Deșeuri de calorii cu daune asupra mediului

Debrecen - Schimbarea dietei este o problemă mai mare pentru producția de alimente decât populația.

Populația lumii este de aproximativ 7,5 miliarde de oameni astăzi, se așteaptă să crească la 9 miliarde în 2050, o creștere de 30%, dar cererea de alimente va crește cu 60% până atunci; adică, cu modelul de consum de astăzi, va trebui să producem la fel de multă hrană ca și când 11,5 miliarde de oameni ar trăi pe Pământ atunci. Acest lucru se datorează faptului că dieta se schimbă: tot mai mulți oameni își permit să mănânce alimente cu valoare adăugată ridicată, cum ar fi carnea și produsele lactate. Consumul de carne crește de două ori mai repede decât populația, astăzi o persoană de pe Pământ mănâncă 42 de kilograme de carne pe an, care se așteaptă să fie de 52 de kilograme pe cap de locuitor în 2050, în timp ce 2 miliarde de noi consumatori apar pe piață, a spus prof. dr. József Popp, decan adjunct al Facultății de Economie, Universitatea din Debrecen și șef al Institutului de Economie și Metodologie Sectorială.

Câștigăm puține calorii

- Cu alte cuvinte, cererea de alimente produse de creșterea animalelor este în creștere și, odată cu aceasta, se schimbă și utilizarea terenului, deoarece tot mai multe furaje trebuie produse pe măsură ce se consumă proporția de carne și produse lactate. Această tendință este deja evidentă: între 1960 și 2010, terenul arabil global pe cap de locuitor a scăzut de la 0,45 hectare la 0,25, iar până în 2050 va fi sub 0,2 hectare. În UE, animalele folosesc deja 66% din terenurile agricole astăzi, 40% la nivel global, iar acestea din urmă vor crește până la cel puțin 60% până în 2050. O schimbare a dietei (dacă rămâne așa) va avea un impact mai mare asupra utilizării terenului decât creșterea populației! Subliniază profesorul.

În plus, eficiența transformării hranei pentru animale în creșterea animalelor este scăzută, doar 10-15% în ceea ce privește caloriile. Dacă mâncăm un kilogram de porumb, corpul nostru câștigă din acesta 3.300 de calorii. Pentru a produce un kilogram de carne de porc (dacă luăm doar porumb de exemplu), sunt necesare 6 kilograme de porumb pentru a produce un kilogram de carne de vită. Și dintr-un kilogram de carne (pulpă de porc), corpul nostru câștigă doar 2.500 de calorii; adică mai puțin decât conținutul caloric al unui kilogram de porumb, a subliniat el.

Mai multă carne de pasăre

- Cealaltă problemă este că nici alimentația nu este suficient de eficientă, adică prea multe calorii și micronutrienți sunt excretați din fecalele animalului de fermă. Profesioniștii lucrează pentru a îmbunătăți această situație, deoarece am putea realiza cea mai mare creștere a veniturilor în acest domeniu. Pe lângă calorii, aportul de micronutrienți (vitamine, minerale) lasă și o mare parte din corpul animalului, dar pentru a fi absorbit în mod corespunzător este necesară și bunăstarea animalelor serioase! Atunci când un animal este stresat, nervos, are puțin loc de manevră, metabolismul său accelerează. De asemenea, putem spune că un animal fericit folosește cel mai bine hrana. Desigur, acest lucru face și costul întreținerii mai scump, trebuie mai întâi să investiți în ea și apoi, în anii următori, randamentul va fi recuperat. Și chiar și atunci, întrebarea rămâne, există o cerere solventă pentru bunuri mai scumpe, dar altfel de calitate mai bună? - a remarcat József Popp.

El a spus despre distribuția producției mondiale de carne: 38% din carne de porc, 35% carne de pasăre și 22% carne de vită. Se așteaptă ca proporțiile să se schimbe în direcția cărnii de pasăre, deoarece producția sa necesită mult mai puțină suprafață și furaje pe kilogram de greutate vie. În plus, consumul de pește este, de asemenea, în creștere, dar o tendință mai importantă aici este că cantitatea de consum de pește produsă în acvacultură (adică în esență crescută) va crește mult mai mult decât capturile de pește de mare.

Biocapacitate

22 la sută din suprafața Pământului (51 miliarde de hectare) este fertilă biologic.

- 4 miliarde de hectare de pădure
- 5 miliarde de hectare de teren agricol. Din acesta din urmă

- 3,5 miliarde de hectare de pajiști

- 1,5 miliarde de hectare de teren arabil + plantație

O dietă vegană ar ajuta

Ar putea ajuta problema alimentară din lume dacă tot mai mulți oameni urmează o dietă vegetariană, dar acest lucru - potrivit lui József Popp - nu este atât de simplu. Pentru a obține toți nutrienții, proteinele, vitaminele și mineralele necesare din produsele vegetale, trebuie să ne compilăm dieta cu o aprofundare aproape științifică. Doar o parte din cei 20 de aminoacizi esențiali sunt prezenți în plante, cu excepția unor legume și soia, iar proporțiile relative ale aminoacizilor esențiali sunt, de asemenea, considerente importante. În plus, în lumea de astăzi, semifabricatele și produsele finite de comoditate (care pot fi realizate în câteva minute) sunt mult mai puțin accesibile „veganilor”. Expertul a menționat că, dacă nu mâncăm carne, atunci ouăle sunt o dietă perfectă, deoarece conțin toți aminoacizii esențiali în proporții ideale.