Alimente bogate în histamină pentru persoanele sensibile la histamină

Există cel puțin 6 lucruri în acest mic dejun care te pot face să te simți inconfortabil.

DAOFood Plus este primul produs care conține vitamina C și quercetină în capsule acoperite cu enter, pe lângă enzima DAO.

Rolul enzimei DAO este de a descompune cantitatea de histamină care intră în alimente, reducând astfel nivelul de histamină care provoacă intoleranță alimentară. Enzima DAO este dovedită clinic că reglează nivelul histaminei din corpul nostru, în timp ce medicamentele anti-alergice care conțin antihistaminice blochează histamina.

Nivelurile de histamină ale diferitelor alimente depind de procesul de maturare și de cât de proaspete sunt. Cu cât depozităm mai mult un aliment, cu atât este mai mare conținutul de histamină și cu atât mai multe probleme pot provoca pentru cei care sunt sensibili sau intoleranți la anumite alimente.

Carnea proaspătă conține foarte puțină histamină. Cu toate acestea, în timpul procesării, aminele biogene se acumulează în ea ca urmare a procesului de maturare.

Același lucru este valabil și pentru pești. Peștele proaspăt are aproape deloc sau foarte puțină histamină. Dar peștele se deteriorează ușor și acest lucru duce la acumularea de histamină din cauza prezenței bacteriilor. Procesarea ulterioară, care poate include sărarea, fumatul, marinarea sau alte conservări, poate crește și mai mult conținutul de histamină.

Există un răspuns!

Asa numitul co-factorii sunt vitamina B6, zinc, cupru, vitamina C.

Stabilizatorul natural al mastocitelor este quercetina.

L-glutamina ajută la menținerea integrității țesutului intestinal.

Extractul de Ginkgo poate reduce permeabilitatea țesuturilor.

Consumul următoarelor alimente poate duce la indigestie, dureri de cap sau simptome ale pielii din cauza nivelurilor crescute de histamină:

• Alcoolul, în special vinul roșu și șampania. Vinul alb și berea pot declanșa, de asemenea, simptome.
• Pește maturat, afumat, conserve de pește și sosuri de pește. Tonul, macroul, sardinele, hamsia, somnul, heringul, somonul pot fi astfel de pești.
• Pizza
• Produse din carne afumate și prelucrate precum salam, șuncă, cârnați, slănină
• Varză acră, varză acră
• Anumite legume: roșii, spanac, vinete, avocado, mazăre, linte, fasole, diverse ciuperci, precum și conserve de legume și salate preparate comercial
• Anumite fructe: căpșuni, zmeură, banane, papaya, kiwi, ananas, mango, grapefruit, mandarină, pere, papaya
• Oțet de vin roșu, oțet balsamic
• Sos de soia
• Brânzeturi: Emmental, Camembert, Roquefort, Gouda, Cheddar, toate tipurile de brânză mucegăită și afumată
• Muștar, ketchup
• Seminte de floarea soarelui
• Ciocolată, cacao, cafea, ceai negru
• Pâine și prăjituri de drojdie
• Diverse nuci, alune

Completați-vă dieta cu DAO și cofactori!

Semințe deasupra, brânză și carne maturată în ea, puțină salată balsamică și chiar am bifat câteva lucruri lângă roșii.

Substanțe care inhibă enzima DAO din organism:

• N-acetilcisteina
• Cimetidină
• Amino guanidină
• Isoniazidă
• Alcool

Intenția este maturizată pentru a indica conținutul de amină/histamină biogenică a vinurilor într-un mod reglementat legal:

Alimentele sunt grupate în funcție de nivelul de „pericol” al histaminei în tabelul SIGHI (grupul elvețian de intoleranță la histamină).

Studii recente sugerează însă că nu conținutul de histamină al alimentelor vegetale, ci mai degrabă conținutul de putrescină se acumulează în timpul depozitării. Enzima DAO descompune putrescina.

Conținutul de histamină al diferitelor tipuri de alimente - conținutul de histamină poate varia în funcție de maturitate și de alți factori.