Delicatese cu varză de pe malul lacului Balaton - cu rețete LikeBalaton

Rămânem fără vitamine și legume proaspete în timpul iernii, dar varza poate fi o soluție pentru o mulțime de lucruri, deoarece este o adevărată bombă energetică pentru un corp ușor obosit, arătăm și de ce este important să consumăm această sursă răcoritoare. de nutrienți în mod regulat într-o anumită formă.

Varza este un adevărat multivitamin din epoca modernă, deoarece:

are un conținut extrem de ridicat de vitamina C și nu o pierde ca urmare a acidificării
conține, de asemenea, o proporție bună de niacină, vitamina B1 și caroten
are un conținut ridicat de apă, ceea ce îl face excelent pentru includerea în dietă
din minerale conține și fosfor, potasiu, calciu, sodiu și magneziu
are un efect benefic asupra tractului intestinal, deoarece conținutul său de acid lactic este comparabil cu iaurtul. Lactobacteriile au un efect asupra tractului intestinal, dar au un efect bun nu numai asupra sistemului digestiv, ci și asupra sistemului nervos.
este, de asemenea, un ajutor excelent în lupta împotriva stresului și a infecțiilor
sucul de varză ameliorează tractul intestinal și expulzează bacteriile dăunătoare
ceea ce este, de asemenea, foarte important că are un conținut extrem de ridicat de fibre. Deoarece fibra nu este un aliment absorbit, este, de asemenea, un produs de curățare a sistemului intestinal, deoarece elimină din ea toate substanțele excesive nepotrivite, nu în ultimul rând produsele reziduale, ceea ce nu înseamnă că este important pentru un corp sănătos.

Este util să știți înainte de a găti, că varza nu trebuie gătită prea mult, pentru că, dacă facem acest lucru, se teme că conținutul de vitamine și minerale nu va rămâne, dar dacă îl gătim, cu siguranță merită să îl acoperim, deoarece lasă substanțe nutritive și vitamine mult mai utile decât copertă. realizată într-o formă fără.

# PROGRAM TIP1

Șase oaspeți sunt invitați la cină în camera elegantă a elegantului hotel LA Casette din Paris. Dacă doriți să știți ce se întâmplă cu ei, verificați performanța extraordinară din Tapolca. Sosesc mai întâi trei bărbați care nu se cunosc. Apoi sosesc trei femei și aici începe o serie de surprize ... Spectacolul lui Barbara Hegyi și Éva Csepregi va fi prezentat pe 7 ianuarie la banchet sau de la Desire la masă la Centrul Cultural Tamási Áron.

CU FRUNZĂ DE MIEL CU VARZĂ ROZMARING

40 dkg de kale

1 buchet mic de rozmarin

1 morcov mai mare mai mare

2 cepe medii

Umar de miel dezosat de 60 kg

pereche de frunze de busuioc

Tocați ceapa și puneți-o în puțină grăsime pentru a fierbe. Odată sticloasă, aruncați carnea tăiată cubulețe. Adăugați sare și aruncați rozmarinul și începeți să aburiți în propriul suc sub un capac. Amestecați ocazional, dacă este necesar, adăugați puțină apă. Când carnea este aproape moale, adăugați frunza de dafin, busuiocul, morcovii curățați, tăiați cubulețe, napii, cartofii prăjiți. Adăugați suficientă apă pentru a face în total aproximativ un litru și jumătate. Puneți cubulete și aruncați supa în ultimul moment; gatiti doar un minut sau doua pentru a o mentine inca crocanta.

# PROGRAM TIP2

Poate fi mult noroi, poate fi multă zăpadă (deși acest lucru este mai puțin probabil), poate fi un Balaton înghețat încrucișat cu cărări înghețate de-a lungul lungimii ... orice vă așteaptă: va fi pur și simplu de nedescris frumos si greu! Asta te așteaptă în II. Tihany Trail - alergare de iarnă pe fond.

