Alimento

Alimentația curată nu este atât de nouă, rădăcinile sale datează din anii 90, dar a apărut doar în Ungaria în urmă cu câțiva ani. Nu putea să pătrundă cu adevărat în principalele tendințe nutriționale, dar și-a găsit totuși locul în sistemul tendințelor nutriționale.

Mișcarea de alimentație curată spune deja multe dacă ne uităm la oamenii care apar și promovează tendința în jurul nașterii lor: există o femeie de afaceri, un scriitor de bestseller, un blogger, un model, un cineast, un jurnalist, un chirurg și un antrenor de fitness wellness. Un nutriționist este cu atât mai puțin - în afară de faptul că, după ce au citit câteva cărți de mai sus, au crezut că sunt deja nutriționiști.

Este o mare problemă faptul că alimentația curată nu este clar definită, ea variază de la autor la autor, de la pagină la pagină, ce părere aveți despre ce și ce recomandări faceți. Nu există o bază teoretică clară, așa că atunci propunerile bazate științific, care chiar apar în recomandări, sunt amestecate cu dezinformare din aerul mare sau din alte tendințe alternative, mari greșeli profesionale (de ex. „Lactoza este cel mai frecvent alergen”) ). Conceptul de alimentație curată include diete vegetariene/vegane, diete crude, detoxifiere, alcalinizare, „naturalețe”, „prelucrare, plină de alimente procesate, artificiale”, plus câteva gânduri despre nutriția enzimatică și alte tendințe. Este un pic ca un smoothie selectat din multe alte tendințe anterioare.

Conceptul de alimentație curată amintește foarte mult de abordările „Vollwertkost” și „Vollwerternaehrung” care au apărut în lumea germanofonă încă din anii 1960, deși s-a definit pe o bază fundamental organică, dar a subliniat deja conceptul de -hrana procesata.

NATURĂ

Ideea principală a alimentației curate este naturalitatea interpretată în mod ciudat, toate alimentele ar trebui să fie cât mai aproape de starea sa naturală, care poate fi consumată fără intervenția umană și nu ar trebui transformată în continuare. Aceasta este o regulă destul de flexibilă, din nou dificil de legat de specific, cu excepția poate pentru o poziție fermă în ceea ce privește aditivii alimentari, îndulcitorii. Din această cauză, murim cu toții, toate zvonurile contrare sunt manipularea lobby-ului malefic al mâncării.

Inutil să spun că există o mulțime de dezinformări care circulă în această zonă că, de exemplu, aditivii sunt toți „substanțe chimice testate în laboratoare” care „ar crea dependență” și „ar reprezenta o amenințare gravă pentru sănătatea fizică și mentală”. Dacă nu separat, atunci împreună, pentru că acest lucru nu este investigat de industria alimentară rea - pentru că cred că laboratoarele independente de cercetare din spatele alimentației curate investesc milioane de dolari pentru a căuta toate interacțiunile dintre diferiți aditivi.

Din motive similare, am găsit un nivel serios de rezistență la suplimentele alimentare în raport cu alimentația curată. Suplimentele „conțin o mulțime de substanțe chimice”, proteina din lapte și soia modificată genetic, toate pline de substanțe artificiale, manipulate și potențial periculoase - pentru că nimic nu este sacru pentru producători și se potrivește cu toții. Mi-a fost dor doar de nanoroboti implantati de soparle din lista.

O altă caracteristică interesantă a cuptorului cu microunde este seva, deoarece provoacă „deformarea structurii moleculelor”. Vestea proastă este că acest lucru este valabil de obicei pentru o porțiune semnificativă a proceselor tehnologice de bucătărie - dar dacă nu ar fi, carnea nu s-ar prăji în viață, iar pâinea neagră nu s-ar uni.

În cazul alimentației curate, se pune un mare accent pe ideea antică și romantică de intimidare sistematică cu consecințele vieții moderne și o întoarcere la brațele îmbrățișatoare ale unei mame iubitoare a naturii, plină de câteva în prezent, care funcționează bine cuvinte sunătoare („fără gluten”, „alcalin”, „natural” de salvare).

Pentru că dacă spun asta, este sigur. bezzeg mafia alimentelor scrie doar atâta prostie pe etichetele alimentelor.

