brigitte

Gem de ceapă de casă cu vin roșu

FOTOGRAFIILE ACEASCĂ SCRITURI AU FOST SOARE PE DISCULUAREA DURĂ A „MĂRULUI MEU” DE O ZI ȘI Așteptăm cu nerăbdare să le introducem în final publicului general. FINALUL DE SĂPTĂMÂNĂ TRECUT A FOST URMAT DE O MICĂ SĂPTĂMÂNĂ DE LUCRU ȘI „PUIUL” ÎN FAȚA LUI NU FĂRĂ PROMITERE.

Deși suntem abia la mijlocul lunii noiembrie, am fost în „rahatul” de Crăciun de zile - deși tot încerc să-mi păstrez entuziasmul într-un cadru sănătos - deoarece nici măcar nu observăm, aprindem prima lumânare pe Coroana de Advent și Crăciunul ne bate cu nerăbdare la ușă. O perioadă foarte amabilă și populară pentru mine este perioada de așteptare a Adventului. Deja cu câteva săptămâni mai devreme, încep să mă inspir, să adun idei despre cât de dragi inimii mele pot provoca o bucurie cu adevărat durabilă, pe tot parcursul vieții, sinceră, pe care și ei o pot bloca în inimile lor cu mine pentru totdeauna. Pe lângă propriile mele surprize unice, compuse manual, bineînțeles că mă bucur în special de căutarea lungă și neobosită și de selecția altor cadouri sub copac în agitația festivă, iubind străzile și centrele comerciale ale iubitei noastre capitale, doar îmbrăcându-mă casa într-un halat de sărbătoare o poate completa.

Conform obiceiurilor populare, pregătirea Adventului și acordarea festivă încep de fapt cu postul de 40 de zile dinaintea Crăciunului, ultima zi dintre care este Ziua lui Martin. În această zi, nu este permisă doar o gustare gustoasă și bogată și consolare, ci este de-a dreptul obligatorie, dacă vrem să petrecem anul următor din abundență și bine. Potrivit credinței, „Cel care nu mănâncă o gâscă în ziua lui Martin va muri de foame tot anul”. În timpul băuturilor uriașe și a marilor sărbători, le plăcea să mănânce gâște tinere, din sternul cărora au încercat să prezică ce iarnă se aștepta. Dacă osul era maro, se putea aștepta o iarnă ploioasă și blândă, dar dacă era albă, prevestea apropierea vremii înzăpezite și reci. Și, conform uneia dintre rimele mele personale, „Cel care visează în noaptea lui Martin va fi fericit”. (Sper că toată lumea a avut un vis dulce!:))

Pentru adevărații gurmanzi și cunoscători, gemul de ceapă roșie a avansat acum ca un „supliment” culinar indispensabil la sărbătorile maiestuoase ale gâscelor lui Martin (dar, de asemenea, în umila mea părere, la fripturile crude de rață de Crăciun). Nu o neg, s-a furat imediat în inima mea, cu gustul ei natural, ușor caramelizat, poate fi un excelent însoțitor nu numai pentru fripturi, ci și pentru pateuri și brânzeturi. Un lucru este sigur: pe baza feedback-ului membrilor familiei, va fi o piesă eternă de arsenal de bucătărie. cu siguranță nu a fost ultima realizată din ea!

Ingrediente:

6 capete mari de ceapă roșie
50 g zahăr stevia (sau alt îndulcitor)
20 g oțet balsamic
40 g sirop de agave (sau miere)
250 ml de vin roșu uscat
piper negru (macinat)
sare

Pregătire: simplă

Ceapa roșie am tăiat-o în jumătăți subțiri de inele.
Într-o tigaie încălzită din teflon, caramelizez zahărul la maro auriu.
Am pus ceapa încercuită pe zahărul caramelizat, apoi o sare și am lăsat-o să se prăbușească la foc mediu. Apoi stropesc un praf cu piper proaspăt măcinat și îl amestec.
Odată ce sucul s-a evaporat de sub ceapă, adaug siropul de agave (sau mierea), oțetul balsamic și vinul roșu și amestec până se prăjesc până se îngroașă gemul.
Îl voi gusta și aromat dacă va fi necesar.
Când ați terminat, l-am pus într-o sticlă cu cataramă fierbinte și apoi, când s-a răcit, o „odihnesc” în frigider, se oprește luni întregi fără conservant.
(Deși acesta din urmă nu a fost cu adevărat testat, deoarece sticla de gem a golit mult timp.)

Cantitatea de mai sus este aproximativ suficientă pentru un pahar de 200 ml.

Datorită gustului său plăcut picant și a gustului dulce-acrișor, îmi place să îl consum și la micul dejun cu o felie de prăjitură cu unt subțire.

Încercați, vă recomand din toată inima!:)
Brigitte ♥