Bandă de gogoși

O adevărată gogoașă de carnaval tradițională, așa cum a aflat Feri Rákóczi de la bunica ei.

Sursă imagine: Sursă proprie

rețetă

ingrediente

Achiziționarea ingredientelor în magazinul online este disponibilă numai în Budapesta

pregătire

În laptele călduț, amestecați zahărul glazur și sfărâmați drojdia, apoi lăsați-o să crească într-un loc cald. Apoi turnăm făina într-un castron, adăugăm gălbenușurile, romul, un praf de sare și drojdia crescută și lucrăm totul împreună cu mâna. La sfârșit, adăugați untul moale și frământați un aluat neted și lucios din el, apoi acoperiți și așezați într-un loc fără curenți timp de aprox. dublat într-o oră.

Când aluatul a crescut, stoarcem aerul din el și îl lăsăm să crească încă o jumătate de oră pentru a se ridica din nou. Dacă doriți un aluat și mai ușor și mai aerisit, repetați din nou presarea și re-dospirea. Aluatul crescut este acoperit pe o scândură făinoasă, întins până la grosimea unui deget și rupt cu un tocător de gogoși. Apoi lăsați-l să se odihnească încă o jumătate de oră

Uleiul dintr-o cratiță mare este de aprox. Se încălzește la 160 de grade. Apăsați cu degetele mijlocul gogoșilor rupți (acesta va fi locul gemului) și puneți-l în ulei cu jumătatea presată în jos, maxim 3-4 bucăți la un moment dat. Acoperiți cu un capac și coaceți timp de 90 de secunde, apoi întoarceți-le și coaceți-le încă 90 de secunde fără capac. Gogoșele se culeg pe un prosop de hârtie, se presară cu zahăr pudră și se servesc cu gem.