DE LA MODERAT LA NEBUN

Principalul flagel al alimentației curate este moderat, încercând să obțină o dietă echilibrată în propriul sistem, în ciuda unor restricții inutile, nu prezintă un risc grav pentru sănătate - cel puțin nu mai mare decât ceea ce vedem în cazul clasicului „ organice ”mișcări. Alimentația curată are, de asemenea, aceleași principii ca și recomandările, cum ar fi 5 mese pe zi, utilizarea carbohidraților complexi, reducerea aportului de zahăr, aportul adecvat de lichide și altele asemenea - uneori chiar am simțit că am de-a face cu o descriere mai nuanțată a sistemelor clasice de recomandare (sau spuneți cu o abordare moderată „Vollwerternaehrung” în lumea vorbitoare de limbă germană). Problema este, de obicei, cu „panta alunecoasă”, deoarece aceste recomandări se bazează frumos pe propuneri din ce în ce mai radicale care se așteaptă să te facă și mai sănătos și mai sănătos. Și din moment ce nu există un standard dietetic clar care să mențină acest lucru într-un interval rezonabil, mișcarea este frumos saturată de tot felul de extreme nutriționale-stil de viață, care la rândul lor este deja destul de riscant. Iată doar câteva exemple:

Dieta cruda completa - Importanța consumului de legume și fructe nu poate fi subliniată în exces, la fel ca și faptul că o parte din acestea ar trebui consumate crude zilnic (după o curățare adecvată) sau cel puțin la un grad redus de procesare. Deoarece abordarea unei alimentații curate este în multe feluri legată de dietele pe bază de plante, exagerarea acestei linii poate aluneca cu ușurință la dieta raw-vegană, fruitismul (dieta cu fructe crude) - care, la rândul său, prezintă riscuri serioase, mai ales dacă chiar și „Substanța chimică evită, de asemenea, suplimentele alimentare care conțin.

O critică specială ar putea fi dedicată dietei crude: nu există un lucru nenatural în prelucrarea materialelor, în coacere, în gătit în sine, sunt utilizați și substanțe nutritive care nu sunt disponibile crude. Omul nu poate mesteca atât de temeinic încât procesează toate fibrele vegetale și totul este accesibil și nici microorganismele tipice rumegătoarelor nu ne ajută nici munca. Tratamentul termic reduce cantitatea de substanțe care inhibă absorbția mineralelor (de exemplu, acidul fitic). Conservarea are, de asemenea, un rol de jucat, parțial prin inhibarea creșterii microorganismelor dăunătoare și parțial prin prevenirea descompunerii nutrienților din alimente - fără acestea în zona temperată aprovizionarea cu alimente ar fi foarte limitată la începutul primăverii și bolile tipice de penurie care nu s-au mai văzut de multă vreme ar apărea.

Un alt fenomen nou este „apa brută”, ceea ce înseamnă apă de izvor netratată, nefiltrată, vândută la prețuri exorbitante. Consumatorii care sunt „extrem de conștienți de sănătate” ignoră faptul că apa poate conține fecale animale, agenți patogeni diferiți, substanțe organice și anorganice care leșesc din sol sau care coboară din aer, care nu sunt neapărat bune pentru corpul uman. Cea mai mare parte a apei disponibile în Ungaria din rețeaua de apă este de foarte înaltă calitate, apa disponibilă de la robinet conține apă minerală care este rușinată de apa minerală în mai multe așezări, iar tehnicile moderne de purificare și sterilizare a apei previn în mod eficient dezvoltarea infecțiilor. Chiar și astăzi, există țări în care aveți încă nevoie de ceva curaj pentru a bea apă potabilă după fierbere.

Scutire - parțial datorită fricii de substanțe sintetice și parțial datorită sensibilității la toate, există și o proporție mare de adepți ai alimentației curate care exclud din dietă produsele lactate, cerealele care conțin gluten. Practic, recomandările dietetice nu recomandă părăsirea alimentelor care nu s-au dovedit a fi asociate cu probleme de sănătate. Astfel de plăgi preventive sunt adesea lipsite de sens și împiedică detectarea problemelor reale și pot fi chiar dăunătoare dacă sunt făcute necorespunzător.

Alcalinizarea - alimentația curată preia o mulțime de idei din dietele alcaline, are rădăcini indestructibile în culturile alternative anglo-americane care apar peste tot.

ORTOREXIA

Sănătatea excesivă este un fenomen în continuă creștere - nu numai că apare în rândul alimentației curate, dar este cel mai bine adus în atenția experților în acest domeniu. Ortorexia este o afecțiune în care cineva este incapabil să încalce regulile stricte aplicate stilului său de viață și să se desprindă de ele (precum și temporar). Viața și viața de zi cu zi sunt legate și construite în jurul alimentației, sportului și altor obiceiuri și ritualuri legate de sănătate. Principala problemă cu acest lucru nu este doar comportamentul compulsiv, ci și faptul că sistemul stabilit de reguli și obiceiuri nu se bazează neapărat pe principiile unui stil de viață sănătos și, din cauza exagerărilor, stilul de viață în ansamblu crește în continuare riscurile pentru sănătate. Ca și în cazul altor tulburări de alimentație, controlul realității este compromis, ceea ce înseamnă că absurditatea stilului de viață practic neconvingător al unei persoane.

