Îndulcitori sănătoși

Gergely Noémi

Zaharină, aspartam, xilitol, agavă, fructoză, stevie, zahăr din trestie, inulină: nici numărul, nici numărul de îndulcitori. unii îndulcitori sunt sintetici, în timp ce altele se găsesc cu ușurință în natură. Deși sunt sărace în calorii, sunt dulci dacă pot consuma cantități nelimitate de îndulcitori de înlocuire a zahărului, sau poate că nu strică să fii atent?

îndulcitori intenționat inițial să ușureze viața persoanelor cu diabet, dar datorită conținutului lor scăzut de calorii, utilizarea lor este acum răspândită. Majoritatea sunt extrem de eficiente, sunt îndulcitori, un substitut perfect pentru zahărul rafinat din sfeclă. Cei mai comuni înlocuitori ai zahărului sintetic - ciclamat, zaharină și aspartam semisintetic - sunt fabricați în laborator. Aspartam efect îndulcitor de 200 de ori, zaharina este de 450-600 de ori mai mare decât zahărul granulat. THE îndulcitori naturali avantajul este că de obicei pot fi utilizate imediat, fără nicio modificare. Un astfel de înlocuitor al zahărului este mierea sau fructoza, care are un indice glicemic mai mic decât zahărul rafinat din sfeclă, în timp ce efectul lor de îndulcire este mult mai puternic. Este o soluție și mai bună agavă utilizare, care este unul dintre îndulcitorii naturali cel mai sănătos și mai dulce.

Îndulcitori și legende urbane: să ne adaptăm la concepțiile greșite

Dintre îndulcitori, zahărul din trestie, brun sau alb, are aproape același conținut caloric ca zahărul granulat. Deoarece există puține diferențe între ele în ceea ce privește aportul caloric, nu contează pe care le consumăm pentru pierderea în greutate. in orice caz zahărul din trestie nu trece prin atâtea procese de rafinare chimică, ca zahărul de sfeclă și deci pentru corp mai ușor de procesat îndulcitor natural. Mierea, denumită regina îndulcitorilor, are un conținut caloric mai scăzut de aproximativ 304 calorii/100g, în timp ce zahărul cristal are 392 calorii/100g, iar zahărul din trestie are 362 calorii/100g. Cu toate acestea, datorită greutății sale specifice mai mari, prin consumul de miere utilizată ca înlocuitor al zahărului calorii mai mari introdus în corpul nostru, ca să nu mai vorbim că, dacă nu cristalizează, este dificil de dozat/măsurat.

Îndulcitorii pot fi, de asemenea, dăunători?

Pe cât de ciudat pare, putem fi prinși folosind îndulcitori. Bar majoritatea îndulcitorilor sunt, în principiu, complet inofensivi, studiile clinice pe termen lung nu sunt încă disponibile. Nu știm cât de toxici se dovedesc a fi consumați zilnic de ani de zile. Cert este că gumele de mestecat și dulciurile făcute cu adaos de îndulcitori au un efect laxativ. Dacă mai mult de 20 g - aproximativ zece bucăți de bomboane - îndulcitor sintetic se adaugă în dieta noastră pe zi, este posibil să avem o diaree neplăcută.

Știați?

Medicii vă recomandă să o luați cu ajutorul îndulcitorilor zilnic, nu mai mult de zece procente din caloriile consumate, în timp ce pentru diabetici este mai bine să stați sub cinci la sută.