Varză dulce cu cartofi

Varză dulce cu cartofi - Sisak

Pentru nokedli
Ingrediente: 1 varză mică, 3 cartofi, 1 ardei roșu cărnos, 1 linguriță sare, 1 linguriță semințe de chimen, 2 linguri grăsime, 4 căței de usturoi, 2 linguri făină, 2 lingurițe ardei măcinați, 20 dkg slănină afumată de casă. Pentru nokedli: 20 dkg de făină, 2 ouă, 1 linguriță de sare, apă.

Tăiați varza și cartofii prăjiți în cuburi mai mici și așezați într-o tigaie. Condimentați cu sare și semințe de chimen și apoi turnați suficientă apă pentru a nu o acoperi complet. Puneți sub acoperire pentru a găti.

Facem un remorcher. Usturoiul curățat, tocat, se prăjește ușor pe grăsime, se presară făină și se prăjește până se deschide. Presărați boia măcinată, turnați imediat apă peste ea, apoi îngroșați varza înmuiată.

In cateva minute adaugam ardeii tocati din carne si ii gatim si noi putin.

Slănina este tăiată în patru fâșii. Se toarnă două linguri de apă sub tigaie. Gatiti mai intai sub un capac si apoi prajiti pana se inroseste.

Pentru nokedli, amestecați făina cu ouăle, sarea și puțin câte puțin puțină apă. Acesta este tocat în apă fierbinte și apoi, când este gătit, filtrat și clătit.

Când servim, luăm nokedlit în partea de jos a plăcilor, aici este așezată varza de cartofi și deasupra o felie de slănină.