De ce ficatul trebuie înmuiat în lapte? Trebuie deloc?

Ficatul este o captură de diviziune: auzim adesea că este plin de o grămadă de vitamine și oligoelemente importante, dar unele cercetări sugerează și metale grele. Cert este că, la coacere, cel mai important lucru este să nu-l uscați cu un tratament termic lung, astfel încât să nu se întărească. Mulți oameni fac sare doar înainte de a servi, deoarece, potrivit unor teorii, sarea îndepărtează umezeala din ea, ceea ce o poate face și uscată.

Dar de ce ficatul este îmbibat în lapte?

Unii spun că laptele de usturoi va fi mult mai moale, în timp ce alții spun că, dacă nu stricăm prăjirea, ficatul va rămâne moale fără el.

Cei mai mulți jură pe lapte ca un emolient magic pentru ficat, deci poate merita încercat, dar de preferință ficatul ar trebui să fie într-un lichid fără sare. Ar trebui să obțineți rezultate în doar o oră dacă îl marinati într-un castron sau într-un castron cu o porție de lapte, dar puteți chiar să stați în el ore întregi dacă îl folosiți mai târziu. La amestec se pot adăuga și maghiran și piper.

După aceea, coaceți bucățile în mod tradițional, pe o flacără puțin mai mare decât cea medie, timp de câteva minute.