Despre pâinea noastră zilnică

Există multe tipuri de pâine disponibile astăzi, în diferite calități și, în consecință, în diferite categorii de prețuri. Dar ce înțelegem prin pâine clasică? Pâinea făcută din făină de grâu este încă cea mai populară din Ungaria - în principal pâinea albă - dar este, de asemenea, urmată îndeaproape de pâinea semi-maro și de secară.

Pâinea este mâncarea noastră de bază. Coacerea pâinii are aproape aceeași vârstă cu umanitatea, este făcută din grâu de șapte mii de ani. În zilele noastre, după Artúr Gombóc, suntem liberi să obținem rotunde, plate, alungite, rotunde, porumb, secară, multi-semințe, cereale integrale, dietetice, feliate, ambalate. Adică nu este ușor să decidem ce fel să cumpărăm, ce fel să punem pe masa noastră. Trebuie să alegeți cu atenție, deoarece nu contează cu ce fel de pâine facem un sandviș sau cum consumăm supa de pește sau doar varza umplută de Crăciun. În imaginea noastră, Andrea Andreánszki
Fotografii: Izabella Laczkó/Dunaújvárosi Hírlap

Pâinea bună se bazează pe făină bună, care este despre grâu de bună calitate și lucrări de moară de bună calitate. Majoritatea oamenilor jură pâine cu aluat, la fel și eu, unii oameni refuză să mănânce numai pâine cu aluat. (A face pâine nu este o sarcină foarte complicată, nu în ultimul rând pentru că necesită patru ingrediente, făină, drojdie sau aluat, apă și sare.)
Nu vrem să organizăm un curs de panificație, am da doar câteva sfaturi bune despre cum să alegem pâinea care nu ne va dezamăgi. Sursa este dr. Am luat programul lui Gizella Búzás intitulat Specialty Knowledge.

În Dunaújváros, puteți cumpăra pâine și produse de patiserie de bună calitate în mai multe magazine

(Amintiți-vă că produsele de panificație includ produse de patiserie, inclusiv cornuri și chifle, care sunt, de asemenea, foarte populare în rândul consumatorilor.)
Baza pentru a fi proaspătă, forma este proporțional convexă, pielea este galben-auriu, culoarea intestinului este uniformă, uniformă, relaxată, mătăsoasă. Pâinea de grâu, secară și secară este considerată proaspătă timp de douăzeci și patru de ore de la coacere, poate fi consumată timp de șaptezeci și două de ore de la coacere.
A se păstra departe de pâinile plate, indentate, palide, cu miros necaracteristic, sfărâmicioase, arse la suprafață.

Și acum să vedem pentru ce fel de pâine au votat gospodinele din Dunaújváros. (Sondajul nostru nu este reprezentativ.)
Szilvia Szabó: - Cumpăr pâine Vincellér sau secară, pot fi consumate timp de patru sau cinci zile. Aș prefera să sacrific mai mult pe pâine, dar să fiu de bună calitate, altfel nu suntem mari consumatori de pâine.

Barby Kovács: - rareori cumpăr pâine pentru că preferăm cornurile sau chiflele. Supa de pește se mănâncă și cu paste și nu cu pâine albă, așa cum se întâmplă de obicei. Dar dacă îl cumpăr, trebuie să-l arunc din brânză, dar deseori dintr-un kilogram.

Barby Kovács
Fotografii: amator

Für Zita: - Fetița mea mănâncă numai cornuri, așa că cumpăr puțină pâine, în principal pentru sandvișuri calde, și de obicei cumpăr ambalate, feliate. Practic nu am o experiență bună cu calitatea pâinilor, după o zi sau două calitatea lor se deteriorează foarte mult.

Durabil, multi-însămânțat și dietetic
În zilele noastre, pâinile preambalate, feliate, de lungă durată sunt foarte populare. Pentru pâinea durabilă (care conține un aditiv care mărește durata de valabilitate), este o cerință de bază să-și păstreze calitatea timp de cel puțin șase zile. Cele mai caracteristice bunuri ale grupului sunt toastul -
pâine sandwich, semințe de in, semi-brune, îmbogățite cu fulgi de cartofi și îmbogățite cu fulgi de porumb. Pâinile cu mai multe semințe sunt, de asemenea, de vânzare. Pâinile dietetice sunt făcute pentru cei care sunt obligați să ia o dietă diferită de obiceiurile lor alimentare.