LEGUME CU CARNE DE TURCIA

smântână pentru servire

10 dkg slănină afumată

1 ceapa mare mare

70 dkg varză

70 dkg file de filet de curcan

Tăiați slănina afumată cubulețe mici. Se amestecă o cratiță și se prăjește până se rumenesc ușor. Apoi se presară cu ceapa decojită tăiată în cuburi fine. Adăugați sare și prăjiți până când bucățile de ceapă devin transparente. Scoateți din flacără și amestecați aproximativ o lingură de ardei roșu măcinat. Tăiați curcanul în cuburi mici. Aruncă-l în tigaia de pe bază, adaugă 2 linguri de apă și începe să fiarbă la foc mic până la mediu. Intre timp, gustam varza murata, daca se simte prea acra, o spalam putin sub apa curenta. Puneți-l pe o scândură și tăiați-l puțin cu un cuțit mare (este mai ușor să mâncați dacă firele nu sunt foarte lungi). După aproximativ zece minute, punem aceasta în tigaie împreună cu frunza de dafin, dacă este necesar, turnăm puțină apă sub ea. Asigurați-vă că păstrați-l în suc scurt până la capăt, de parcă ar fi fiert. Gatiti sub un capac, in timp ce degustati, sare si piper dupa necesitati. Când ați terminat, serviți cu pâine proaspătă și smântână.

# TIPUL PROGRAMULUI 3

Seria Jazz Friday 2020 din Hévíz va începe cu un concert grozav al lui Tamás Berki și Péter Sárik. Seria de concerte Jazz Friday de la Hévíz va începe din nou în ianuarie, iar fanii jazz-ului vor fi întâmpinați cu multă dragoste.

TUBURI DE BIERE-MIERE CU VARZĂ CULOARĂ

1 lingura de laur macinat

1 membru posterior mare mare

1 ardei gras roșu

1 linguriță boabe de ienupăr măcinate

2 cepe mari mari

40 dkg slănină afumată

1 kg de varză murată

Spălați bine articulația și ștergeți-o cu un prosop de hârtie. Frecați bine cu sare. Puneți-l într-o foaie mică de email. Se amestecă berea cu mierea și dafinul măcinat. Se toarnă deasupra articulațiilor care așteaptă în tava de copt, se acoperă cu folie de aluminiu și se pune la frigider pentru a fi marinat peste noapte. A doua zi, puneți-l într-un cuptor de 180 de grade, acoperit invariabil și coaceți cel puțin două ore. Când este aproape moale, scoateți capacul și prăjiți-l puțin. Spălați varza murată după gust. Tăiați slănina în fâșii subțiri, prăjiți-i grăsimea (dacă este prea mult, o puteți scoate cu câteva linguri). Aruncați ceapa tăiată în jumătăți subțiri de inele, prăjiți într-un pahar. Adăugați țelina în dungi și varza. Condimentați cu fructe de ienupăr și turnați două deci de apă pe ea. Când varza este gata pe jumătate, adăugați ardeii și prazul tocați și fierbeți până când sunt gata. La final îl gustăm, dacă este necesar, îl sărăm. Se servește cu cartofi prăjiți crocanți.

# PROGRAM TIP 4

Programul Night of the Sauna Crazy continuă la hotelul Zenit din Vonyarcvashegy în weekendul 17-19 ianuarie. Al nouălea an al gazdei, Zoli Szabó, va purta în acest an scaunele picioarelor saunelor maghiare, aducând zâmbete în multe guri și lacrimi la ochi. Programele sale duc uneori la râsul de povestire aparținând genului stand-up al saunei și, în unele cazuri, ne disecă de realitatea cunoscută disecând o întrebare filosofică, cu un amestec de proză și inserții poetice.

VARZA DE ROSII

10 dkg de grăsime

1 ceapa medie medie

36 dkg de roșii concentrate

1 varză dulce de dimensiuni medii și mijlocii

8 dkg de făină fină

Foto: Gust de peisaj

Feliați varza cu cap și ceapa curățată în fâșii subțiri. Pune-l într-o tigaie. Se toarnă piureul de roșii și se eliberează cu suficientă apă pentru a acoperi varza. Adăugați chimenul (măcinat sau întreg, după dorință), frunza de dafin, sarea și gătiți până când legumele sunt moi. Prajiti faina cu o culoare de coc pe grasime, turnati putina apa, amestecati, lasati sa se raceasca. Se amestecă legumele, se fierbe împreună și se aruncă în cele din urmă frunza de dafin. De asemenea, puteți adăuga zahăr după gust.

