Conține cantități mari de minerale - fier, nichel, mangan - și vitamine - în special vitamina E. Datorită conținutului său de lecitină, putem face un dressing bun pentru salată.

În cazul uleiurilor vegetale presate la rece, trebuie avut mare grijă ca, cu excepția uleiului de rapiță, să nu fie de obicei folosit pentru prăjire.

Atunci când scriem despre uleiuri, trebuie menționat faptul că și corpul uman are nevoie de o anumită cantitate de grăsime, raportul corect variază de la individ la individ.