Pufulețe dulci

Ingrediente

500 g făină fină (BL55)
175 g lapte
20 g drojdie proaspătă
60 g zahăr granulat
10 g zahăr vanilat
1 ou
1,5 lingurițe sare
85 g unt

Unelte, mașini recomandate:

Pregătire:

Se deschide laptele, se adaugă o linguriță de zahăr și se sfărâmă drojdia în el. Așteptați 15 minute pentru ca acesta să alerge. Apoi așezați toate celelalte ingrediente în castronul frământătorului Ankarsrum și frământați timp de 2 minute într-un timp lent, 5 minute într-un cadru mai rapid. Odată ce aluatul este strălucitor și omogen, putem opri frământarea.

Formați găluștele din aluat și lăsați-le să stea timp de 35-40 de minute.

Ungeti forma de copt. Folosind un trocker, împarte aluatul în 8 părți egale și rotunjește-le strâns în palma mâinii tale. Așezați-le în locașurile formei de copt, închideți blatul și lăsați să crească timp de 35-40 de minute.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 210 grade. Ungeți vârful chiflelor cu ouă, închideți capacul și coaceți-le 25-30 de minute.

Aluatul poate fi îmbogățit cu bucăți de ciocolată, stafide, afine, nuci.