# PROGRAM TIP5

Badacsony are nu numai struguri: animalele sălbatice care trăiesc acolo ies și din păduri iarna. Gusta-l! Căprioarele, căprioarele, mistreții sunt așezați pe farfurii, cu fructe de pădure, vinuri la nevoie. A fost un mare succes anul trecut, anul acesta repetăm cu mâncare nouă. Ce este Gastro Hill? Din octombrie până în aprilie vă prezentăm vârfurile gastronomice: 10 restaurante, 7 weekenduri gastronomice tematice și o față a Badacsony care poate fi descoperită cu adevărat doar în aceste anotimpuri mai calme. Gazdele muntelui visează la mâncare interesantă pentru vinurile vulcanice și invită pe toată lumea să cunoască Badacsony pas cu pas, pas cu pas.

1 cap de varză mai mic

piper negru

2-3 linguri zahăr

50 dkg de făină fină

ouă bătute deasupra

Rețetă după fotografie.

Se rade varza, se amestecă cu 1 lingură de sare. Lăsați să stea o jumătate de oră. Apoi strângem. Încălziți grăsimea într-o tigaie, aruncați varza și prăjiți-o amestecând. Adăugați o lingură sau două de zahăr și puțin piper zdrobit. Amestecați drojdia cu o lingură de zahăr granulat, puțin lapte călduț și 2-3 linguri de făină. Acoperiți și lăsați-l să curgă într-un loc călduț. Cerneți restul de făină într-un castron mare, săpând o adâncitură în mijloc. Aici turnăm aluatul spumat precum și unul dintre ouăle întregi. Adăugați o lingură de sare, piper mic și frământați un aluat mediu moale. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin lapte sau făină. Formăm pâine din ea și o acoperim într-un loc cald și o lăsăm o jumătate de oră. Apoi o întindem la o grosime de jumătate de centimetru și distribuim uniform varza răcită pe ea. Îndoiți aluatul, acoperiți-l din nou și ridicați-l la temperatura camerei. Este întins și pliat din nou la fiecare 20-30 de minute, de trei până la șase ori în funcție de timp. În cele din urmă, întindeți-vă până la un centimetru gros. Vom tăia cuburile cu un cuțit. Decupați cu un tăietor de tort de 5-6 cm diametru. Tapetați-l pe o foaie de copt acoperită cu hârtie, ungeți blatul cu ou bătut. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se coace până se înroșește.

# TIPUL PROGRAMULUI 6

Pe 25 ianuarie, BalatonKÖR Gastro Picnic, unul dintre cele mai mari evenimente gastronomice ale lacului Balaton de iarnă, va ajunge la Zamárdi. CERCUL Lacului Balaton a fost înființat ca o colaborare a celor mai dedicați catering pentru reînnoirea calitativă a gastronomiei regiunii. Membrii lor - care lucrează cu toții pentru Lacul Balaton pe tot parcursul anului - includ un restaurant local, patiserie, producător de coniac, bar de vinuri și mai multe crame. Principala forță motrice a asociației constă în cooperare și gândire comună, așa că se recomandă reciproc cu o inimă bună și sunt întotdeauna fericiți să vadă candidați cu aceeași idee. Calitate, autenticitate, orele de deschidere pe tot parcursul anului - acestea sunt cele trei mesaje principale ale membrilor CIRCULULUI Balaton.

Pe 2 martie, Cercul Balaton va vizita Balatonfüred. Puteți întâlni 9 restaurante, 9 crame, 1 distilerie de rachiu și 1 cofetărie în același timp într-un singur loc. Vino să gusti aromele lacului Balaton! 🥰 #an tot anul Balaton #gastropicnik # BalatonatÖRÖR

Publicat de: Balaton Circle - duminică, 24 februarie 2019

Imagine de deschidere: Gust de peisaj

Compilat de Hajnalka Szaniszló