Despre sensibilitatea la gluten - Spitalul Kelen

Despre sensibilitatea la gluten

Fără gluten este un concept mult menționat în zilele noastre și mulți oameni care aleg această dietă sunt, de asemenea, sensibili la gluten. .

Dar ce este sensibilitatea la gluten

Denumire medicală: boala celiacă
Glutenul este o componentă proteică a boabelor care este împărțită în două subgrupuri: glutenină și gliadină.
Sensibilitatea la gluten este o hipersensibilitate la proteina gliadină, o componentă a grâului, secarei, ovăzului și orzului. Consumul regulat de alimente care conțin aceste ingrediente provoacă leziuni ale mucoasei intestinului subțire la persoanele sensibile la gluten. Ca urmare, absorbția optimă a nutrienților nu este atinsă, alimentele consumate nu pot fi utilizate în mod corespunzător.

Care sunt simptomele

Sensibilitatea la făină are simptome gastro-intestinale caracteristice, dar severitatea simptomelor poate varia de la individ la individ.

Sensibilitatea la gluten nerecunoscută și/sau netratată poate provoca probleme suplimentare, mai grave!

Primele semne sunt malabsorbția.

Există trei grupe principale de nutrienți: carbohidrați, proteine și grăsimi.
La un pacient sensibil la gluten, absorbția celor trei substanțe nutritive scade, dar acest lucru afectează cel mai mult absorbția grăsimilor. Grăsimile care nu sunt utilizate în acest mod în organism cauzează de obicei primele simptome caracteristice ale sensibilității la gluten: diaree sau scaune mai slabe, grase.

Pot exista simptome caracteristice

scădere în greutate/balonare/edem al picioarelor și gleznelor/diaree spasmodică, dureri abdominale/greață, vărsături/masă nedigerată, scaune grase/intoleranță la lactoză/mătreață păr/mâncărime a pielii/vezicule recurente, apariție regulată de afteu în gură

insuficiență de fier, slăbiciune, creștere greutate inadecvată,
oboseală, cefalee, căderea părului, fragmentarea unghiilor: datorită afectării și lipsei de absorbție a oligoelementelor și a vitaminelor
creșterea în greutate și tulburarea de creștere,
dezvoltarea deficiențelor (proteine, oligoelemente, vitamine).
osteoporoză, fractură spontană, deformări osoase
semne de probleme hepatice sau renale, anomalii de laborator
insuficiență menstruală, avorturi spontane, probleme de concepție
boli autoimune ale altor organe, de exemplu diabet și/sau boli tiroidiene, țesut conjunctiv și boli articulare
degenerescență miocardică cu debut tardiv sau limfom cu celule T al țesutului imunitar al mucoasei asociate.

Sensibilitatea la gluten la copii

În caz de hipersensibilitate la copii, simptomele apar foarte repede după ce ați început să consumați alimente care conțin gluten:
dureri abdominale, diaree/respirație șuierătoare, letargie, letargie/pierderea poftei de mâncare/întârziere în dezvoltare, mușchi slabi, piele inelastică/paloare/tulburări de coagulare/susceptibilitate la infecții din cauza deficitului de vitamina A/probleme de creștere osoasă datorate deficitului de vitamina D/deficit de proteine datorate la edem (aceasta poate masca scăderea în greutate)/pubertate întârziată

Sensibilitate non-celiacă la gluten

În multe cazuri, boala celiacă nu poate fi confirmată, dar pacientul prezintă simptome ale bolii celiace după consumul de gluten: dureri abdominale, balonare, probleme cu scaunele. Diferența este că, în acest caz, intestinul subțire nu este deteriorat și nu apar complicații.

Sensibilitatea la gluten non-celiacă afectează mai mulți oameni decât boala celiacă.

Boli autoimune și sensibilitate la gluten

Intoleranța la gluten poate fi adesea asociată cu alte boli autoimune.
Comorbidități tipice:

Diabetul de tip I
probleme cu tiroida
probleme ale pielii: o boală a pielii numită dermatită herpetiformă, adică Boala Duhring.

Cum se detectează sensibilitatea la gluten

Test de sange: Alimentele care conțin gluten nu trebuie omise în timpul testului. Anticorpii împotriva gliadinei (AGA) sunt detectați în plasma sanguină în timpul testelor de laborator și nivelul anticorpilor împotriva transglutaminazei tisulare este determinat în plasma sanguină.

Dacă sensibilitatea la gluten este confirmată de un test de sânge, consultați un gastroenterolog.

Medicul dumneavoastră vă poate solicita un examen histologic (biopsie intestinală) pentru a detecta atrofia pufului intestinului subțire.
Intoleranța la gluten poate fi tratată doar cu o dietă fără gluten, completând deficiențele deja stabilite de nutrienți cu un dietetician, este necesar să o corectăm prin crearea unei diete individuale.