Rețetă Dhal atât iarna, cât și vara

Leguminoasele numite dhal, care sunt bogate în proteine, fibre, vitamine, minerale, ocupă un loc extrem de important în bucătăria indiană, în special cea vegetariană indiană. Unanimitatea pe acest subiect poate fi, de asemenea, complet exclusă, deoarece în India puteți alege dintre nenumărate soiuri de leguminoase, există o mulțime de mazăre - fasole și linte, din care pot fi evocate mii de feluri de mâncare delicioase și speciale. Oferta este cu adevărat fastuoasă, iar modalitățile de realizare a acesteia sunt limitate doar de imaginație.

Mâncarea tradițională de tip supă, cunoscută și sub numele de dhal, este fabricată zilnic din India din mazăre galbenă, linte, naut. Servit bogat cu ceapă, usturoi, topping picant, unt topit sau pur și simplu condimente verzi proaspete. La micul dejun, dhal merge cu pâine plăcintă sau puri prăjită cu ulei, iar la prânz și cină se mănâncă cu orez și pâine plăcintă. Dhal, împreună cu o masă vegetariană sezonieră, este o parte esențială a meniului zilnic vegetarian indian.

Recunosc, versiunea cu condimente verzi proaspete este preferata mea, rețeta pentru care sunt bucuroasă să vă împărtășesc acum. Sunt sigur că nu veți fi dezamăgiți, deoarece supa delicioasă datorită aromelor proaspete cerești este pur și simplu adorabilă. Dhalomul meu preferat este rapid de făcut, alăptează și chiar sănătos. Recunoscător pentru rețeta specială prin simplitatea ei, datorită iubitei noastre bunici indiene Manisha 🙂 🙂 🙂

Ingrediente:

1 cană (2,5 dl) mazăre galbenă uscată decojită (disponibilă în toate magazinele alimentare principale)
1 bucată de roșii coapte
1 bucată de ardei iute verde (pot fi mai multe, în funcție de cât de supă picantă dorim)
1 ciorchine de usturoi verde fraged (sau câțiva căței de usturoi cu aromă neintensă)
1 buchet de coriandru verde proaspăt
Sarat la gust
1 linguriță turmeric măcinat
aproximativ 2-5 dl de apă

Cantitatea indicată Pentru 2 persoane suficient.

Pregătirea:

Mazărea galbenă spălată și sortată este plasată într-o oală mai mare. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi mazărea cel puțin un deget. Aduceți la fierbere.
Spuma formată este îndepărtată.
Tăiați celelalte ingrediente (roșie, usturoi, chili, coriandru verde) și adăugați la mazărea galbenă. Se condimentează cu sare și turmeric. La temperaturi scăzute aprox. Gatiti inca 2 ore. Uneori aruncăm o privire pentru a menține apa să fiarbă complet și mazărea să se strivească sau pentru a umple lichidul dacă este necesar. Gatim gata. La final, adăugând mai multă apă, o ajustăm la o supă cu o densitate care se potrivește ideilor și gusturilor noastre.
Serviți cu legume proaspete de coriandru. Cald iarna și călduț vara. Bucura-te de masa ta. 🙂

Mai multe rețete de mâncare și băuturi indiene pot fi găsite AICI.

Draga cititorule! Vă mulțumim pentru vizită, veniți altă dată, ca să vă povestesc din nou despre India. Și dacă ți-a plăcut postarea, nu păstra experiența pentru tine, fii liber să o împărtășești cu alții.

De asemenea, puteți citi cele mai recente postări și mai multe curiozități indiene pe pagina de Facebook a blogului aici: Spuneți-mi despre India

Protecția drepturilor de autor. Articolele, rețetele și fotografiile publicate în blog sunt acoperite de Legea LXXVI din 1999 privind drepturile de autor. să fiu publicat în altă parte fără permisiunea mea scrisă și să fiu listat ca personal conform legii mele tilos. Excepția de la aceasta este dacă sunt afișate numai primele rânduri ale articolului publicat în blog și apoi se ajunge la cititor făcând clic pe blog pentru a continua! Dacă nu indic o altă sursă, poveștile, rețetele și fotografiile sunt proprietatea mea intelectuală.