Periculos sau sigur

Dacă încercați să acordați atenție greutății dvs., puteți economisi probabil sute de calorii pe zi trecând de la băuturile răcoritoare tradiționale la variantele „dietetice”. Dar nu sare de la găleată cu găleată cu asta? Primul de pe piață a fost un îndulcitor artificial numit zaharină, care a fost inventat în 1879. Mai târziu a devenit notoriu pentru provocarea unor rapoarte de cancer la animalele experimentale. Astăzi, însă, îndulcitorii artificiali au fost reabilitați - cel puțin în cea mai mare parte.

Zaharina provoacă cancer?

NU Există foarte puține dovezi tangibile că alimentele și băuturile care conțin îndulcitori artificiali cresc riscul de cancer la om. Dacă ezitați înainte de a savura o cola dietetică sau de a mânca un pahar de iaurt cu fructe cu conținut scăzut de calorii, puteți fi siguri: majoritatea cercetărilor arată că consumul moderat de îndulcitori artificiali nu cauzează probleme. Nu că îngrijorarea lui este de neînțeles.

La începutul anilor 1970, unele studii au arătat că șobolanii hrăniți cu vezica urinară au dezvoltat cancer de vezică urinară. Dar experții au descoperit imediat câteva defecte în experimentele care au condus la rezultatul înfricoșător. În primul rând, medicamentul a fost consumat în cantități extrem de mari de rozătoare și, în al doilea rând, îndulcitorul este procesat diferit în corpul șobolanului decât în corpul uman. Nici o creștere a incidenței cancerului de vezică nu a fost observată în II. în timpul sau după cel de-al doilea război mondial, când zaharina a fost folosită foarte mult. De asemenea, nu au existat dovezi că cancerul de vezică urinară a devenit mai frecvent la diabetici, care probabil ar fi consumat mult mai mult din acest îndulcitor.

Aspartamul provoacă tumori cerebrale?

NU Aceste ipoteze au fost deja infirmate.

Când în cele din urmă ni s-a părut că putem să savurăm din nou băuturi răcoritoare dietetice cu o inimă calmă, au apărut întrebări cu privire la un îndulcitor introdus în 1981, aspartamul (comercializat ca NutraSweet). În 1996, o echipă de cercetători a raportat un studiu agitat de furtună care a arătat o creștere a incidenței tumorilor cerebrale în Statele Unite și în alte țări dezvoltate din 1980, sugerând că acest lucru se poate datora utilizării tot mai mari a aspartamului în alimente și băuturi.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Criticii au subliniat imediat că creșterea incidenței tumorilor cerebrale pe aceeași bază ar putea fi atribuită în siguranță computerelor personale, VCR-urilor, muzicii rap și aproape oricărui alt fenomen care s-a răspândit în anii 1980 și 1990. Subiectul a făcut obiectul mai multor studii, unul al Institutului Național al Cancerului din SUA, care a implicat aproape jumătate de milion de bărbați și femei, dar nu s-a găsit nicio asociere între aspartam și tumoare cerebrală. Alte studii au respins legăturile presupuse între acest îndulcitor și celulele albe din sânge și ganglionii limfatici.

Cu toate acestea, nu credeți că, pe baza celor de mai sus, vă puteți simți liber să lingeți băuturile răcoritoare dietetice zile întregi! Studiile au arătat că consumul de cantități mari de îndulcitori artificiali, ceea ce înseamnă 9 până la 10 cutii de băuturi răcoritoare îndulcite cu aspartam, poate crește ușor riscul de cancer. Noii îndulcitori artificiali eliberați în ultimii ani - sucraloză, acesulfam-K și neotam - s-au dovedit, de asemenea, siguri în studiile pe animale și pe oameni, dar studiile pe scară largă și pe termen lung cu acești agenți nu au fost încă efectuate.

Înlocuitorii zahărului sunt complet siguri?

NU Unii oameni nu ar trebui să mănânce alimente care conțin aspartam, iar consumul excesiv de anumiți îndulcitori poate provoca indigestie.

Persoanele cu o boală rară numită fenilcetonurie (FKU) ar trebui să evite aspartamul deoarece crește nivelul unui aminoacid numit fenilalanină. Persoanelor cu FKU le lipsește o enzimă implicată în descompunerea fenilalaninei, deci poate fi toxică pentru ei dacă iau prea mult aspartam.

Ce sunt alcoolii din zahăr?

Așa-numiții alcooli de zahăr, cum ar fi sorbitolul, care este folosit pentru a face prăjituri, plăcinte și alimente similare cu un conținut ridicat de calorii, care să fie „prietenoase pentru dietă”, pot fi, de asemenea, periculoase pentru sănătate. Alcoolii din zahăr nu sunt considerați oficial îndulcitori artificiali, deoarece sunt produși prin modificarea structurii amidonului și a altor carbohidrați.

Dar consumul prea mult alcool de zahăr, în special maimitol și sorbitol, poate duce la balonare și diaree. De asemenea, medicii au raportat cazuri în care unii dintre pacienții lor au mestecat gumă de mestecat îndulcită cu sorbitol pe tot parcursul zilei, provocând diaree cronică.

Există un alt motiv pentru care nu strică să fii moderat: Spre deosebire de îndulcitorii artificiali, alcoolii din zahăr nu sunt complet lipsiți de calorii: conțin două calorii pe gram, deci dacă mănânci prea mult din ele, te poți îngrașa.

Îndulcitorii artificiali îngrașă?

NU Există o teorie conform căreia suplimentele de zahăr te pot face să mănânci prea mult. Cu toate acestea, studiile la oameni au arătat o șansă mai mare de a pierde în greutate.

Potrivit sondajelor, cei care înlocuiesc alimentele și băuturile cu zahăr cu cele preparate cu îndulcitori artificiali vor pierde în greutate. Autorii unei analize din 2006 care rezumă datele din 24 de studii au estimat că înlocuirea alimentelor zaharoase cu aceeași cantitate de alimente, dar îndulcite cu aspartam, ar duce la o pierdere în greutate mai mică de un kilogram pe lună - ceea ce, desigur, nu este suficient .

Alte studii sugerează că consumul pe termen lung de alimente care conțin îndulcitori artificiali poate ajuta la prevenirea pierderii kilogramelor de „alunecare înapoi”. Unul a arătat că persoanele care au mâncat și au băut produse îndulcite cu aspartam timp de trei ani au pierdut mai puțin de jumătate din numărul membrilor din grupul consumator de zahăr.