Design simplu de meniu pe insulă

De ce este util designul meniului?

Scopul nutriției durabile a ridicat inițial provocări serioase. Sunt nerăbdător și maximalist, așa că am vrut să dau un pas mat practicii noastre nutriționale anterioare, în mare parte posibile. Uneori îmi provoacă probleme să îmi trasez propriile limite, îmi doresc prea multe lucruri deodată. Oricine are o astfel de rudă/cunoștință/personalitate?

Mi-am propus obiectivul de a prelua controlul deplin asupra nutriției familiei și de a face în principal mese pe bază de plante pentru fiecare zi a săptămânii. Mi-am imaginat să evit lanțurile de supermarketuri, să cumpăr ingredientele de la grătarul polar, piață, magazinul din apropiere și să încep să cultiv legume într-o parte din grădina noastră (aproximativ 50 m2). Chiar am început toate acestea și am gătit cina și prânzul a doua zi aproape în fiecare zi.

Problema este că nu îmi primesc salariul pentru asta, dar, ca și alți oameni obișnuiți, am o slujbă în care între opt și jumătate până la cinci am doar ocazia să gătesc în cap, nu are acea valoare nutritivă ridicată. Așa că, de obicei, mi-am dat seama în slujba mea ce aveam de gătit acasă, cel mai bine am găsit ingredientele la băcană în drumul spre casă și am înlăturat-o mai întâi și am udat-o în grădina din casă, apoi am început imediat să gătesc. Între timp, nu a fost întotdeauna ușor pentru copii să o împiedice pe Gabika să pătrundă în bucătărie în căutarea tatălui lor, ceea ce este o „zonă de interzicere”, deoarece am mult spațiu și sunt „nervos” în afara iadului de multă concentrare în timpul gătitului. Nu eram cu adevărat disponibilă pentru membrii familiei mele, eram obosit pentru seară și, până când m-am pregătit și am luat cina, ne strecuram deja în programul de seară, care constă în scene de rugăciune în cadă, clești de pijama, duel cu periuța de dinți și „doar o altă masă”.

Pe scurt, soluția durabilă pe care am imaginat-o pentru prima dată s-a prăbușit cu scopul unei vieți de familie semnificative și armonioase, deoarece consuma mult timp și implică multă anxietate. În plus, copiii nici măcar nu au mâncat ceea ce am gătit.

COMPROMITE

Ce am făcut în continuare? Pe de o parte, am recunoscut eșecul și am făcut unele compromisuri. De exemplu, că mai pun piciorul în supermarket (nu renunț la alternativă, cântărind căutarea oportunităților de cumpărături). Observ că există supermarketuri de unde puteți cumpăra leguminoase și orez în avans și fără a le face publicitate separat, de exemplu, în „pinul”. S-a deschis acum un magazin fără pachete în Pécs (despre care am primit urechea după ce a fost publicată această postare, așa că nu am încă nicio experiență cu el, dar fac check-in în câteva zile) și există magazine orientale cu coșuri de linte, naut, fasole, bulgur, mei etc. Apoi, am făcut și o concesie pentru unele produse lactate, deoarece familiei îi place și le place să mănânce ouăle găinilor bunicului. Prin urmare, compromisurile se refereau la gama de produse și la locul de cumpărare, evitând în același timp ambalarea a rămas o prioritate.

NA, DAR ESENȚA

Cu toate acestea, există o soluție practică independentă de cele de mai sus, care conciliază gestionarea timpului cu nutriția durabilă: proiectarea meniului. Acest lucru este sugerat de mulți care iau în serios problemele legate de sustenabilitate și lipsă de deșeuri, nu știu de ce nu le-am ascultat înainte pe cele mai inteligente. Mai întâi am luat în considerare ideea în timp ce ascultam cursul online al Edinei Kump „Waste Free Household”, apoi am început să punem în practică Gabika.

DE CE PROIECTAREA MENIULUI ESTE UTILĂ?

Vă ajută să vă vedeți săptămâna în avans: veți ști când veți ajunge să o gătiți și cam atât. cât timp va dura.
Vă ajută să vedeți ce ingrediente sunt deja la locul lor, astfel încât să puteți folosi alimentele depozitate acasă înainte de a se strica.
Pe baza planului de meniu, puteți crea o listă de cumpărături precisă, în care puteți calcula și cantitățile în avans, astfel încât să fie mai ușor să preveniți formarea deșeurilor alimentare.
De asemenea, puteți estima timpul de cumpărături dacă știți deja ce și de unde îl veți obține.
De asemenea, vă puteți controla costurile mai ușor, cel puțin acestea devin mai previzibile.
Ambalajul din plastic gratuit/reducere poate fi, de asemenea, păstrat mult mai bine, deoarece vă puteți pregăti pentru cumpărare cu pungi și cutii de pânză, deoarece nu sărim în magazin ghidat de o idee neașteptată.

ASTA FACEM

De obicei, facem un plan săptămânal și facem cumpărături grozave o dată, de obicei vineri sau sâmbătă. Acest lucru este practic, deoarece majoritatea legumelor stau o săptămână (în frigider), dar la fel și produsele lactate și carnea, deja pentru cei care consumă carne. La noi, designul meniului arată astfel:

Instrumente de proiectare a meniului

Avem diferite metode pentru proiectarea meniului:

Metoda pe hârtie, „old school”. Acesta arată ca un orar care include fiecare masă în fiecare zi și merită, de asemenea, să indicați pe care să o numărați. Legat de aceasta este o listă de cumpărături care rezumă ingredientele lipsă necesare pentru a finaliza planul de meniu săptămânal.
Dar, desigur, putem găsi deja servicii online care proiectează un meniu care să corespundă nevoilor noastre (pierderea în greutate, antiinflamator, paleo, vegan, fără gluten, ketogen, etc.) pentru noi și există, de asemenea, aplicații pentru smartphone în acest scop . Am încercat două aplicații de telefon, despre care îmi rezum experiențele într-o postare separată.