Tortul Pavlova festiv

Una dintre cele mai interesante părți ale meniului de Crăciun este, fără îndoială, exclusiv desertul. Elementul de bază, desigur, este că aveți bejgli, turtă dulce, se fac prăjituri și cine știe ce vă mai place, dar aveți nevoie de o poezie maiestuoasă de desert până la sfârșitul cinei. V-am recomandat excelenta carte de bucate recent publicată de Ildiko Bezselics, bloggerul bucătăriilor Two Kittens ', în care, spre marea încântare a multora, există capitole foarte aprofundate despre deserturi. După cum scrie Ildikó: „Majoritatea oamenilor iubesc dulciurile mai mult decât orice, așa că chiar și cei care nu au prea multă urgență în bucătărie sunt bucuroși să facă prăjituri și deserturi”.

Și așa este adevărat! Mulți s-ar putea teme de bomboanele care vin acum, deoarece numele său sună atât de special, mistic. Pavlova. Desertul ușor este cunoscut pentru a purta numele unei balerine ruse de renume mondial, care iubea dulciurile. Anna Pavlova a făcut turnee în Australia și Noua Zeelandă în 1926 și se spune că la scurt timp după aceea, acest desert a devenit cunoscut, deși nu se știe exact cine l-a făcut, dar să știe că a fost făcut de dragul unei balerine dulci care iubește dulciurile, dar are mare grijă de forma sa. Totuși, ceea ce este extrem de interesant este că Pavlova a devenit un desert național în Australia și cu atât mai mult în Noua Zeelandă. De sărbătoarea lor națională, se bucură de acest desert pe baza variantei de ouă-frișcă-fructe. Baza tortului Pavlova ar putea fi numită de fapt bezea, dar această delicatesă moale crocantă și cremoasă din exterior este foarte diferită. Și nu este deloc greu de făcut, așa că Ildikó recomandă, de asemenea, din toată inima, acest desert ușor și special la masa festivă, care este făcut în recomandarea ei.

Tort Pavlova cu ciocolată albă și piersici caramelizate

(Pregătire: 20 de minute, timp de pregătire: 90 de minute)

6 albușuri
putina sare
300 g zahăr pudră
1 linguriță amidon
1 linguriță de oțet de zmeură (sau alt oțet de fructe ușoare)
100 g de ciocolată albă, topită
200 ml frisca
200 g zahăr de trestie
100 g unt
Piersici proaspete tăiate în 500 g cuișoare

Bateți o spumă moale din albușurile de ou cu un vârf de sare. Între timp, adăugați continuu ingredientele: zahărul glazur amestecat cu amidon și oțet. Spuma tare este stivuită în mijlocul unei foi de copt căptușite cu hârtie pergament, iar suprafața este legată cu o lopată („tapetată” cu mișcări mici). Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, apoi, după 10 minute, reduceți temperatura la 120 de grade și coaceți încă 70 de minute. Ca urmare a timpului de coacere foarte lung, va fi crocant la exterior, lingurabil la interior cu o furculiță și ușor moale. Când ați terminat, lăsați să se răcească ușor, apoi picurați ciocolata albă topită deasupra și răciți-o complet. Înainte de servire, stivuim friscă deasupra, de aici merg piersicile prăjite caramelizate. Acest lucru se face prin topirea untului într-o tigaie, adăugarea zahărului din trestie și așteptarea amestecării până când se caramelizează. Adăugați piersicile tăiate în cuișoare și prăjiți ușor.

Nu sună rău, nu-i așa? Incerci? Desigur, veți găsi și rețete pentru alte deserturi grozave în Cartea de bucate a celor doi pisoi, așa că, dacă preferați să faceți o prăjitură cu arahide cu cremă de caramel, găluște de marmură, brownie triplu de ciocolată sau o prăjitură de curmale inversată, ați putea dori să răsfoiești cartea, care nu este ultimul cadou. Ne place, vă recomandăm cu multă dragoste!