Ardei dulce

Este de obicei considerată o plantă maghiară și este considerată la nivel mondial. Cu toate acestea, ardeii nu sunt în niciun caz o plantă maghiară veche. Patria sa este Mexicul. De aici, a atins climatele mai calde ale Americii și, după descoperirea Lumii Noi, a Europei și a Asiei. Încă din 1493, s-a înregistrat în Spania că Columb a adus cu el ardei care era mai înțepător decât cel din Caucaz. Consumul său s-a răspândit mai întâi în Portugalia și apoi a câștigat drepturi civile în alte țări ale bătrânului continent. În Ungaria, Mária Széchy (1610-1679) a fost introdusă probabil de soția contelui Ferenc Wesselényi (povestea aventuroasă despre dragostea și căsătoria ei a fost cântată de István Gyöngyösi în Venus cu Marte a lui Murányi).

A trecut mult timp de la plantarea primelor exemplare până la cultivarea continuă. Pionierul a fost întreprins de Szeged și împrejurimile sale, deoarece ardeii au fost crescuți aici la mijlocul secolului al XVIII-lea. A durat doar câteva decenii pentru a iubi această legumă și condiment acum indispensabile în Szentes, Kalocsa și apoi în toată țara.

Consultați uscătoarele premium Viva Natura >>>

Valoarea ridicată a ardeilor este conținutul lor semnificativ de vitamina C. („Unguritatea” se datorează și faptului că Albert Szent-Györgyi a câștigat Premiul Nobel pentru vitamina C produsă din ardei Szeged.) Conținutul de vitamina C al ardeilor crescuți în aer liber poate ajunge la 300 mg/100 g, ceea ce înseamnă că necesarul zilnic de 50 mg de vitamina C poate fi satisfăcut cu 6 dkg de ardei crud. Deoarece vitamina C din ardei nu este distrusă în timpul decapării, cele mai ieftine surse de vitamine de iarnă includ ardeii murați.

Ingrediente active: Fructul ardeiului este o boabă, al cărei principal ingredient activ este capsaicina (un alcaloid care determină dizolvarea picantului piperului în grăsimi și uleiuri, apa doar „se răspândește”). În plus, conține uleiuri esențiale, grăsimi, zahăr, pectină, minerale.

Pe lângă capsaicină, ardeii dulci conțin și saponine. Acești așa-numiți metaboliți secundari, care se formează în produsele secundare ale metabolismului plantelor, scad nivelul colesterolului, protejează organismul de creșterea agenților patogeni prin efectele lor bactericide și antivirale și se spune că împiedică degenerarea tumorală a tractului gastro-intestinal. Carotenoizii, de culoare roșie, portocalie sau galbenă, sunt, de asemenea, imunostimulanți.

Consumul regulat de ardei iute stimulează digestia și protejează mucoasa stomacului de daunele cauzate de alcool sau acidul acetilsalicilic (ingredientul activ al unor analgezice).

Conținutul de vitamina C este încă semnificativ în timpul sezonului de măcinare, dar scade treptat în timpul depozitării.

Soiurile picante au un conținut mai scăzut de coloranți, capsaicină mai puțin înțepătoare.

Unguentele sau plasturii care conțin capsaicină au un efect de binecuvântare asupra durerilor de spate dureroase, ameliorează artrita reumatoidă (artrita reumatoidă) și afecțiunile neuropatice senzoriale (boli nervoase senzoriale) și sunt un efect secundar comun al diabetului zaharat. Mulți oameni au experimentat deja că durerile de cap și migrenele lor dispar fără urmă dacă folosesc spray nazal cu capsaicină. Mucoasa bucală sensibilă a pacienților cu cancer tratați cu chimioterapie este adesea inflamată și li se recomandă să aspire bomboane cu capsaicină.

În plus, capsaicina protejează materialul ereditar (ADN) de efectele dăunătoare ale multor compuși cancerigeni (cancerigeni); stimulează circulația și are efect antipiretic. Potrivit mai multor medici, capsaicina oferă și protecție împotriva dezvoltării ulcerului gastric și a ulcerului potcoavă.