În legătură cu alimentația curată, trebuie menționat un narcisism digitaldespre: am dat peste un număr semnificativ de bloggeri de stil de viață în timp ce căutam. Oamenii care alcătuiesc masele gri ale societății noastre mănâncă, fac sport, muncesc și își trăiesc viața de zi cu zi, nu atât de mult ca un blogger de stil de viață a cărui activitate de bază a vieții este să își trăiască mesele zilnice și sportul prin toate canalele comunitare existente. (prin venituri din publicitate, vânzări de produse). În lumea modernă orientată către mass-media, singura problemă cu aceasta este că valoarea știrilor este în esență legată de extremiști, iar tabăra adepților nu așteaptă informații corecte, ci autoafirmare și sprijin pentru propria lor viziune asupra lumii - și o înțeleg. . În mod similar, un blogger care își împărtășește fiecare mișcare va primi autoafirmare sub formă de acțiuni. Este trist să vedem că acest fenomen curge aproape nestingherit pe World Wide Web, de la portaluri potrivite pentru reviste pentru femei la site-uri care oferă publicitate națională.

Marea problemă cu acest lucru este că, în spatele imaginii elaborate care sugerează o imagine perfectă, realitatea este adesea destul de diferită - cu dieta vegană și rugăciunea pentru cancer. gestionarea fără succes a bloggerului este o tragedie în sine, dar este poate și mai mare să știm câte cazuri similare pot apărea (acolo) într-o tabără de adepți deloc neglijabilă. Marea majoritate a bloggerilor de stiluri de viață scriu despre nutriție, sport și stil de viață, bazându-se pe propria experiență, în plus față de câteva cărți și cursuri online, sau comentând problema pe baza unor cercetări științifice britanice.

Frații Hemsley, care au avut un mare succes pe piața alimentației curate - niciunul dintre ei nu are o educație sau o calificare recunoscută în domeniul nutriției.

ÎNVĂŢARE

Alimentația curată este un sunet foarte bun, dar într-adevăr complet nedefinit, poate nici măcar o dietă sistemică. Se bazează foarte mult pe sistemele de recomandare existente, bazându-se pe propriile recomandări colectate ici și colo, dar există foarte puține gânduri unificate în acest sens. Ceea ce este constant este accentul suprem pe naturalețe, respingerea instrumentelor și metodelor tehnologiei alimentare moderne - deoarece ceea ce intră intră, se îndreaptă spre condamnare plină de suferință și chin.

Alimentația curată este asociată cu fenomenul ortorexiei ca degenerare a conștientizării sănătății și utilizarea foarte emfatică a rețelelor sociale. Acestea apar și în alte tendințe, dar cumva fenomenul a atins apogeul aici mai mult. Deoarece granițele nu sunt clare, există un număr destul de mare de modele de stil de viață extreme pentru consilierii de stil auto-numiți.

Apropo, consultanți. Cred că ceea ce abia începe să prindă contur (și acasă) este depășirea granițelor tragediei. acum primesc în mod regulat tot felul de fast-food de la oricine este nutriționist. Am verificat toate Star Treks și sunt astronaut. Profesia nu are prea multă putere asupra blogurilor, vlogurilor și a lumii online și nici fenomenul acesteia nu este un antidot substanțial, dar chiar și în afara pare aproape imposibil să se limiteze această tendință.

Zâmbetul meu nu este atât de sincer când citesc ceva de genul „curs de consiliere pentru stilul de viață și nutriție în loc de 49.000 HUF acum 24.000 HUF!”. Și acești oameni sunt apoi lăsați în lume.

Dacă ți-a plăcut scrisul, împărtășește-l și/sau dă clic pe butonul Apreciază! Utilizați aplicația „Urmăriți” pentru a fi la curent cu ultimele postări! Dacă aveți o părere, scrieți-o ca un comentariu! Mai multe fapte și știri interesante pot fi găsite pe pagina noastră de Facebook: https://www.facebook.com/Alimento.blog

Niciunul dintre materialele și informațiile de pe site nu este destinat diagnosticării unei boli sau boli și nu reprezintă un substitut pentru consultarea unui profesionist din domeniul sănătății.